一．酒精度数如何测量？
1．还有一个简单的方法:100ml酒样，接蒸馏液95ml左右。定容至100ml。待测。蒸馏液倒如100ml量筒，静止几分钟，无气泡后插入酒精计和温度计记录数据并校正（把温度校正未20度时的酒精度就可以了）这个方法需要一套蒸馏装置和酒精计，不过都不是很贵。
2．烈酒，奉劝不要兑饮料，主要是指浓度高的饮料，十分冲突。酒吧的营销手法罢了，没有什么好处在里面烈酒本身味道就烈，所以兑味道浓的饮料对胃的伤害极大，可以说是有冲突的，可搜索洋酒兑绿茶。
3．正确的调法烈酒一般只能兑蒸馏水 苏打水 汤力水之类的浓度极低的饮料。这些都是传承几十年的国际调酒常识，加冰块喝也可以的。
二．酒精度数是怎么算出来的？
1． 酒精度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度。
2．但乙醇含量是随温度高低有所变化。我国规定是在温度20℃时检测为准。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，就是该酒的酒精度。
3． 现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
4． 度数与质量风味没关系，衡量白酒风味如何，也就是常说的喝起来入口怎么样，其实是和白酒的酒精度数没有关系，酒精度的高低不能代表着酒的质量风味的优与劣。
三．怎样检测白酒中酒精度数？
1．白酒生产企业必备的出厂检验设备: （一）分析天平（0。1mg）；（二）分光光度计（或光电比色计）；（三）气相色谱仪（标准中不需检测单体物质可不要此仪器）；（四）恒温干燥箱；（五）恒温水浴锅；（六）比重瓶或酒精计；（七）比色管。
四．怎样自测酒精度数？
1．用气相色谱仪测最简单了，不过价格不便宜还有一个简单的方法:100ml酒样，接蒸馏液95ml左右。定容至100ml。
2．待测。蒸馏液倒如100ml量筒，静止几分钟，无气泡后插入酒精计和温度计记录数据并校正（把温度校正未20度时的酒精度就可以了）这个方法需要一套蒸馏装置和酒精计，不过都不是很贵。
3．如何测量酒的度数需购置酒精计二支（规格是0°至50°和50°至100°）温度计一支（0°至100°，水银显示红色、刻度要清析）量杯一支（500毫升或1000毫升）将调制好的酒倒入量杯中。
4．将酒精计小心放入量杯中，酒静置时，水平面的位置就是酒的表面度数。将温度计底端（红色水银柱一端）置入酒中，另一端用手指捏住，观察显示温度，20°时酒精计即为标准度数。