1，用酒曲发酵需多长时间
1般白酒是要15天左右的
在南方发酵24小时，在北方夏天发酵2到3天。
2，我用安琪甜酒曲 生料发酵了14天可能酒曲放多了酒醅发苦明明
糖化后还要无氧发酵的，发苦的话酒曲加多了也会有这情况的！
甜酒还需要蒸吗
3，用小曲酿造白酒粮食需要发酵多长时间为
看温度，我冬天做用了2个月
无论哪种白酒，勾兑调味的关键是品尝，找到缺陷。然后根据缺陷特点，进行弥补。没有统一定式。
4，安琪发面多长时间
保温40度左右，1个小时就行。如果温度低，延长发酵时间。
面粉的发酵的时间长短与温度有关 温度低时间就长 在40度发酵很快的 发酵最佳温度是在30度左右的
5，发酵时间的问题
我也不晓得是怎么回事，可能蒸粮食的时候太干了，粮食没分开，我就加了一点点水，让粮食松散分开。另外我用了高粱和大米。
25到40天，安琪酒曲指的是在理想条件下，追求效益的做法。
6，安琪酵母一般的发多久就可以做饼了
看你放酵母的量，和放面的环境温度，20—30度左右，按照说明放酵母的量，一般3小时，放的多点面发酵的快点，温度高点也能快点，看面团都鼓起来用手捅一下里面有很多孔就发酵好了！
用温水溶解，十几分钟就够。
基本都是几个小时就够了，你少和一点试试呗
7，用安琪酿酒曲冬天发酵多少天合适
要是你的室温保持在20摄氏度的话，最多一周。
酒曲只是一部分,白酒的味道还跟原料,酿造工艺,实际操作,以及发酵情况等等有关。单单从酒曲很难说白酒的味道。
安琪酿酒曲
【配料】 生香酵母、酿酒酵母、根霉
【应用范围】 适用于大曲、丢糟酒、麸曲（小烧）酒、小曲酒以及生料液态白酒生产。
【注意事项】
使用方法：先复水活化，按原粮的2.5-5‰添加。具体使用方法可见包装使用说明。 保存方法和保质期：请贮存于干凉处，保质期1年。
主要特性：
适用于粉粮熟料、生料发酵生产白酒工艺，特别适合于以大米、玉米、高梁等淀粉质为原料的生产。使用方便、适用性强、技术易掌握、产品质量稳定和出酒率高
一个月可以
