白酒怎么调成酸性的,酿酒用水的碱性高可以用醋调吗

1,酿酒用水的碱性高可以用醋调吗

是可以的。食醋是属于酸性,可以中和水中的高碱性,酸碱度都会降低的。醋的主要成分是乙酸,是是酒和酒糟制成的酸味调料,但有胃酸,咳簌,筋骨伤着的患者忌用。
可以是可以的,但是这个要看碱性达到几了,14 和8 9 调的都是不一样的!具体您可以到宁波传成酒械看看
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从化学角度来讲是可以的,生活中没尝试过
你好!但有胃酸,咳簌。食醋是属于酸性,是是酒和酒糟制成的酸味调料,可以中和水中的高碱性,酸碱度都会降低的。醋的主要成分是乙酸,筋骨伤着的患者忌用是可以的仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

酿酒用水的碱性高可以用醋调吗

2,酿酒工厂生产白酒时常加入适量稀硫酸来控制酸度为什么不用稀盐

固态发酵白酒,特别是传统工艺酿酒,酒醅酸度本身就偏高,需要蒸馏白酒后大汽排酸(降低酸度)。液态发酵白酒,糖化酶需要在酸性条件下糖化,可以使用硫酸调整酸度。因为发酵后蒸馏会除掉硫酸盐,质量不受影响。使用浓硫酸而不使用稀硫酸,运输成本和腐蚀性是重要原因。
估计你是不是看错了,酒厂应该是不会用稀硫酸来控制酸度的,这里说的酸度应该是有机酸,而不是无机酸,一般以乙酸为主,配以己酸,乳酸,乙酸,丁酸,戊酸等诸多有机酸。没听说过哪个酒厂用无机酸来控制酸度的。增加酸度是为了增加白酒发酵过程中的酸醇酯化反映,淀粉发酵成醇,同时补充上酸的话,酸跟醇发生酯化反映就会产生诸多呈香呈味物质,如己酸乙酯,乳酸乙酯等,这会使得白酒更好喝。而加无机酸则没有这方面的效果。至于是不是干其他的用途就不得而知了,反正调酸应该不是拿硫酸的,更不会拿盐酸了。
你好我,的答案是:因为盐酸有挥发性啊。蒸发的时候会一起跑出来。用硫酸的时候,没有这个性质,不会跟酒精一起出来。谢谢合作!

酿酒工厂生产白酒时常加入适量稀硫酸来控制酸度为什么不用稀盐

3,食物发酸怎么调

引起食物变质的主要原因是微生物作祟,时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸。不仅有酸味,而且食物的也没有了营养物质。食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分决成多种低级产物。食物变酸之后,它的本质已经发生了变化,无论你用什么方法去除酸味都无济于事,为了身体健康最好还是不要吃。另外可以看看近期上市的护食安智能家用食品检测仪,几下就能测出食物和水是否合格可以食用。
酸性食物和碱性食物是一个生理性概念,而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质,它是指人吃了某种食物,经过消化吸收和新陈代谢,最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。 ① 酸性食物   含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物长呈酸性,如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡。 ② 碱性食物 含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡   酸碱性食物有哪些:   强酸性食品:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。   弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。   强碱性食品:恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。    弱碱性食品:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。

食物发酸怎么调

4,怎样把身体调理成酸性的

是调理自己还是调理别人.人自身的体质弱碱性是最健康的.酸性就离得癌症不远了.抽烟.喝酒.吃肉.都能导致酸性体质.不过建议还是不要弄成酸性的.祝健康!
答题测试酸碱性 1. 你是否经常食欲不振? 2. 你是否经常夜里睡眠不好? 3. 你是否经常早晨起床时精神不佳? 4. 你是否每天都感到很疲劳? 5. 你是否不能长时间专注工作? 6. 你是否经常情绪不稳定,容易发怒? 7. 你是否老是手脚发凉,四肢发麻? 8. 你是否经常神经衰弱、记忆力下降? 9. 你是否免疫力低下,容易生病? 10. 你是否牙龈容易出血,伤口容易化脓? 11. 你是否经常头疼、腿痛、肩酸、腰酸? 12. 你是否经常得皮肤病? 测试结果分析: 如果上述的12道问题中,你有5道以上的答案为“是”,那么你很可能就是酸性体质。除根据上面列举的酸性体质的特征进行自我检查外,还可以去药店买ph精密试纸自己测试。人体尿液中的ph值一般为5.5~6,建议在早晨用试纸检查自己的尿液,如果多次发现ph值低于5,那同样说明你可能属于酸性体质。如果有必要的话,还可以到医院做进一步检查确认,以便对症医治。 预防和改善酸性体质 酸性体质的产生是体内碱性物质不足所造成,自我预防和改善酸性体质可先从饮食下手。首先调整饮食结构,保持营养摄入的平衡。可以多吃些偏碱性的食物,如水果、蔬菜、苏打饼干等。多喝碱性离子水,少喝酸性水,如纯净水、可乐等。其次,必须保证适量的运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良习惯。最后,情绪对体液酸化的影响很大,所以保持良好的心情也很重要。 健康小资料—常见食物的酸碱性 强酸性 蛋黄、乳酪、白糖做的点心或柿子、乌鱼子、柴鱼等 中酸性 火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等 弱酸性 白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、泥鳅 弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等 中碱性 大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等 强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等

