农家自酿白酒如何销售，农家自酿酒怎样流通销售

可以先在自己村里让人品尝，都是村里的会好说话得多，只要你的酒正宗，口感好，喝过的人就会给你做口头宣传，这样影响就会慢慢大起来，你的销量也会增加的。

首先得在淘宝的首页注册个账号然后申请开店，这里需要用到你的证件，按要求拍好来上传上去，等待审核，一般一天会有结果认证通过后就有资格开店了这时就可以把你家自酿的酒放到淘宝来卖了

自己酿的白酒怎么样卖出去，首先你自己要的，有个小作坊，然后有专门的那个，买白酒的，门店，随便在马路边吆喝一下估计也就差不多了，然后自己量了白酒，最好就是，额，材料啊，各方面吧，要要，放逐，一般来说白酒都是很容易卖的出的，现在很多人希望喝酒，并且，拉药材泡酒。

楼主你好，自己酿制的酒是不可以随便出售的，只有通过有关部门批准的经营生产许可，并符合出售的条件才可以卖哦

松松子酒是可以自酿的。 松子酒原名松醪酒，原创于中国的唐朝，盛行于公元618-907年。现代松子酒是根据发掘的历史文献盛唐时期松籽酒的酿造技术，同时采用现代先进工艺和专有技术，选用中国长白山优质矿泉水和长白山特产“百年红松之籽”、松花粉、松针及陈香基酒酿造而成的高营养松香型白酒。松籽酒含有对人体有益的多种氨基酸、微量元素和珍贵的前花青素，独特的抗病毒因子（hsb）、皮诺敛酸等。 做法： [ 配 方 ] 松子仁70克，黄酒500克。 [ 制 法 ] 将松子仁炒香，捣烂成泥，备用；再将黄酒倒入小坛内，放入松子仁泥，然后置文火上煮鱼眼沸，取下待冷，加盖密封，置阴凉处。经3昼夜后开封，用细纱布滤去渣，贮入净瓶中备用。 [ 功 效 ] 补气血，润五脏，止渴，滑肠。适用于病后体虚，口渴便秘，赢瘦少气，头晕目眩，咳痰少，皮肤干燥，心悸，盗汗等症。子酒酒体无色透明，无悬浮、无沉浮，入口绵甜，酒味协调，口感清香纯正，回味悠长，且具有野生松籽特有的芳香，可与荷兰杜松籽酒相媲美。可用于佐餐，酒吧调制鸡尾酒。

法律分析：如果自行酿酒是为了经营，就必须要办证(到工商局办理营业执照)，否则可能构成非法经营行为。不办证直接出售是违法的，涉嫌违反工商管理条例的规定，酿酒拿去卖必须按照规定办理营业执照，税务登记证，从业人员健康证等相关证照。法律依据：《查处无生产许可证产品的实施细则》第十条 生产和销售无证产品的单位或个人在被查处时应写出无证生产或销售的书面材料。生产企业应提供无证产品的名称、型号、规格、生产日期、库存量、产品成本、出厂价格、产值、利润等清单，销售单位要提供无证产品的名称、型号、规格、数量、销售的起始日期、进货价、销售价、营业额、利润以及无证产品的生产企业名称和厂址等。上述材料应在限期内由被查处单位或个人同时送交当地生产许可证办公室、技术监督或生产许可证归口管理部门、工商行政管理部门、企业主管部门。第八条 企业，企业在外地设立的分支机构和从事生产、经营的场所，个体工商户和从事生产、经营的事业单位(以下统称从事生产、经营的纳税人)，向生产、经营所在地税务机关申报办理税务登记：《个体工商户个人所得税计税办法》第八条 (一)从事生产、经营的纳税人领取工商营业执照的，应当自领取工商营业执照之日起30日内申报办理税务登记，税务机关发放税务登记证及副本;(二)从事生产、经营的纳税人未办理工商营业执照但经有关部门批准设立的，应当自有关部门批准设立之日起30日内申报办理税务登记，税务机关发放税务登记证及副本;(三)从事生产、经营的纳税人未办理工商营业执照也未经有关部门批准设立的，应当自纳税义务发生之日起30日内申报办理税务登记，税务机关发放临时税务登记证及副本;(四)有独立的生产经营权、在财务上独立核算并定期向发包人或者出租人上交承包费或租金的承包承租人，应当自承包承租合同签订之日起30日内，向其承包承租业务发生地税务机关申报办理税务登记，税务机关发放临时税务登记证及副本;(五)境外企业在中国境内承包建筑、安装、装配、勘探工程和提供劳务的，应当自项目合同或协议签订之日起30日内，向项目所在地税务机关申报办理税务登记，税务机关发放临时税务登记证及副本。

