北京亿金得酒业有限公司，旅游团说的入住北京未挂牌四星酒店是指哪些酒环境怎么样 搜

这也就是俗称的准四星酒店，它和挂四是不一样的。这个酒店旅行社行程上是有酒店名称的。你可以发出来，我帮你查一下

同问。。。

洮南香酒什么价位的都有，就看你想买什么价位的了。一般30、50元的瓷瓶装的也不错，送礼的话就送贵一点的了。在北京一瓶要卖500、600元那。

天津街，锦江之星旁边 好像有这个

丽颖目前还木有男朋友好吧ヽ( ￣д￣;)ノ，在偶像来了的时候她已经说了，会尽快找一个男朋友，就说明目前没有啊。

赵丽颖的正牌男友已经曝光，并不是罗晋，也不是陈晓。而是与韩寒，郭敬明齐名的“京城三公子”之一华汉。消息称两人已恋爱八个月。 这位华汉是标准的“高富帅”与“富一代”，资产过亿。华汉今年27岁，有着183厘米的身高，年轻帅气多金，难怪俘获了赵丽颖的芳心。据悉，华汉为人非常大方、热情，喜欢热闹，喜欢红酒。曾经与唐嫣、刘亦菲等都传出过绯闻。 据知情人透露：“他们见面是在年底的时候，正好我们几个圈内人士有个聚会，华汉是聚会快结束的时候进来的，赵丽颖那天特别高兴，喝了很多酒，最后散会的时候，有个朋友就拜托华汉把赵丽颖送回家，估计就是那个时候认识并开始交往的”。赵丽颖在与华汉交往的初期，一直都不知道，他就是大名鼎鼎的京城三公子之一。这样可以么？

赵丽颖老公华汉，上海诗幂文化传播有限公司北京总裁，李易峰女友张心儿，赵丽颖男友华汉

真的，不要乱回答了，很容易误解的，就算你们喜欢荧幕情侣也不要yy得太过了，赵丽颖没有男友，我特意去查了

不一定，赵丽颖绝对不会喜欢他，小赵生性柔刚兼济，她最不喜欢有人凌驾在她头上，我认为在她眼里有钱的男人是套不住的，只有从一而终的男人才是最好的。华汉身价过亿，自古钱隆桃花开，而小赵坚韧，焉肯屈服哉！一切应随缘啊！鄙人乃坯河游士叶寒江是也。

还是很不错的.............................

工程管理专业的就业领域涉及建筑工程、工程施工和控制管理、房地产经营以及金融、宾馆、贸易等行业部门的管理工作。这一专业涉及就业领域对人才的大量需求比较普遍。从银行证券到酒店宾馆，从建筑企业到房地产开发公司都急需补充大量的工程营造管理及相关专业的人才，因此人才市场上对该专业人才的需求量很大。该专业就业领域所涉及到的工作是：综合系统地运用管理、建筑、经济、法律等基本知识，侧重于工程建筑、施工管理以及房地产经营开发，并熟悉中国相关的方针、政策和法规，进行企业工程开发建设项目的经营和管理。近年来由于市场经济的发展需要，国家修改制定了一系列相关的就业政策，为专业人才的发展创造更加有利的市场环境，完善了专业人才尤其是高校毕业生脱颖而出的市场机制。北京市先后出台了《北京招聘外地人才细则》等政策，使外地专业人才留京之路进一步拓宽。享受政策优惠的人才包括从事科技、文教、经贸等工作，具有大学专科以上学历，人事关系和常住户口不在北京市的专业技术人员和管理人员。该专业毕业生在就业时需注意三个问题。第一、就业时要分清主次。在择业时应把事业放在第一位，其次才是工作地点的选取。经济发达省市的建筑业市场已趋于饱和，而中西部地区则刚刚起步，选择落后地区将有助于自己今后长远的发展；第二、根据自己的特点和能力合理地选择职业。应做好自我能力水平的分析，知道自己知识能力适用于哪些具体职位和工作；第三、就业时不应以金钱作为衡量事业成功的尺度，应着眼长远，选择对自己长远发展有利的职业。从北京市国际展览中心人才交流会的状况来看，近几年该专业毕业生就业状况出现明显好转，但比起有经验的人员还比较逊色。与专业就业领域相关的主要行业之一是房地产业。这一行业的发展趋势随着国民经济整体形势不断好转逐渐走向高潮，住宅投资和市场需求全面看好。2000年一季度北京市完成投资34．6亿元，增长16．9%。从长期看，竣工面积升幅将下降，而需求面积将上升，供求形势乐观。个性鲜明、外观典雅的经济型住房将大受欢迎。同时政府将继续加大城建投资力度。房地产行业向着好的形势不断发展。但机遇与竞争并存，激烈的市场竞争对房地产业的开发建设、经营管理都提出了更高的要求。市场越来越注重专业化的竞争：房盘设计的专业化、周围社区服务的专业化以及相关物业管理的专业化。顺应行业专业化发展的趋势，相关的职业也将呈现出专业化发展的态势，使原来的职业逐渐细分，达到功能运作的合理与完善，以适应激烈的市场竞争。该专业毕业生就业趋势，也将逐步适应市场行业的快节奏发展步伐，在全行业回暖的经济背景下，在与国际化逐渐接轨的历史条件下，继续向好的方向发展。