5,在甲醇和乙醇体系中如何调PH

视醇类溶剂的含水量 有水试纸可测 无水要用酸度仪 调试可用胺类和乙酸类
甲醇的香气 , 似酒精的香气 , 但淡薄柔和一些。其味也与乙醇类似 , 在感官上不易分辨。对可疑为甲醇或工业酒精兑制的酒 , 要送食品质量检测部门进行理化检验判定。我国 《蒸馏酒及配制酒卫生标准》 gb2757 一 81 中规定 : 以谷类为原料的酒中甲醇含量不得超过 0.04 克 /100 毫升 ; 以薯干及代用品为原料的酒中甲醇含量不得超过 0.12 克 /100 毫升。 也可以用硒酸鉴定 物质的理化常数: 国标编号 81030 cas号 7783-08-6 中文名称 硒酸 英文名称 selenic acid 分子式 h2seo4 外观与性状 白色六方柱晶体,极易吸潮 分子量 144.98 沸 点 260℃(分解) 熔 点 58℃ 溶解性 易溶于水,不溶于氨水,溶于硫酸 密 度 相对密度(水=1)2.95 稳定性 稳定 危险标记 20(酸性腐蚀品) 主要用途 用作鉴别甲醇和乙醇的试剂,及硒盐制备 教你鉴别假酒 一、看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶,瓶身光滑,无杂质;泸州老窖特曲使用的是异彩瓶,瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等,外包装陈旧、无新鲜感,封口不严或压齿不整齐。 二、看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母,则大小规范一致。此外,现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志,如茅台酒,其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种,从不同的角度观察会呈现不同的色泽,而且只能一次性使用,稍有损坏就不能复原。 三、看瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清。 四、看包装 真酒的纸盖包装除印刷精美之外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料薄膜包裹,其包装十分紧密无松软现象。 五、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看,白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中,慢慢倒置过来,观察瓶底部,看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规,如若酒花呈均匀分布,上翻密度间隙很明显,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒。 六、闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上,用两手摩擦一会儿,使酒生热,然后闻其香味。一般来说,如果气味清香,即是上等酒;如果气味发甜,则是中等酒;如果气味苦臭,定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油,看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀,并且均匀下沉,则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态,且下沉速度变化明显,则可以肯定酒的质量有问题。