农家自醉老米酒是比较纯，口感也一定好喝，要想买出去就在朋友圈发广告宣传介绍，再送给朋友喝。在给好朋友喝好喝让他们帮助宣传。

用网络销售方式！直播销售都是不错的方法！

酿米酒 原料：糯米 2 斤，酒曲 2 克(4 颗)，凉开水 2 饭碗(800 亳升)。 做法： 先把糯米泡上一天（糯米量少 4-5 小时就可以，。做的时候，先把酒曲在碗中捣细，加凉开水） （水不能多，多了出酒会看不见糯米剩水）兑成酒曲水 待用（用筷子搅拌匀）。 把涨发后的糯米放入蒸锅隔热水蒸熟（蒸时在糯米间留一小洞，糯米会熟得更快） 。蒸熟的糯米(不夹生即可， 不能把糯米蒸太软。没把握可以用嘴尝尝感觉）倒在一大盘中摊凉（凉至不烫手） ，摊凉后把酒曲水慢慢倒入糯米 中，边倒酒曲水边用手或筷子把结成块的糯米分散开(尽量分成颗颗独立的米粒)，使每颗糯米均匀地沾上酒曲水以 助发酵。 糯米拌上酒曲水后移到一碗口深的大盆，铺一层略略压平（不要太用劲） ，铺完后，在糯米中间挖一个洞，然 后把酒曲水还有一些未及时融化的酒曲粉末撒在洞口和糯米表面。蒙上两层保鲜膜 （有现成的盖子 更好，我是没 盆盖子） ，把盆穿上棉衣（我给它包上一件旧羽绒衣)保温（夏天不需要这样裹着） ，给它找一温暖干燥的地方呆着， 等它出米酒。 中途可揭开棉衣检查，看看米酒有无发热是不是在发酵。当看到糯米中间的小洞溢出了汁水，且糯米整块地与 盆边缘分开，酒味不冲鼻，气味甜香并尝不到生米粒那么是糯米发酵成功了。 制作要领： 做米酒一定要保证与其有关的容器都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，不能食用。米酒有酸味 除了和酒曲品质有关， 还可是能让饭粒沾上油腻或没完全摊凉透 （新手做米酒为保险一定要把糯米摊凉， 不能图快）， 再就是没密闭好。 刚出酒水时，米酒可能会有一点酸，没关系，让它继续发酵！变成酒后，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，米 酒会越来越甜。装米酒最好用玻璃制品或内壁不含彩釉的陶瓷制品。