　　你这个问题问了2遍啊，我刚回答过，那我就粘贴过来了。你看哪个回答都一样。 　　现在全国来说最专业的也就是北京逸香葡萄酒教育机构了，有世界认同的WSET认证，美洲和亚洲认同的ISG认证，和国内认证的ESW认证三种认证，侍酒师或品酒师的工作不太好找，因为市场需求量不大而且都很挑剔。但是一旦录用那工资最低也要6千起步，一般的侍酒师都会上万。 　　【我知道说实话的回答很可能不会被采纳，但是忠言逆耳我还是要说！】 　　【逸香的侍酒师认证并不像国外那样需要经过多重关卡来考验测试这个侍酒师或品酒师是否合格，而是只要给钱就能给证书，在世界红酒行业，中国逸香的证书是众所周知的没用，就是花钱买的，而其他地方还不如逸香，国内也就是逸香最好了。所以想真才实学的学好侍酒师或品酒师，最次也要去香港学WSET的品酒师，但是你要想好，那里的品酒师不像国内给钱就给证书，那里即使你花了几万去学，如果资格不够也不给证书，而且那里每年只给固定名额，有时候即使你资格够了，你慢了一步名额满了你也得再等一年。】 　　以上是我个人意见，以下是逸香的考证。 　　ESW品酒师认证课程（Ease scent wine and spirits course）是逸香结合多年品牌葡萄酒教育背景及经验，经过多名资深教师对中国葡萄酒本土化深入研究，历经多年开发的一套与国际同步的葡萄酒认证中文课程。 该课程提高了从入门到资深专家的不同阶段课程，囊括了国际最新的葡萄酒知识和技能，结合国内市场与营销理念，为学员设计出的国际化、专业化、本土化的葡萄酒实用课程。 　　ESW全球教育理念： 　　品质：逸香拥有一批经验丰富、背景资深的国际优秀教师，为学员提供高品质的授课服务。 　　经济：本土化的价格体系，与国际同步的课程级别，是逸香一直以来追求的卓越目标。 　　服务：学员的成功就是我们的成功，多年以来，令我们自豪的是，逸香的学员遍布全国，并在工作中表现卓越。 　　ISG，全称International Sommelier Guild(国际侍酒师协会)，是全球最顶级最权威的侍酒师教育机构。全世界唯一获得BOE(Board of Education)美国各州教育部认可和批准的侍酒师教育机构。26年前成立，总部设在美国佛罗里达州，教学点在美国和加拿大覆盖了50多所著名公立或私立大学。在全球60多个城市有分校，目前在亚洲的北京设立分校。 逸香和ISG共同为中国客户推出了中文课程以及中文考试，这是葡萄酒国际认证的首次中文化，标志着逸香和ISG将为中国客户提供更好的本土化服务。 　　逸香是中国领先的葡萄酒培训教育机构，ISG在中国的独家授权机构及亚洲的代表处，拥有亚洲唯一的三位ISG中文和英文培训师(目前全球仅有60多位ISG授权培训师)。 　　WSET 简介 ： 　　葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）成立于1969 年，它致力于高品质葡萄酒及烈酒教育。自成立以来，WSET 逐渐成为葡萄酒及烈酒教育领域首屈一指的国际组织，且拥有授予一系列炙手可热的葡萄酒教育认证的权利。 　　目前除了葡萄酒及烈酒业者争相参与WSET 提供的系列课程及认证以外，越来越多的酒类消费者、酒类爱好者也积极参加学习。这一类人接受课程的目的是想获得一个专业的认证，或者仅仅想把自己现有的知识专业化，以至于不会迷失于目前不断发展的葡萄酒及烈酒品种。 　　WSET 培训是通过位于世界各地的授课组织来达成的。这些授课组织经过了WSET 的严格筛选及评测，以确保其具备WSET 所要求的教育资质，只有在这类授课组织进行正规的WSET 课程学习，学员才能比较有把握的通过WSET 个级别的认证。WSET 同时也拥有一批认证教师，这批教师会定期参加WSET 的再培训，以确保他们所教授的内容紧跟酒贸易及酒业发展的新动向。 　　逸香作为国内专业的葡萄酒培训公司，拥有多名获得WSET 认证文凭的教师。和英国WSET 葡萄酒学院携手合作，率先在国内引入和推广WSET 葡萄酒认证和品酒教育，并结合顶极品酒工具酒鼻子，将为葡萄酒行业培养更多的人才，以及提供更好的服务。

