一只鸭子喝多少啤酒多少白酒，啤酒鸭需要放多少酒

啤酒没过所有鸭块，以下是啤酒鸭的具体做法。主料：鸭1200克、啤酒1罐、蒜叶苗 1支、八角3个、干辣椒10克、桂皮6克、花椒5克、蒜6克、姜6克、油10克辅料：盐2克、糖3克、酱油15克、蚝油10克、老抽6克、酒10克步骤：1、各材料，这里选用鸭翅，也可用整只鸭。2、鸭件用沸水煮去血水，捞出待用3、烧热锅，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜4、倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料5、把啤酒注入锅内，没过所有的鸭肉6、把盖子盖上，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右7、这时候可加盐调味8、再撒点切碎的蒜苗叶，即可关火

放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。食用油100g,大葱1根（切段），姜片10片，蒜瓣5头（切片）；香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（适量）豆瓣酱2勺（20-30g），干辣椒（20g），小米辣（25g），啤酒一瓶约500ml。一说到啤酒鸭，我就想起我大学刚毕业的时候，那次有两个租房子的女同学搬家，叫我们过去帮忙搬东西，后面她们就做了一大碗啤酒鸭，还有几个其它菜招待我们，看起来她们都挺新手的，还照着手机做的，不过做出来味道还真的好吃，我吃了不少，好像后面饭都不够了，哈哈。啤酒鸭是一道很普通的家常菜，相信大家都吃过，也有不少人做过，但是啤酒鸭的做法很多，一些人做出来的啤酒鸭不香，而且鸭子腥味还重，味道不咋滴，这可能就是没有注意一些细节，所以造成啤酒鸭不太好吃。大家好，我是麟大官人，我的回答是：“啤酒鸭”的做法其实说来复杂，做也简单，但是因为大众口味的各不相同，啤酒鸭的做法也因此逐渐多样且复杂，不过要想简单快捷的做出一道美味的啤酒鸭也并不是没有办法，只要大家注意好鸭肉的处理和配料的选择。啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴，啤酒鸭的做法有很多种，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。胡萝卜焖熟后，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉，开大火翻炒均匀，汤汁收至浓稠倒入青椒翻炒均匀，关火出锅，撒上葱花点缀就可以了。

做啤酒鸭要放多少啤酒根据你的鸭肉分量来，一般是一只鸭子用一瓶啤酒的分量是差不多的。 啤酒鸭要放多少啤酒 啤酒鸭放多少啤酒看具体做的鸭肉是多少，如果分量多久要多放点，分量少就要少放点，毕竟啤酒在啤酒鸭里面是要收汁的，放太多味道重，放太少烧不香。啤酒鸭的适宜人群 一般人群均可食用，特别适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。 同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。 还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。啤酒鸭的热量 啤酒鸭的热量(以100克可食部分计)是223大卡(933千焦),单位热量适中。每100克啤酒鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。 啤酒鸭含低钠盐、低饱和脂肪酸、富含烟酸、富含钾,这些都有利减肥。特别适合夏秋食用,不上火,不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的女生可以试试哦。啤酒鸭制作方法 准备食材：鸭、啤酒、生姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖 做法： 首先把整只鸭清洗干净，然后将其剁成块，再用清水冲洗掉里面的血水，放入盆中，加入食盐和姜丝搅拌均匀，腌制10分钟，这样既可以去腥，又便于入味。然后再2勺料酒泡5分钟，接着再倒入第二份料酒，继续腌制5分钟，料酒分一定要分两次放，这样可以达到更好的去腥效果。 把生姜切片，辣椒切碎备用。热锅烧油，然后先把鸭头、鸭掌、鸭腿、鸭翅这些部位放进锅用中火里油煎，等到这些部位的表面煎至微黄，再把其余的鸭块全部倒进锅中，开大火翻炒，使这些鸭块都受热均匀，先把这些鸭肉煎酥脆，吃起来会更香。 等到锅里的鸭块都煎出香味了，鸭块表面都呈黄色时，下入姜片和干辣椒一起翻炒，接着倒入生抽、老抽翻炒上色，上色后倒入两厅啤酒，啤酒的量一定要没过所有的鸭块，最好选择清香型的啤酒，不然炒出的啤酒鸭可能会有苦味。 接着丢入两颗冰糖，加入少许盐，转中火焖煮20分钟，直到啤酒的香味煮进鸭肉中，鸭块煮软后，再开大火收汁，最后可以放入一些青辣椒或者葱段使菜肴更加好看。 啤酒鸭的制作方法是不是特别简单呢?记住炒啤酒鸭时，不需要再给鸭肉焯水了，否则炒的时候就不容易入味，大家知道了吗?