农村自酿粮食酒好卖是肯定的。首先粮食必须无污染、水质要好，有条件的用山泉水更好。自酿酒要有过硬的酿酒技能，蒸馏器械要用食品级不锈钢器材，贮酒最好用陶制品或食品级不锈钢器具。铝制品，塑料制品尽量别用。合理的掐头去尾，接中间段酒贮存三个月以上在出售。不要添加任何食品添加剂和辅料。找一个临街的地方自酿自售，做到保值保量，以诚为本生意一定会红红火火！ 在农村用自产粮食煮酒是有前景的。近几年，发现城里人招待亲朋好友时，逐渐把酒作坊煮的酒搬上桌面上了，喝起来有股粮食的青香味，都说好。所以，农村烧酒是有销路的。 我们村子里面唯一一家卖粮食酒的酒厂，他是从08年开始在我们村子里煮酒的，煮酒技术是也是祖传的，但是已经很多年没有开酒厂了，开始的时候一个月只能煮30斤左右，因为卖不掉，加上技术不是很熟练，边做边摸索，所以开始就当兼职做了大概一年，这一年还是以干农活为主，慢慢坚持，但始终做的纯粮食酒，到10年的时候他们家每个月酒的销量在100斤左右。这时候他们家就放弃了农活，开始全职煮酒了，然后用剩余的酒糟喂猪，一开始只有10头猪，只能用酒糟加上猪草适当加点饲料喂，到了12到15年酒的销量在平均每月800斤左右，这时他们一家老小齐上阵，猪增加到50头，在我们当地已经很有钱了，不知道他到底赚了多少，16年至今他们家扩大规模养殖猪，猪增加到100多头，酒的销量已经突破平均每月2000斤，找了许多小工，在我们当地都说他家是大老板，不知道具体赚了多少。 通过这个案例，我觉得是可行的，总结他的经验我们发现关键在以下几点: 1、前期要坚持。 2、中期要发展副业一起。 3、后期扩大规模后要注重管理。 以上就是我的回答，希望能对你有所帮助，感谢您的阅读，也预祝您成功！一直以来，在农村生活的人由于多年的生活习惯积累，养成了喜欢喝酒的习惯，特别是在农忙的时候，喝点酒可以消除疲劳又解乏，很多农民喝酒都喜欢散装小烧酒，但是要想从事烧酒销售这个行业可得经过慎重的考察才可以。 首先是目前农村人口减少，大部分的青壮劳力都外出打工，所以这些人也是白酒消费的主力人群，剩下的一些老年人散装白酒的消费力也在下降，这里还有一部分的白酒销售份额被瓶装酒抢夺，所以现在的自己烧的小烧酒销售起来难度加大。 还有就是农村人购买小烧酒，口碑的好坏非常重要，我曾见过几个农村的酒友在互相交流的时候，大家会讨论哪家酒坊的小烧酒口感好，一般农民只要认准了谁家的产品，以后就轻易不会改变，所以如果你是后期新进入小烧销售的商户在拓展新用户方面很困难。 再有就是农村烧酒，由于生产条件限制和工艺流程问题，只能在当地附近各大农村销售，产品不具备一些生产资质和许可，这样的产品就无法进入超市和饭店终端销售，所以销售渠道的可拓展面非常狭窄。 以上方面的问题都决定了如果新进入这个领域的人做起来会有很大的困难，如果真想从事这方面的加工销售，必须从以下多方面入手才能提升销售份额。 1、销售多样化 针对农村市场的消费者，可以采取以粮换酒的销售模式，很多农村老人手里现金不足，但是不缺粮食，直接以粮换酒来增加销售。 2、现场烧酒代加工 市面上很多勾兑酒流行，所以农民对小烧也存在质疑，毕竟人们只看到的是酒，而看不到加工过程，所以可以根据农村的白酒消费需求，上门进行代加工烧酒，农民自己的粮食，在家里直直接进行发酵，然后上门进行蒸馏取酒。我们当地农村这种形式很受当地白酒爱好者的欢迎。3、现场烤酒销售 在市场上可以直接面向客户展示现场烤酒，让消费者亲眼看到生产过程，打消客户“勾兑酒”的疑虑问题。 总体来说现在农村白酒的消费市场也在下滑，所以要想选择这个行业，必须提升产品的品质和加工工艺，从基础做起，慢慢发展建立自己的品牌和包装，逐步开拓超市和酒店等终端渠道，增加市场份额。 这个问题，如果你想把自己酿造的粮食酒快速推销出去，那么你可以自己到工商管理局处，为这个粮食酒注册一个商品商标经营权和商品销售许可证等的有效证件，然后再合法经营。 同时你也要把自己所酿造的粮食酒，创立一个属于自己的品牌，然后再把自己的粮食酒推销到全国各地。 甚至你也可以把自己的粮食酒经过精美的包装，然后再把自己的产品推销到国外销售。 有营业执照吗，酒类专营证有吗，卫生许i可证有吗。还的好几个证件呢， 在农村私自造酒出售是不允许的，是犯法的。 你敢不服气，到时，工商，公安，专卖局，卫生局。税务局，环境保护局，打非办等等都要上门和你说事，而且，你绝对受罚 农村的烧酒，如果说品质靠谱还是卖得可以的，毕竟老百姓对当地的作坊白酒口耳相传的效果还是很好的，当然如果说你品质很烂，又添加点食用酒精基本上你就是自己把自己做死。 酒在靠谱的情况下还是销量很大的。毕竟农村作坊酒针对的也就是当地的土著居民。而且价格便宜。加之劳苦大众喝酒主要是祛除一天的劳苦，所以每次的量也很大。所以酒好不要愁销量。 还有很多人说什么农村作坊不靠谱，我这里说几句，茅台酒都是三家作坊上起来的，泸州老窖、五粮液这些都是作坊发展起来的。我们不能忘祖。