前程无忧的成功之道 　　第一，建立一个具有规模效应的平台。“前程无忧”的管理层多次在不同场合宣称，企业发展必须靠两块，其中之一就是地域的扩展，不能仅仅局限于某地，只有这样才能建立一个具有规模效应的人力资源开发的平台。到2003年5月，网站的注册会员就已经超过400万，最高页面浏览量接近每天600万，在招聘旺季的时候，每秒钟有1.7个简历从网站发送到人事经理手里。②同时，《前程招聘专刊》逐步向全国各地铺展，为扩大影响力，它积极拓展销售渠道，除书报摊、零售店等通常的报纸零售渠道外，还进入酒吧、咖啡馆、影院等消费场所，并坚持在商务楼、高校、人才市场、休闲、娱乐、健身场所，以及京、沪、穗三地的地铁站免费派送报纸。这样，一个基本覆盖全国主要城市的招聘、求职网络基本建立，为“前程无忧”成为中国第一的人力资源开发平台奠定了基础。 　　第二，跨媒介联动发展。跨媒介发展能实现规模化效应，扩大市场覆盖率；可以实现不同媒体之间的协同效应，还可以实现不同媒体之间的优势互补，有多方面的优势。③　　跨媒体发展有助于相互之间的协同发展，最典型的就是“一鱼多吃”式的信息反复利用。在“前程”内部，部门之间有很通畅的信息共享机制、透明的信息沟通，新闻、数据、人才信息、客户资料等能被不同的媒体共同使用，这样一方面能够使公司以一个整体的形象面对客户，又能够提高公司信息的利用率，降低成本。而“前程”旗下的多个媒体都需要专业信息的支持，同一信息也得以在公司旗下的51job.com、《前程招聘周刊》、《人力资本》杂志等不同媒体上以不同的角度被同时展示。更进一步，公司人力资源得以共享，如“前程无忧”的编辑部同时承担了公司多个媒体平台上的新闻采编、市场研究，人力资源管理技巧内容的收集工作，既提高了编辑部的专业能力，又不会有重复建设的问题。 　　跨媒体发展的优势使媒体的经济效益日益提高，吸引了越来越多的广告客户。“前程无忧”1999年销售收入是800万人民币，其中90%是报纸广告，而2002年营业收入达到2.2亿元人民币，其中报纸广告大致占50%，30%是网站的收入，还有20%是培训猎头、人事外包、网才软件等人事服务收入。 　　第三，价值链整合。“前程”刚刚创办刊物的时候，《北京青年报》、《广州日报》的招聘广告已经很火了，办网站时新浪、搜狐、网易都有已经有了专门的招聘栏目，此外还有不少专业的招聘网站，刚改名为51job.c om时一半左右的浏览量还是通过新浪转过来的。大浪淘沙，许多网站被淘汰，“前程无忧”却发展壮大起来，为什么？那就是价值链整合。 　　竞争战略专家迈克尔·波特认为，企业的每项生产经营活动都可以创造价值，这些相互关联的活动便构成了创造价值的一个动态过程，即价值链，它可以形成企业最优化及协调的竞争优势。价值链分三个层面，上下游关联企业之间的行业价值链，企业内部各业务单元之间的企业价值链，企业内部各业务单元之间的运营作业链。 　　跨媒体发展的“前程无忧”以《前程招聘周刊》和51job.c om为基础，以企业人事工作为核心，积极向价值链上下游拓展，开发出一系列相互支持的业务：④　　比如招聘猎头业务。“前程无忧”的招聘猎头服务在国内首创报纸+网站（无忧工作网）+猎头（无忧猎头）+软件（“网才”软件）+校园（校园招聘）招聘的“全方位招聘方案”，这个具有全国规模的人才招聘网络覆盖了人才招聘的高、中、低端市场，一般的人才招聘通过报纸、网站，猎头公司则为用人企业搜寻高级人才，依据“前程无忧”对人才市场的认识及调研，为每一岗位制订详细的搜寻方案。这样，“前程无忧”在短短几年时间内就拥有上千万的个人用户并为十万余家企业成功招募所需人才，帮助企业高效准确地锁定目标，用最短的时间、经济的成本找到最合适的人才。 　　被录用后的人是否能成为企业所需的人才是需要挖掘、培养的。针对企业对人才的这种需求，“前程无忧”提供培训测评服务，包括无忧培训、MAST测评（行为风格测评：了解一个人处事态度、洞察力和性格的工具。通过深入了解这些指导员工行为的因素，企业可以更加有效地管理公司的人力资源，有助于公司更客观地选才、用才与留才，为人力资源管理增加客观和理性）等，为企业量身定制各种公开课程、内部培训、实战模拟训练及专业测评方案，帮助企业员工迅速提高职业水平和综合素质以轻松面对各种挑战。 　　通过价值链整合，“前程无忧”获得了巨大的战略利益。首先，保持客户、确保需求。价值链整合所带来的是从人员招聘到人事外包的长长的产品线，凡是涉及组织人事工作的事项几乎都能在“前程无忧”找到解决方案，对任何组织而言，这大大节约了其人事工作的人力、物力、财力。 　　其次，歧义化能力。价值链整合的结果是“前程无忧”能够提供一系列额外的人力资源开发服务项目，使其区别于中国其他的同行业企业。