6,自酿白酒的问题

自酿白酒的发酵过程并不是完全密封的。做白酒根据香型不同,要用窖池或陶缸,上面盖塑料布、窖泥或稻壳,不会密封很严,会透气的。发酵过程中会产生很多二氧化碳,产生的二氧化碳,会顺着窖皮泥或塑料布边沿排掉。
不是的,去郑州一本机械去看看吧。有专业老师会教你自己怎样做出好酒,还有很多自酿酒的设施 都很不错
对于一个商人来说,机会是比钱更宝贵的财富。只要能善于把握,抓住机会,就能发挥自己的能力,培养自己做生意的独到眼光 ,得到令人羡慕的财富,事实上,成功一半得力于自身的努力,另一半得力于抓住的机会。不要再犹豫了,赶快行动
不会,因为白酒是厌氧发酵,很少产生CO2
(1) 发酵黄金手册一、 配比米类粮食(大米,糯米)100斤粮食加8两曲加280斤水(水可少20斤左右)壳类粮食(玉米,高粱,小麦)100斤粮食加7两曲加270水(水可少20斤左右)注意:A曲多则酒苦,曲少会发酵不完全 B壳类粮食必须要粉碎,细匀,过80目细筛二、 原料的选择与保存1、 粮食:陈粮 陈放三年以下 碎粮发酵快2、 曲: 避免阳光直射,防潮,防高温(40度以下)3、 水: 将碱性的水质调成酸性 (加醋、冰乙酸、柠檬酸、酒糟水任选一)用PH试纸测试为准三、 发酵工具搅拌工具:用竹制新鲜的木制品,不锈钢制品桶:白色熟胶桶,米类粮食每桶发酵30斤到50斤为宜 壳类粮食每桶发酵30斤为好,每桶掺5斤左右的大米一起发酵,或者加壳类和玉米芯先清蒸过再掺与发酵,发酵少便于搅拌管理,且发酵桶不要太满,留五分之一的空间四、 发酵期间的管理搅拌:“十”米字型搅拌,从下经上翻,搅拌彻底均匀1、 第一天到第三天,每天搅拌三次,每次搅拌三到五分钟,并敞开三分钟(搅拌时开门窗通风)2、 第三天到第六天,每天搅拌两次,每次搅拌三分钟,再敞开两到三分钟(搅拌时开门窗通风)3、 第七天以后,隔天搅拌一次,不用敞开注:从第六天开始,每次搅拌前可先测量酒度,并做好记录,发酵完全。米类粮食发酵度数可达到八度以上,壳类粮食可达到五度以上五、 温度控制:20到30度为最佳发酵房:夏天避免阳光直射,屋内光线保持灰暗为好 冬天:人工控制温度:恒温棒:发酵前5天可直接搅拌,发酵5天后,搅拌前半个小时关闭电源,搅拌好后插上电源,以免酒气挥发。 生煤火:在搅拌前20分钟左右要打开门窗通风(保持氧气充足)另可加薄膜做温棚,桶下面垫纸板或者木板,稻草搅拌时一定要确保通风良好(门,窗)夏天发酵到第六天后开始用薄膜密封,冬天从第一天起用薄膜密封酒曲活化:因冬天温度比较低,酒曲会成睡眠状态,活力下降,所以在发酵前可先激发酒曲活力方法: 称好酒曲,以1:1的比例配白糖,搅拌均匀,用33度左右的温水浸泡30分钟后掺与发酵,可用25度到30度之间的热水发酵六、 卫生要求:1、发酵房要干净,可用生石灰刷墙 2、发酵桶在重复发酵时,用开水洗杀菌,夏天可用土霉素30斤粮加0.25克土霉素, 3、搅拌爪:定期用开水浸泡,处于通风处,阳光下,例如:发酵的粮食中,有一桶杂菌感染,这一桶要隔离,不可用同一搅拌爪搅拌七、 发酵完全标志:1、眼观:上下分层,无浮粮,无气泡 2、鼻闻:酒香浓郁 3、嘴尝:酸而不甜 4、手抓:有空洞感,粮食稀烂 5、碘酒判断法:发酵好后粮食滴碘酒是原碘酒色,未发酵好的粮食是褐黑色 6、酒度计测8度到10度八、酒最长出现的苦味解决方法“ 1、100斤酒加甘草浸泡一天,后将甘草取出 2、用苹果一个切四瓣,浸泡一天,青苹果为佳 3、用五花肉煮七成熟浸泡一天,把五花肉取出 4、苦酒出现较强的糊味,焦味,每100斤加催陈粉1两浸泡,24小时后过催陈机,若没有去除,再炒糯米粉,高粱粉一起复蒸 5、去除苦味最好的方法加甜味剂(甜蜜素)摘自郑州一本机械设备有限公司内部资料,你要想知道详细的自己去网址看吧

