100斤大米做多少白酒，一百斤大米能酿多少酒

传统工艺100斤大米产量约40斤，现代工艺100斤～200斤。传统工艺酿造的葡萄酒，产量低，质量好。现代酿酒工艺，酒率高，质量差。小米、大米、高粱、干土豆、玉米酒率高。一般情况下，酱香型白酒的产率为5：1，即5kg大米产约1kg（53％vol）酒。1．香型白葡萄酒的产量在20％～25％之间。2．浓香型白酒的产率在10％左右。3．茅台香型白酒的产量约为5％。另外，各厂家计算出的产量是不一样的。而酿造白酒时应加酒曲，酒曲也是用谷物制成的。酒音乐的添加量也会影响酒的产量。扩展资料酿造技术：1．糖化过程块茎、谷物和野生植物材料通过加压蒸煮成胶状，但不能直接用酵母发酵成酒精。2．发酵技术在乙醇酶的作用下，葡萄糖水解成乙醇（C2H5OH），形成质量分数为10％～18％的发酵液。此外，在葡萄酒发酵过程中，窖池中会产生各种微生物和调味物质，并逐渐渗透到泥窖中，成为丰富的天然风味来源。3．过滤过程酒的过滤，使啤酒、葡萄酒、黄酒清澈、透明、稳定，提高成品酒的外观，既体现了葡萄酒的高品质，又诱发了消费者的饮用欲望。参考资料：百度百科-制酒参考资料：百度百科-酿造酒

付费内容限时免费查看 回答 您好，我正在帮您查询相关的信息，马上回复您。 按照理论出酒率计算:以大米为例,每100kg大米(淀粉含量为74%),能生产50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以酿制一斤50度的白酒。大米做白酒的方法做法：1、大米用电饭煲煮好(也可以用大点的铁锅煮，煮段生)捞出拿个大盆装上散开，凉到有25到35度之间待用。2、拿一小碗装上一半温水，水温也是25到35度之间放入安琪酒曲搅拌。(酒曲的比例是1斤粮食4克酒曲)。3、搅拌好的酒曲水到入煮好的粮食里搅拌，搅匀后装瓶封盖发酵。(发酵时间最少夏天20天，冬天1个月，前五天每天开盖用洗干净不占油的筷子搅拌2次，后5天每天一次，这样做让它充分发酵10天后就不用搅拌了密封好等着出酒了)4、把发酵好的酒倒入锅里盖上，高压锅盖子上都有一个出气嘴链接上硅胶管用铁丝固定好。5、出酒口拿个瓶子接上，就可以开火了，刚开始用大火烧开然后转中火等它慢慢出白酒。直到蒸馏出的酒没啥酒味了就不用再蒸馏了关火。 希望我的回答对您有帮助， 更多1条 

付费内容限时免费查看 回答 您好，很高兴为您解答问题 100斤米可以做20斤米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[ 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。 而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。 更多1条 