商业网站是怎么运营 第一，商业网站必须按照严格的商业规律来运作，必须具备完善的法律上的商业经营手续，比如个人网站无需考虑版权的问题，而网站建设则要认真对待，还有如必须成立公司、获得相关的运营资格，否则属于违法经营。一旦被查出，将会使投资者的投入血本无归。 第二，商业网站必须承担更大的运营风险，比如说个人网站出了问题可以拍拍屁股走人，而商业网站就要面对更大的转移成本。事实上在互联网上面，正规公司运营的网站出现问题导致客户损失的比例远小于个人网站。这样一来就对于商业网站必须在诸如技术、服务等方面有更高的要求。 第三，商业网站必须处理好各方面的关系，因为商业网站建设存在明确的扩大发展意图，必须在社会等诸多方面扩大影响，比如说如果在社会和政府公关方面做的到位，得到社会和政府的理解支持，就可以避免掉很多麻烦，甚至是灭顶之灾。比如说目前的“和谐”之风下，大量个人网站被关闭，可是大家看看，有几家商业网站被关？为什么，因为人家商业网站法律手续齐全，或者各方面关系到位，有关部门不会去关他的网站。商业网站企业网站建设还必须不断扩大其在商业圈的影响，比如对投资人的影响，这样可以在将来获得更大的投资。我们可以看到，绝大部分发展良好的商业网站都有一个专门处理投资者关系的部门，负责融资等事宜。同时在诸如推广等地方必须考虑到位， 总结如下： 个人网站在运营中你可以随意折腾，可以各种手段无所不用其极，但是商业网站必须按部就班、稳健而行，用合适的手段去谋取更大的利益。 在这种情况下，商业网站的投入与个人网站的投入方式和运营重点是有本质的区别的。换句话说就是“花钱的方式和地方有很大不同，要做的事和方式有很大不同”。 一个可以随时关掉拍屁股走人的网站和一个竭力实现一种商业模式的网站是不同类的。 如果您想要购买茶叶网站源码，外贸网站程序，企业网站程序，蓝色风格网站程序等

