糖霜饼干 多少度白酒，糖霜怎么做

用料 无盐黄油 70g 糖粉 50g 鸡蛋液 25g 低筋粉 140g 香草精 1 tea spoon(量勺5cc的1勺)超简单！好吃又平整的糖霜饼干底的做法（附贴心小提示哦）的做法 将软化的黄油加入全部糖粉请点击输入图片描述用电动打蛋器的搅拌头（不插电）先将黄油和糖粉拌一下（这样在之后的搅拌过程中，会少扬粉尘）请点击输入图片描述电动打蛋器先开低速搅拌，没干粉后开中速搅拌，到黄油与糖粉完全融合即可，不可过度搅拌哦请点击输入图片描述分3次加入蛋液，每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再继续加请点击输入图片描述所有蛋液添加完后，再稍微搅拌一下，此时的黄油比较蓬松，略打发了的状态（千万不可过度搅拌，否则饼干烤制时会膨起很多）加入香精（没有可以不加）请点击输入图片描述一次性加入过筛的低筋粉，用刮刀翻拌，直至没有干粉为止请点击输入图片描述将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏2小时以上松弛（急用请放冷冻，半小时），待用时拿出擀成皮即可。碎碎念：1、才做完面团是比较粘的，这属于正常现象，需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来，隔保鲜膜擀。2、有些地区气候很潮湿，可以适当增加5-10g面粉请点击输入图片描述配方已略做调整 ，有朋友反应面团不容易造型，请一定看完小贴士再制作！小贴士才做完面团是比较粘的，这属于正常现象，需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来，隔保鲜膜擀。有些地区很潮湿，可以适当增加5-10g面粉1、 配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦！因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展2、用刮刀翻拌面团上，拌到没有干粉，完全融合即可，如果过度搅拌，会使面团起筋，影响口感；3、面团制作好后，用保鲜袋装好，如果一次用不完，可以放冰箱的冷冻室，要用的前一天那到冷藏室回温，在冷冻室可以放1一个月左右、4、关于烤箱温度，我的家用小烤箱设定的是170度中层（实际温度）至饼干呈金黄色即可（约12-15分钟），一定要熟悉自己烤箱的脾气，建议买一个烤箱温度计来测温；5、有时候如果混合的不均匀，饼干在烤制的过程中会鼓起，别紧张，戴上隔热手套讲烤盘取出，用牙签将鼓起的地方戳破，并轻轻按压；戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。

糖霜饼干是非常好吃的零食，一般特别的节日，大家可以做出漂亮的糖霜饼干。那么糖霜饼干一定要烘干吗？做糖霜饼干要注意些什么？不妨和我了解下！ 糖霜饼干多少度烘干 每个烤箱都有自己的脾气，大家注意自己家的烤箱。下面作为参考： 材料 鸡蛋50g，黄油60g，低粉180g，糖50g，蛋清20g，柠檬1个，糖粉200g，色素少许 做法 1、黄油放到温暖处软化，然后加入白糖。 2、用打蛋器打发，打到颜色变浅。 3、分次并且少量的加入蛋液，打至蓬松。 4、筛入低粉。 5、和成一个面团，放到冰箱冷冻室冻半小时。 6、取出来擀成片状，用饼干模具压出形状。 7、烤盘下面铺上不沾布。 8、烤箱170度烤15分钟。 9、蛋清里加入挤出的柠檬汁。 10、加入糖粉。 11、用打蛋器搅打至顺滑。 12、加入少许色素调色。 13、把糖霜装入裱花袋内，裱花袋剪个小口。画的时候，先在饼干上画一圈外围，等外围干掉后，就可以在里面填充颜色，自由发挥了。 14、画好后，放在通风处晾干，最好晾至12小时以上。 糖霜饼干一定要烘干吗 是的。接下来和我看看做糖霜饼干注意事项： 1：第一需要准备好饼干底，再画之前，饼干一定要晾凉 2：准备糖霜，需要特别细的那种，一定要过筛，过筛，然后再加蛋清，少许的柠檬汁混合，搅匀到比较粘稠状态 3：辨别状态：滴落下来的糖霜比较慢，此时可以加入自己想要的色素（色素选择膏状的，不要水性，否则很容易变稀，掌握不好） 4：糖霜的浓稠度需要注意一个是画线的不能太稀那样线就会挤成河流了。。另一点是填充的不能太干那样很难形成光滑的表面。 5：画画基础不好的，可以图案提前找好，看着画，勾线要顺畅 6：画线的时候要有耐心也要小心手发抖之前可以在纸上多练习练习然后再在饼干上面画。。功夫不负有心人多多练习是成功画线的基础哦！ 7：彩色糖霜做好冷藏可以保存3天，一定3天内用完。 糖霜饼干怎么快速变干 食品烘干机法 用食品烘干机可以说是最简单的做法了，干的也非常快。 烤箱法 可将饼干放在预热后关闭电源的烤箱中烤一二分钟，很快就干了。 吹风法 将饼干放在通风的地方，风会帮助吹干。等不及的话可以用电吹风吹几分钟。

用料 饼干配料 低筋面粉 125克 黄油 60克 细砂糖 35克 牛奶 15克 糖霜配料 糖粉 150克 鸡蛋清 22克 柠檬汁 8克（视情况加入） 色素 适量 糖霜饼干的做法 首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。低筋面粉筛入黄油里。用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。用饼干模刻出想要的形状。刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。一点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭一次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事一些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，一个是底部整面涂抹的底色，一个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会一直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多一点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。继续装饰其他的糖霜饼干。当一块饼干上有两种以上的底色时，要先画一种颜色，干透以后再画另一种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到一起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。小贴士1、这款饼干，我用的是大模具，一共做10块饼干。如果用小模具，15-20块饼干没有问题。烘烤的时候，饼干要烤透，味道才好。尤其是大饼干，不要使用太高的温度，低温慢慢烘烤，表面变微黄色后，烘烤完成后，如果饼干摸上去还非常软，可以降低温度，继续烘烤片刻，使它完全烤透。2、糖霜中用到的鸡蛋清，是使糖霜具有韧性所必不可少的原料。很多人担心生鸡蛋清是否可以直接食用。实际上糖霜含有极高的糖度，高糖环境本身就具有很强的抑菌效果。选择新鲜的品质好的鸡蛋，完全不用太过担心。3、糖霜要干透以后才可以继续装饰，在北方干燥的气候下，干起来是很快的，十几分钟就差不多了。如果你想加快干透的速度，可以将饼干放在烤箱里，用60-80℃的低温烘烤，很快就会干了。4、要画出美丽的纹路，糖霜的浓稠度是关键。大家可以多试试，相信很快就能掌握怎样的浓稠度最好操作。用柠檬汁调节浓度，如果没有柠檬汁，白醋也可以。要一点点加，达到合适的浓稠度就停。很少的柠檬汁就能让糖霜的浓稠度发生很大改变，加的时候一定要注意。5、制作糖霜，在糖粉的选择上，市售的糖粉就可以，但市售糖粉含有少量玉米淀粉，做成的糖霜不如使用纯糖粉质地好。我喜欢用料理机或破壁机直接将白砂糖打成糖粉使用，现打现用。这样得到的是纯糖粉，做出的糖霜色泽更鲜亮，质地更好。大家可以根据自己的情况选择哈。