前几天一个朋友的读小学小孙子说，他们班同学，说他们这些农村人怎么地怎么地，我朋友说，你爷爷我就是农村人怎么啦，要不是我辛辛苦苦的担菜上街卖，然后再做菜批发，你和你爸爸现在也还在农村。 难道你爷爷这个农村人你不喜欢吗？ 我也是农村酿造纯粮食酒的，对于这个问题可以结合自身经验说一说。 我们的酒坊是建在远离生活区的山脚下，山泉水旁边。这样一来可以保证酒坊周边的生态环境，一来可以保证酿酒的水源是最好的山泉水。这一点是非常重要的，好山好水出好酒，想要销售纯粮酒，首先必须酒质好。 酿酒的工艺必须采用传统古法酿造，并且技艺要精纯，不要学一些所谓新工艺酿酒方法。虽然省事不少，但是酒质要差一大截。在农村销售纯粮酒几乎都是街坊邻居购买，大家都是熟人，如果你卖的酒质不好，大家都不会再相信你。再一个非常重要的就是必须良心酿酒，诚信做人。不要为了赚钱黑良心的往酒里面添加其他物质，宁愿慢慢守店，前期少赚一点，也要坚持把口碑做好。另外在销售纯粮酒的同时，可以联系一些养猪厂，或者一些养猪养鸡的乡亲，将酿酒产生的酒糟卖给他们，这也是一笔收入。像我们酒坊的酒糟基本都没有剩下的，每次取完酒，酒糟都被乡亲们直接拉走了。 总之，在农村销售纯粮食酒我给的建议就是，良心酿酒，诚信做人，掌握技术，增加经验。同时发展一些酿酒相关的副业，这样开头会稍微好一点。再通过自己的坚持，等口碑做起来，是一个不错的事情。不过一定要守的住三五年的时间。对这个问题可以提供一点情况供你参考。 第一个情况，农村酒水市场还是由自酿土粮酒占领。目前我知道的农村，确实还是以喝农村自己酿造的粮食酒为主，很少有人买瓶子酒喝。前几天我就去农村参加了一次寿晏，上的酒全部是本地农家自己酿的土酒。现在农村喝酒，要求还不高，不讲究什么品牌。如办酒席，只要有酒就行，当然是白酒， 不在乎什么牌子酒还是土酒。这是因为农村对自产酒有一种天然的信赖。他们喝的酒，要么是自己酿造，要么是亲切或周边了解的人家所酿，知根知底。谁家的酒好，请客买酒的人知道，喝酒的人也知道。相反，他们对市面上的瓶子酒还是心存疑虑的。可见纯粮食酒在农村有市场。 第二个情况。窖藏土粮酒开始在农村兴起。过去，农村喝酒基本上靠自家酿造，每家每户都会酿酒。即使临时用酒，自家一时没有，也是先从别人家借，等到自己酿了再还。一般不会掏钱买酒喝。后来由于农民外去打工，土法酿酒慢慢衰落。但还是有小部分年纪大的农民，边种田边 坚持自己 酿酒，既自己喝也就地出售。既满足当地酒水的需要，又以补贴家用。近年来，一些有丰富酿酒经验的农民，看中了农村酒水市场，选择当地适合酿酒的山水资源，包括山洞，进行专业酿造。还创造了边酿边买边窖藏的模式，喝不完的就买，买不完的就封存窖藏，过上三到五年再买。这种专业土法酿酒的，一般也证照全齐，合法销售。据说，在这个基础上，也吸引了一些资本跟进投资。农村这种土法酿酒企业，其产品可以填补家庭自酿酒与正宗商用粮食酒之间的空间，价格适度，避免了喝酒精勾兑酒，在周围有很好的口碑，也有很好的发展空间。 第三个情况。农村酒水市场利润空间有限。就农民家庭酿酒而言，过去，包括现在也一样，他们的基本概念是一斤大米酿一斤酒。就是说，比如用20斤大米酿酒，只能取到20斤酒。而一斤酒的价格，目前只能卖到6元。基本是不赚钱的。他们只赚酒糟，用来喂猪。过去是这个概念，现在还只能是这个概念。可见在农村买酒要赚到钱也不是那么容易。 结论，题主如果是在自家当地生产纯粮酒，如果能够适底规模，创新模式，在当地买，是可行的。我家以前就是做小酒坊的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉大家，在农村做小酒坊是赚钱的，但只是靠批发赚钱的，因为农村人在购买白酒的时候，多是几斤几斤购买的， 而且在购买的酒水的时候，只会购买售价在10-15元左右的散装白酒，至于其它价位的散装白酒根本就是卖不动的，所以在农村售卖酒水的时候，还要把价格降低下来的，假如每天就按照100斤销量来算吧， 那么一天下来就是1500块钱的营业额了，但是这1500块钱营业额要是去掉人工成本，水电成本，粮食成本，房租成本的话，那么剩下来的纯利润就只有200块钱左右了，毕竟现在的各项成本还是比较高的， 而成本一高了，那么纯利润自然就少了，所以你要指望这些销量赚钱的话，那么就要准备关门倒闭吧，至于怎么靠批发赚钱的，那也是比较简单的，因为现在有很多人多是专门到小酒坊加工粮食酒 然后拿到网上售卖的，所以你要做的就是拿下这些代加工生意了，虽然给人代加工酒水没有自己赚的多，但是也能省掉不少麻烦的，要是不想和这些人合作的话，那么就要和专门给人办酒席的大师傅合作了， 毕竟每次办酒席多要用不少酒水的，而你只要和这些大师傅合作了，那么每次用酒多是几百斤几百斤拿货的，要是也不想和这些人合作的话，那么就要和专做药酒的人合作了，毕竟他们每次用酒的时候，也是几百斤几百斤拿货的最后小结：现在农村的小酒坊已经没有以前那么好开了，因为现在一是检查严格，二是做的人也比以前做了，何况农村的市场就这么大的，你家生意要好了，他家生意就不好了，所以现在远远没有以前那么好做了