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古人说食之味有五种。分别是酸苦甘辛咸。翻译过来就是酸苦甜辣咸。这五味中哪一个味道才是灵魂呢？答案一定是咸味。据说在神农氏的时候中国人就掌握了制盐的方法，而对于现代人来说，菜可以没有其他味道，但是如果没有了咸味，那也就有了食之无味的感觉。所以盐是必不可少的。既然提到了盐就不得不说关于盐的历史，在史记中也有记载，据说黄帝和炎帝之间爆发的战争，以及黄帝与炎帝联合打败蚩尤的战争，其根本原因都是对于盐的争夺。这是由史学家根据史记而得出的结论。不要觉得这个说法是无稽之谈，好像很不可思议的样子，因为我们现在食用的盐才几块钱而已，却能吃很长时间，为什么古人还要爆发战争来抢夺呢？那是因为古人炼制盐的方式很原始，食盐得来不易，一点点的盐就贵如黄金。真是物以稀为贵啊。我们现在不以为然的盐，在上古人眼中却是不可多得的宝物。而古代人都觉得寻常的遍地的野生食材，在现代人眼中，却成了贵如黄金的养生食品。也真的是很颠覆了。第二大重要的味道就是酸。食醋是我国古代人的发明，据说醋的东方起源就在我国，而且有了差不多三千多年的酿醋历史。得到三千多年这个数字是因为，考古学家曾经在一座商朝的古墓中发现了一座大鼎，在鼎中发现了梅核，也就是梅子的果核。在墓穴中还发现了一些动物尸体随葬品，也就是说商朝人虽然没发明醋，但是他们却知道用梅子来去除肉类的腥膻味。而古代人制造食醋是用酒来做发酵剂的，所以其实醋的来源是酒。而且人们通过不断的实验发现，又用大豆和面粉发酵，制作出了豆酱。然后又制作出了酱油，酱油在古代被叫做酱清。可以说古代人真的是很爱发明了，而且他们发明的东西非常实用，我们现代人也依然沿用古人发明的各种调味料，充其量是在其中做一些改良而已。比如酱油和醋都是沿用了古人的发明，在这一点上来说现代人真的要拼一拼了，可不能被老祖宗比下去。第三种重要的味道就是甘，也就是甜。中国人用甜味来制作美食也有很长时间的历史了。在宋朝的时候就有了红糖和白糖之分，而且当时的红糖和白糖成分非常纯正。因为古代人对于酸很有追求，再加上对于甜的应用，所以就诞生了很多酸甜口味的菜肴，例如说糖醋排骨，糖醋鱼等。第四种重要的调味料就是辣。中国人虽然有菜系川菜，但其实对于吃辣并没有很久远的历史，辣椒传入中国也仅仅只有三百多年，在明朝时期才传入到中国，但是令人不可思议的是，当时辣椒是作为观赏物被观赏的。

