150克白酒多少斤黄黄豆，安徽酒豆的正宗制作方法

黄豆浸泡后煮熟，锅内放油加热，放入辣椒面、生抽、白酒、盐、糖和黄豆煮熟，这样酒豆就做好了，方法如下：准备材料：黄豆 500克、水 适量、花生油 适量、食盐 适量、白糖 适量、辣椒面 适量、白酒 适量、生抽 适量。1、第一步将黄豆浸泡水中一夜。2、黄豆浸泡好之后煮熟。3、碗中放入辣椒面和开水，搅拌均匀。4、接着往锅内放入适量的油，使用大火加热，放入适量的辣椒面、生抽、白酒、盐、糖和黄豆煮。5、搅拌均匀后盛出，这样酒豆就已经做好了。注意事项：煮的时候需要用勺子不断的进行搅拌，这样防止煮糊，影响口感。

有黄豆、辣椒、白酒、盐、白糖等腌制的一种菜，吃着很爽，下面是制作方法：先取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。材料选配好之后再进入具体制作阶段，把黄豆放进锅里，用水煮透，放进口中即化为宜，捞出装进口袋并扎紧，放进麦垛里捂上三至四天，拿出把黄豆倒进放黄豆的容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片，进行搅拌调和，（喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料。不过传统做法一般不放）这样可口的苏北老盐豆就制作成了，有兴趣的话大家不妨试一试。由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在盐豆稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了。再吃的时候拿出来用开水泡下就行。

原料：黄豆调味料：大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖、味精。做法：1、黄豆洗净，泡透(我泡了24小时)，煮熟后沥净水晾凉。2、黄豆放入瓷盆或砂盆中(我放在微波炉用的玻璃盖碗中)，加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为：150克黄豆(熟后)-25克白糖-15克白酒。3、25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味。切记:千万不要炸黑、炸焦了。4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后就可以吃了。注意事项：1、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易发酸），本人每次将配料减半。 2、要放入冰箱冷藏保存。 3、煮黄豆最好用高压锅或焖烧锅，黄豆煮面些口感更好。 4、辣椒不要买太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒。 5、配方是150克黄豆用15克白酒，各人可根据自己的口味酌量调整。