1、白酒品牌选择要适当　　　　如今农村市场白酒的消费也追求品牌,但追赶流行是农村消费者主要的参考标准,也就是看别人在喝什么酒,他们也会优先选择什么酒。他们对某一品牌往往缺乏忠诚度,而价格依然是他们选择产品的决定因素,他们对价格的变动是非常敏感的。其次农村消费者对白酒质量的鉴别并不专业,只要口感好、没有怪味、喝起来不头疼,他们就认为是好酒。　　另外,农村消费者在选择产品时,会倾向于带红颜色外包装盒的,尤其是在红白喜事宴请时。　　了解了农村消费者的这些特性,白酒经销商在进行品牌选择时就要有针对性,那就是产品品牌不一定是名牌,主推产品价格不要高于他们正在消费的产品主流价格区。　　　　2、渠道建设要对路　　　　常规做法是,经销商首先在乡镇设立二批,然后通过二批进行分销。因为新产品刚刚进驻农村市场,为了确保二批的利益,前期二批不宜设立太多。二批设立后,就可以利用二批的零售网络向乡、镇、村(村民较多的)的餐饮店、副食品店进行铺货。　　如果在一些乡镇一时找不到理想的二批,经销商可以采取倒做渠道的办法解决。倒做渠道就是先向乡镇的餐饮店和零售店直接铺货,同时寻找合适的二批,等渠道打开,零售点二次要货时,就可以把这些餐饮店和零售店转交给理想的二批运作。　　开辟热点市场是比较特殊的一种渠道建设方法。前期,经销商应选择一些市场需求较大的乡镇,实施资源聚焦,把销量做到当地同类产品的前茅,以此带动其他乡镇的销售,从而全面打开当地市场。　　　　3、促销方式要恰当　　　　对农村消费者来讲,如果在买产品时能额外获得一些小礼品,这对他们会有一种很强烈的吸引力,所以在白酒产品的促销上,可以在酒箱内或装酒的盒子里放置一些打火机、扑克牌、钥匙链等促销品,或者在瓶贴上设置刮奖卡,中奖者可获得价值不等的奖品或现金。　　针对批发商可以开展一些实物促销活动,但不宜采取直接搭赠本品的促销方式,因为这样会影响到整个产品的价格体系,形成变相降价。另外,产品在进入一个新的市场进行促销活动时,获得促销品的进货基数要适当减小,如进货五件或十件就可以获得促销品。对于客源比较好的二批可以给对方发放促销本,实行累计促销,稳固二批。　　利用农村的红白喜事活动大搞促销。农村的红白喜事不仅可以实现产品销售,而且还是一个很好的宣传平台,因为主办方会邀请很多的亲戚朋友前来参加,所以经销商应针对农村的红白喜事专门策划一套促销方案。充分利用当地有影响人士的作用。在农村,村干部和学校老师在当地有较高的威望,农村的消费者也愿意接受他们的建议。经销商可以邀请他们做自己品牌的宣传员,其效果必定是事半功倍的。

关键是看市场，喝的人多不多，爱哪种牌子的 ，市场就好做了

我也是自酿小酒坊！还自己用酒精勾兑一部分，主要是以零售为主！其次联系一些餐馆，农家乐，火铞店，时间久了自然固定客户就多了！

新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如老姆酒）。 下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3 按酒质分 （1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 （2）国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 （3）各省，部评比的名优酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 （2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。