古时期，我国古人就已开始食用油类食品，不仅如此，据古书记录，不同季节还须使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳猪；夏天用狗油煎野鸡和鱼干；秋天用猪油煎小牛和小鹿；冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁，这时吃的油是动物油。 汉代以后，开始出现植物油，但不能食用，只用来制绢布，直到宋代，才开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等。。。。 早时烹饪都用这种提取的荤油。提取方法，按《齐民要术》的记载，乃“猪肪取脂。”也就是炒。把动物的油脂剥下来切成块炒，炼出膏再凝而为脂。 早在周代，脂膏的使用，一种是放入膏油煮肉，一种是用膏油涂抹以后将食物放在火上烤，还有一种就是直接用膏油炸食品。《续晋阳秋》记：“桓灵宝好蓄法书名画。客至，曾出而观。客食寒具，油污其画，后遂不设寒具。”当时的寒具，就是用膏油炸的面食。 使用相当长时间的动物油后，因为榨油技术的诞生，才始有素油。素油的提炼，大约始于汉。刘熙《释名》有“柰油，捣实和以涂缯上，燥而发之形似油也。杏油亦如之。”柰是果木，也就是林檎的一种，也称“花红”和“沙果”。缯是当时丝织物的总称，古谓之“帛”，汉谓之“缯”。将沙果和杏捣烂搅和后涂在丝织物上，待干后好像是油一样，其实并非真正的油。按《天中记》中说法，早时的素油是从“乌臼”中提炼出来的：“荆州有树，名乌臼，其实如胡麻子，〔左提手右一寿字〕其汁，可为脂，其味亦如猪脂。”“乌臼”，实际为“乌桕”，落叶乔木，有种子，外面包白色蜡质。种壳和仁确实都可榨油，但榨出的油现在都只能作工业原料。 《三国志·魏志》：“孙权至合肥新城，满宠驰往，赴募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火烧贼攻具。”这里以芝麻油作为照明燃料。晋人张华《博物志·卷四·物理》中，已记：“煎麻油。水气尽无烟，不复沸则还冷。可内手搅之。得水则焰起，散卒不灭。”可见，芝麻油是最早的素用食油。张华的《博物志》上已记有用麻油制豆鼓法：“外国有豆豉法：以苦酒浸豆，暴令极燥，以麻油蒸讫，复暴三过乃止。” 按《汉书》所说，芝麻乃张赛从西域带回的种子，所以芝麻初名“胡麻”。《梦溪笔谈》：“汉史张骞始自大宛得油麻种来，故名‘胡麻’。”大宛是古西域国名，今独联体中亚费尔干纳盆地。汉时，芝麻已有大量生产，榨油技术如何发明，早期如何操作，却并无文字记载。《齐民要术》记有“白胡麻”、“八棱胡麻”两种品种，注明“白者油多”。陶弘景《本草》：“生榨者良，若蒸炒者，止可供食及燃灯耳。”但都无具体说明，芝麻油在唐宋成为极普遍的烹任用素油。唐孟〔言先〕sheng《食疗本草》：“白麻油，常食所用也。”《梦溪笔谈》：“如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。庆历中，群学士会于玉堂，使人置得生蛤蜊一篑，令饔 人烹之，久且不至。客讶之，使人检视。则曰，煎之已焦黑，而尚未烂。坐客莫不大笑。” 宋庄季裕《鸡肋编》中有一节专记油，详述宋代各种植物油的提取，认为诸油之中，“胡麻为上”。庄季裕记，当时河东食大麻油，陕西食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油，山东食苍耳子油。另外还有旁昆子油（疑乃蓖麻油）、乌桕子油。婺州、频州沿海食鱼油。“宣和中，京西大歉人相食”，又“炼脑为油，以食贩于四方莫能辨也。” 