自制白酒如何储存好，自酿的粮食酒怎么存放

放在阳光不能直射的地方，最好温度恒温。用坛子密封恒温保存。放在坛子里埋在土里，过几年再喝

可以低温保存在陶瓷容器、不锈钢容器、玻璃容器里。

密封

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白酒的保存。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70％左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

阴凉处

1、白酒只要密封好就可以长期保存的，但注意是要高度白酒，50度以上的。 2、50度以下的不适合长期保存，会变味。原则上不需要加什么东西，如果想要别的味道或者泡酒，可以用别的东西来泡酒，那就是另一回事了，比如杨梅酒或者蛇酒药酒之类的，可以用玻璃器皿装就好，可以放3年左右。

白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。 低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,失去白酒本来固有的特性.国家为了严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。 白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点： ⑴盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。 ⑵勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。 ⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。

白酒是我们必备的美味，自古以来就有聚会喝酒的习俗，而回味悠长、入口好喝的白酒也受到大家的称赞。因此亲朋好友聚会，少不了多喝酒，而我们也有在自家储存白酒的喜欢。 一是因为白酒相对其他饮品来说耐放，而且白酒一般都是越放越好喝，再加上好的白酒也可以当做艺术品来摆放，并且好友聚会的时候直接就可以拿出来喝了，所以一般都会在家中放上若干瓶好久。但我们应该知道在家如何正确储存白酒，牢记4个条件，这样白酒越放越好喝，下面我们来详细说一下。 1、密闭环境 密闭环境储存白酒，是存放白酒的一个首要条件，有时候我们喝的白酒都是玻璃瓶子，这样也是可以的。但一般好的白酒都是陶瓷罐子，陶瓷罐子会让白酒的味道越来越好，所以建议还是在陶瓷罐子里储存白酒，如果本身包装就是玻璃瓶子的，我们还是不要打开，用玻璃瓶子储存白酒也可以。 2、低浓度白酒存放要注意 低浓度的白酒相对于高浓度的白酒来说，存放的时间要短一些，因为低浓度的白酒更会创造微生物繁殖的条件，这样相对于高浓度的白酒来说更容易变质。所以也就是酱香型的白酒其实是最耐放的，度数越来越低的白酒，那么耐存放的程度就会越差，因此低浓度的白酒要优先喝。 3、储存条件要牢记 如果是已经开封的白酒，等我们盖上盖子之后，用保鲜膜封好口会更好，如果本身是密封的白酒，那么就不用保鲜膜封口了。随后放到低温处保存，温度在5-20度左右为适宜的温度，但要保持通风比较好，不能让白酒处于闷热的环境，这样的白酒很容易变质。 4、干燥环境也要有度 我们都知道，平时储存白酒应该在通风环境，但如果太过于干燥的话也不行。太过干燥的环境其实也不适宜保存，需要放一杯水才可以，这样才有利于白酒保持湿度，因此这一点也是我们需要牢记的。 因此我们就知道，储存白酒的时候应该牢记4点，首先应该将白酒处于密闭环境；其次是低浓度的白酒要注意存放；第三就是储存条件要牢记，在5-20度的温度是比较合适的；最后一点就是，如果环境太过于干燥的话，我们需要放上一杯水比较好。 以上就是二姐写的关于在家如何正确储存白酒？牢记4个条件，白酒越放越好喝的文章。欢迎大家多和二姐交流

1 酱香型白酒合理的贮存期 酱香型白酒合理的贮存期为3年以上。贮存前期主要是酒体香气的变化期，中期主要是酒体味感的变化期，后期主要是酒体风格的变化期。恒温贮存酒体的酱香突出，醇厚、协调、细腻感非常好；而自然贮存的酒体香气大，但醇厚感、细腻感稍欠缺。并建议酱香型白酒采用恒温贮存。2 清香型白酒贮存期香味成分的变化规律 白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，陈酿白酒是多种物质动态平衡的综合体系。为了探索清香型白酒香味成分贮存的变化规律，对贮存时间不同、酒龄相同、酒度不同的汾酒进行了分析研究。结果表明，高度酒在贮存过程中比较稳定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄增大而减少，相应的酸含量增加；而低度酒和降度酒在贮存过程中质量变化较大，香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡，使酒中酸增加，酯类减少。 清香型白酒贮存过程中，总酸逐渐升高，总酯逐渐下降，后期趋于平稳状态，低度酒比降度酒升、降幅度明显；高级醇有先升后降趋势。贮存时间要掌握好“度”，过度老熟不仅不能提高质量，反而会降低质量。

自古以来就有“酒越沉越香”的说法，但是这个有个基本的前提，就是必须要在酒体保存完好的情况下。白酒的沸点较低，易于挥发、渗漏，因此想要长期完好保存并不是一件易事。那么大家知道白酒如何长期保存吗？下面就让我们看看白酒保存注意事项。　　白酒如何长期保存？白酒保存注意事项　　白酒想常年保存，最理想的环境是恒温，最好在10-15度左右，恒湿，阴暗条件，这些是专业条件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的条件可以差一点，比如就放在屋子里就行。　　密封，放阴凉处保存。陈年的酒度数会下降，变得粘稠，但是也有人喜欢这样的酒，不算品质下降。酒精主要是通过瓶塞的缝隙流失的，以前的酒坛都用泥封口(当然泥下面有一层布)，可以试试。　　酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。但酒也有“有效储存期”，如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。　　以上就是白酒保存注意事项的相关解答了，希望给大家一些帮助。

