一．做葡萄酒的残渣能做醋？
不可以了，已发酵过了，就不能再发酵了，只能做肥料
二．酿过的葡萄酒渣怎么酿醋
1．皮渣分离出来后，皮渣和冷白开水比例1:4，再加点糯米醋，温度要控制在30度醋菌好发酵，我这室温现在只有22度，低了，我去买了一根热带鱼加热管，可以调节温度的，调到31度丢进坛子，这几天温度一直在30。
2．7左右，今天第6天了，醋面上有一层白膜，表示要可以分离了，明天分吧，尝了一点，酸呢，分离后就要密封放上三个月就可以喝了。
三．怎样用作葡萄酒过滤出来的葡萄皮做醋
和做葡萄酒一样，只是封坛前加一些白醋。这是我从书上看来的，但没有试过，你可试一下。
四．葡萄酒渣做醋到底怎么做?
1．用葡萄酒酒渣做葡萄酒醋的制作方法：过滤后的皮渣不要将里面的葡萄酒提出；把葡萄酒波渣放在干净的玻璃瓶中；往瓶中加入多于葡萄酒皮渣4倍的凉白开水（40度一下即可）将瓶口用扎紧口即可，将扎好的瓶子放在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可，可以尝一尝。
2．等发酵完成后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了。
3．注意事项：瓶口一定不能密封！密封做出的是酵素发酵的温度过低容易长杂菌失败。天冷可以用一根热带鱼加热管加温。