至明代，植物提取的素油品种日益增多。《天工开物》记：“凡油供馔食用者，胡麻、菜服子（莱服即萝卜）、黄豆、菘菜子为上；苏麻、芸台子次之；茶子次之，苋菜子次之；大麻仁为下。”《天工开物》记当时榨油，“北京有磨法，朝鲜有舂法，以治胡麻，其余则皆从榨也。”其记榨各种菜籽油的方法是：“取诸麻菜子入釜，文火慢炒，透出香气，然后碾碎受蒸。凡炒诸麻菜子宜铸平底锅，深止六寸者，投子仁于内，翻拌最勤。若釜底太深，翻拌疏慢，则火候交伤，灭丧油质。炒锅亦斜安灶上，与蒸锅大异。凡碾埋槽土内，其上以木竿衔铁陀，两人对举而推之。资本广者，则砌石为牛碾，一牛之力可敌十人。亦有不受碾而受磨者，则棉子之类是也。既碾而筛，择粗者再碾，细者则入釜前受蒸。蒸气腾足取出，以稻秸与麦秸包裹如饼形，其饼外圈箍或用铁打成或破蔑绞刺而成，与榨中则寸相稳合。凡油原因气取，有生于无出甑之时，包裹怠缓则水火郁蒸之气游走，为此损油。能者疾倾疾裹而疾箍之，得油之多。”“包内油出滓存名曰‘枯饼’，凡胡麻、莱菔、芸台诸饼皆重新碾碎，筛去秸芒，再蒸再裹而再榨之，初次得油二分二次得油一分。若桕桐诸物则一榨已尽流出，不必再也。若水煮法，则并用两釜，将蓖麻、苏麻子碾碎入一釜中，注水滚煎，其上浮沫即油，以勺掠取倾于干釜内，其下慢火熬干水气，油即成矣。然得油之数毕竟减杀。北磨麻油法，以粗麻布袋jie绞。”《天工开物》说，用榨油法，胡麻每石得油四十斤，莱菔子每石得油二十七斤，芸台子每石得三十斤，菘菜、苋菜子每石得三十斤，茶子得一十五斤，黄豆得九斤。但《天工开物》却没提到花生油。花生油是诞生得最晚的植物油。 清檀萃《滇海虞衡志》才始记花生油：“落花生为南果中第一，以其资于民用者最广。宋元间，与棉花、蕃瓜、红薯之类，粤估从海上诸国得其种归种之。呼棉花曰‘吉贝’，呼红薯日‘地瓜’。落花生日‘地豆’……落花生以榨油为上。故自闽及粤，无不食落花生油。”檀萃所记之时乃清乾隆年间。但作于清·嘉庆十八年的《调疾饮食辨》《油》篇中，却只记植物油四种：脂麻油（芝麻油）、豆油、芸台油（菜子油）、吉贝油（棉花子油），并无花生油。李调元《粤东笔记》《油》篇记，“榄仁（橄榄）油、菜油、吉贝仁油、火麻子油皆可食。然率以茶子油白者为美，曰‘白茶油’。黑色炒焦以为小磨香油名曰‘秧油’。”也没提花生油。 《调鼎集》亦有《油论》：“菜油取其浓，麻油取其香，做菜须兼用之。麻油坛埋地窨数日，拔去油气始可用。又，麻油熬尽水气，即无烟，还冷可用。又，小磨将芝麻炒焦磨，油故香，大车麻油则不及也。豆油、菜油入水煮过，名曰‘熟油’，以之做菜，不损脾胃，能埋地窨过更妙。” 盐、梅、糖、酒、醋是最先出现的五大烹饪调味品。 >>>> 盐 在我国古代日常调味品中，盐要居首位。 食盐的历史，大约起于五千年以前的仰韶文化时期，并于此时开始煮海水为盐。此后人们认识盐在饮食调味品中的作用，并以之增加食物的美味及腌藏食物。 此后人们认识盐在饮食调味品中的作用，并以之增加食物的美味及腌藏食物。历代食盐主要有：海盐、池盐（湖盐）、井盐、岩盐（矿盐）。 海盐是用铁锅煎煮海水，亦可在海边滩地蒸发海水所得。古代辽宁、河北、天津、山东、江苏、福建、广东、广西各地盛产海盐。 池盐历史也很悠久，西周时，山西运城的解池已大规模生产池盐。此外，陕西、甘肃、青海、新疆、西藏、内蒙、宁夏等少数民族地区亦产池盐。四川开凿井盐，始约于战国时秦国蜀郡宁李冰的倡导，东汉时的画像砖上有制盐的完整而生动的图像。 汉代四川有盐井的有十六县，唐代达六十四县；明洪武时期产井盐约一亿斤，弘治间增加两亿斤，至清代雍正九年，四川盐井有六千余口，年产量达到九亿余斤。岩盐也名矿盐、石盐，系取地层中盐硔而炼成之，盛产于新疆、云南、西藏，高昌（在今新疆吐鲁番）所产岩盐，为见于古书的最早记载。