7,用什么植物的花瓣或果实再加入白酒浸泡就可以作成酸碱指示剂 搜

在自然界里,有许多植物色素在不同的酸碱性溶液中,都会发生颜色的变化。这些植物色素可以用作石蕊和酚酞等指示剂的代用品。 1,羽衣甘蓝,在上面滴加盐酸,观察到羽衣甘蓝变红。 代用指示剂颜色 2:牵牛花(花瓣) 3:苏木 4:紫萝卜皮 5:月季花(花瓣) 6:美人蕉(花冠) 7:紫色康乃馨花、 8:紫卷心菜 9,红玫瑰 10,粉红玫瑰 11,蓝色睡莲 12,白菊花 13,勿忘我 14,紫色高丽菜 15,地衣 16,虞美人 17,三叶草 18,粉红凤仙花 19,紫色石竹花 20,牵牛花 21,三色堇花 22,红萝卜皮 23,苔藓 24,樱草 自制酸碱指示剂 -------------------------------------------------------------------------------- 【原理】有许多植物色素在不同pH值的溶液里会呈现不同的颜色。因此每个地方都可以就地取材,自制一些酸碱指示剂。 【操作】 (1)从红萝卜皮中提取酸碱指示剂刮下红萝卜的红皮,用95%酒精浸泡一天左右,过滤后取它的滤液。按检验的需要制作pH1~14的标准溶液若干个。每个标准溶液取10mL,分别加入试管中,各试管中加入红萝卜皮浸泡液(即酸碱指示剂)10滴,用橡皮塞塞紧,作为标准样品。在测定某溶液的酸碱度时,加入上述红萝卜皮指示剂,当发生颜色变化时,跟上述制得的标准样品的颜色作比较,就能确定待测溶液的pH值大致范围。红萝卜皮浸泡液实测的结果是 pH值在6以下时显红色, pH值在6~8时显紫红色, pH值在8~10时显绿色, pH值在10以上时显黄色。 (2)紫草中提取酸碱指示剂在中药店买50g紫草,取5克,用50%酒精溶液浸泡,浸泡一天就得到紫草色素的酒精溶液,呈紫色。把浸泡液一分为二,一份加入极少量稀酸(稀磷酸或稀硫酸)到溶液刚变红色,这是红色的紫草试液;另一份加极少量氢氧化钠稀溶液到溶液刚变蓝色,这是蓝色的紫草试液。把滤纸剪成条状,一半浸入红色紫草试液中,另一半浸入蓝色紫草试液中,片刻后取出晾干,就能分别替代红色石蕊试纸和蓝色石蕊试纸(变色范围和使用方法跟石蕊试纸相同)。 (3)从紫色卷心菜中提取酸碱指示剂取约250g紫色卷心菜,洗净后切碎,放在大烧杯或不锈钢锅内,加水到浸没1/2菜叶,加热煮沸10分钟,并不断搅拌菜叶。再把煮后的卷心菜汁滤入一只容器中,放置到室温后装瓶。得到的紫色卷心菜滤汁可以用作酸碱指示剂。使用时可参照上述操作(1)的方法,先制几个标准pH值样品,用于不同pH值的检验。也可以把滤纸剪成条状,浸在紫色卷心菜汁内,浸透后取出晾干,再次浸泡、晾干1~2遍,得到自制的pH试纸。该指示剂的显色情况如下。 pH值小于3时显红色, pH值在3~5时显浅紫色, pH值在6~7时显蓝色, pH值在8~9时显青绿色, pH值在10~12时显绿色, pH值大于13时显黄色。 (4)从米苋菜中提取酸碱指示剂把250g红色米苋洗净切碎,放在约500g水中加热煮沸约10分钟,滤去残渣,就得到红色的酸碱指示剂。它的变色范围是 pH值小于2时显紫红色, pH值在2~4时显玫瑰红色, pH值在5~7时显洋红、酒红色, pH值在7~9时显黄色, pH值在9~13时显黄绿色, pH值大于14时显亮黄色。 (5)用咖喱粉测试溶液的酸碱性取一药匙咖喱粉,用50%的酒精调成糊状,涂在一块白布的两面。放置一段时间后用水冲去多余的咖喱粉,白布被染成黄色,这就制成一块可以多次反复使用的酸碱指示布。它遇碱性溶液呈红色,遇酸性溶液呈黄褐色。每次用完后,用水把布上的酸性或碱性物质漂洗干净,指示布又恢复原来的黄色,可以供下次使用。 【说明】 (1)米苋菜等汁中含有果胶、糖粉、淀粉等,用普通过滤法不能使滤液变得澄清。为了减少菜汁内有效成份见光分解、被氧化,菜汁不用过滤,煮沸后用凉水迅速冷却,立即用于显色,效果较好。 (2)月季花、菊花、喇叭花、丝瓜花、一串红、牵牛花、凤仙花等浸出液在酸性溶液或碱性溶液里会明显地显示不同的颜色。只要把这些花切碎捣烂,用酒精浸制,所得浸泡液也可以用作酸碱指示剂。
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