几种盐中，海盐产量最多，其次井矿盐，再次是池盐，这些盐品质优良，是我国人民生活中不可缺少的调味品及其他工业原料。 在古代，因盐与人民生活密切相关，且获利丰厚，国家有关盐制历代不一，制盐与销盐的方式亦有多种，有民办、官办，民制民销、民制官销，民制官卖，国家专卖等。 >>>> 糖 糖作调味品大概也甚早。《洪范》“五味”中有甘。《礼记·内则》有“枣栗饴蜜以甘之”。饴是麦芽糖，蜜是蜜糖。五味之甘，可能指这类糖。适量食之，能补气血，养阴和中，解除疲劳。 用甘蔗汁加工制成的糖。 中国自古以来就栽培甘蔗、饮用蔗汁。公元前，即推广至中原地带，已懂得将蔗汁加工成固体糖块。至五世纪，甘蔗产地，由两广、两湖扩展到长江下游，广州已能从蔗汁中炼制糖。 七世纪初，在学习印度制糖技术的基础上，大大提高了生产工艺，使制出的白糖和冰糖质量远超过外国。 蔗糖，因其原料、工艺的不同，呈现不同的色味和形态，在古籍中又称作石蜜、糖霜、蔗霜、蔗冰等。古代除食用外，还常用于医药。 唐天宝十二年鉴真和尚东渡日本，有方物蔗糖二斤十两三分，献给东大寺，同时，也把制糖的方法传到了日本。 >>>> 梅 梅主要利用其果酸作调料，梅酸具有收敛固涩、健脾胃、增强肝脏功能的作用。新石器时代早期人们已知利用梅酸，河南新郑裴李岗遗址出土有梅核。安阳出土的商代铜鼎中，曾发现盛有已炭化梅核。殷墟西区M284墓中随葬一铜鼎内也尚存一梅核。 >>>> 酒 酒的出现，可上推到新石器时代中期以前。 大汶口文化遗址墓葬出土有高柄陶酒杯以及硕大的滤酒缸；仰韶文化遗址发现的小口圆肩小底瓮、尖底瓶、细颈壶等，或认为曾作酿酒、盛酒或饮酒之用。 《淮南子·说山训》谓“清醠之美，始于耒耜”，显然酒的出现与农业发展有着密切的关系。《世本》称：“仪狄始作酒醒变五味。”《战国策·魏策二》云：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”看来酒为饮料及调味品，至夏禹时已相当流行。 最早的酒属于谷物天然酒，谷类粮食受潮发芽变霉，由微生作用而引起糖化和酒化，大概至商代人们已从中悟出制造麹糵即酵母的酿酒新技术。 郑州商城出土陶缸，曾发现粘有白色水锈状沉淀物。藁城台西中商遗址在一酿酒坊址出土的陶瓮内，发现盛有这种沉淀物达8.5公斤，经鉴定就是酵母，同出四件大口罐内还分别装有桃、李、枣等，说明商代不仅掌握麹糵酿酒，又能酿制果料酒。河南罗山天湖晚商息族墓地，出土过一密封良好的青铜卣，内装古酒，经色谱测试，每百毫升内含8.239毫克甲酸乙酯，并有果香气味，是为浓郁型香酒。安阳郭家庄一座殷墓出土的铜卣中，也盛有白色透明液体，内含植物纤维状杂质，估计是酒。总之文献提到的盐、梅、酒三大古代调味品，至少在夏商时代已用之于烹饪。 >>>> 醋 一种酸性调味料。 我国酿醋的历史悠久，大约起于汉代。在甲骨文、钟鼎文及其他已发现文物中，未见有关谷物醋的记载。醋，最初指酸的滋味。殷商时期，调味用盐与梅。至周代，制作肉酱，因在分解过程中，产生大量有机酸，如氨基酸、乳酸、醋酸等，因而，酱汁的味道是酸的，称为“醯”。至汉代，醯、酢混用，皆指食醋。南北朝以下至唐朝，始从“酢”渐过渡到用“醋”字。 北魏贾思勰《齐民要术》中，记载了许多制曲酿醋的方法，并已能酿造具有独特风味的陈醋。唐代时《新修本草》中除载有米醋、麦醋、杂果醋等外，药物学家还特制加有药物的药醋，用于治病。后世传其技，使醋成为中国人民调味烹饪中不可或缺的原料。 驰誉中外的有山西太原一带的老陈醋、江苏镇江的香醋、四川阆中用多种中药制成的保宁醋等。古代，又称女子善妒为“吃醋”、“醋娘子食杨梅”，以为调侃。