二、新酿制的原酒：如果要急于用勾兑成品酒的话，建议用铝制或者是不锈钢的容器放在露天下储存，剧烈的温差会使原酒尽早地提前老熟；如果想通过自然条件的长时期储存来获得优质的基酒，则可以用土坛装酒分室内（尽可能地是温差小的环境）储存和地窖储存两种方式，长期时期地在温差小环境内自然老熟的基酒，香味物质丰富，品质上乘。三、对于需要长期储存的优质基酒或者是调味酒，是需要每半年以上不停地往其中注入一定比例的新酒，而将多余出来的酒取走使用，单纯的白酒封坛后放置几年以上的储存在没有一定生产批量的情况下，是没有多少商业价值的。而且过度失调的酒基会加大勾兑的难度。

1. 如果是白酒（纯粮固态发酵的原酒），用陶坛储存较好，密封，放入地下也行！只要密封严密，放过十年八年的没有问题，而且酒味更醇。2. 红酒如是原酒，还是用专用橡木桶储存较好。

大多数也许超过世界九成的葡萄酒，都是预算好消费者买回家便会尽快开瓶饮用的，所以大多数既不必存放，甚至不宜存放。但酒“怎样存放”的棘手问题仍然存在。 理论上，一个理想的酒窖要够黑又够潮湿，温度要在一定限度内，而且最好是恒温，同时也要避免震荡，震荡会扰乱酒的分子结构，影响它的香味。不过，这些情况，即使是欧洲阴冷的地窖，也不保证十全十美。 一个理想的酒窖，最好能维持13℃的“恒温”。这是欧洲乡下地窖的天然平均温度。但8℃至18℃也在容忍限度以内。 存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢？把酒存放在冰箱内有三样不好：第一，它太干，而藏酒环境最好有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小，易让空气流入，使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗进去，促进酒的成熟，不过这只是少量。 另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视乎不同的冰箱而异。 开瓶数小时后，葡萄酒的品质会逐渐下降，所以应尽快饮用。以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，尽量延缓葡萄酒的变质： 冰箱冷藏 如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中，还可以保持一个星期的新鲜（必须像未开瓶前那样用软木塞密封，您应该不愿意看到杂质进入或因锡箔纸覆盖产生异味）。有一点不要忘记，饮用时应提前取出，酒温达室温后再享用。一般来说，红酒可以储存的时间比白酒长。 真空泵 使用真空泵装置，可以再次密封已经开瓶的葡萄酒，通过减缓氧化过程延长葡萄酒的新鲜美味。葡萄酒真空储存产品使用特制的橡胶塞，在瓶中产生局部真空，比如le verre de vin系统，很有效而且操作简便。 香槟储存 奇妙的泡沫让香槟如此迷人，当瓶中还有没喝完的美酒而众人又都不胜酒力之时（这种情形很罕见！），就需要香槟酒保鲜器来帮忙。最好的选择是手柄翻至瓶颈外的筒套，可以有效的防止香槟的喷洒。下压式会造成疯狂的飞溅，如果不需要这种效果，避免选用。

要看什么酒，如果是红酒的话、 适合的存放场所： 装瓶后的红酒仍然是有生命的， 红酒在瓶中会慢慢地成长熟化；因此一个合适的存场所对红酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话， 地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。 2、 正确的存放角度： 红酒瓶必须呈水平关存放，使木塞能够与酒保持而湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。但饮用前数小时，可将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。 3、 适宜的存放温度： 储存红酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。 4、 红酒的存放期： 红酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的红酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。而一般的普通红酒，建议在酿制后的一两年内喝完。 5、 冰箱里怎么存放： 一般红酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡红酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为红酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量红酒的储存。 6、红酒能放多久： 红酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显。如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏。如果是白酒的话，只要是温度低，背阴就可以了，其他问题不大！

白酒只要密封好就可以长期保存的，但注意是要高度白酒，50度以上的。50度以下的不适合长期保存，会变味。原则上不需要加什么东西，如果你想要别的味道，可以用别的东西来泡酒，那就是另一回事了，比如杨梅酒或者蛇酒药酒之类的。

一个最简单有效的减肥方法：每天用新鲜苦瓜（切成薄片）和绿茶一起泡茶喝 一条苦瓜可分做五、六天泡完（切好后的苦瓜用小保鲜袋装起放进冰箱里就行了），绿茶的份量就是你平时泡茶所用的那么多 此方法见效极快（尤其对男士的啤酒肚有特效），对脸上爱长痘痘的美眉也好处多多，且对身体绝无任何副作用，既不用刻苦锻炼也无须刻意的节饮缩食，当属保持体型之首选 要想再快一些的话，晚餐用牛奶替代，500克牛奶分两次喝（下午6点左右一次，晚上9点左右一次），最快记录是7天从53公斤减到49公斤（但是不推荐速减，应选择匀速减肥和保持体型相结合） 分两次喝牛奶是为了既不让你觉得太饿（凡是采用节食减肥，都会有饥饿感吧）而去乱吃些东西，又能提供部分身体所需营养；睡前喝点热牛奶有助你尽快入梦，好忘记饥饿；还能改善你的皮肤减少细纹，可谓一举几得

“免蒸煮生物酿酒及高蛋白糖化饲料生产技术”是火速科技为响应国家政策，大搞粮食深加工，大力发展养殖业而推出的一种集酿造业与养殖业于一体的适用新技术。其技术原理就是将粮食（主要是小麦、玉米、大米、糯米、粳米、高梁、红薯类等），按一定细度要求粉碎，然后按一定比例加水，加曲；（曲由火速科技独家研制）并将提供的“增香型高产酒曲”放在缸内或池子内密封发酵7-12天，发酵成熟后，就放在火速科技提供的酿酒设备内进行蒸馏1-2小时，就生产出优质白酒和高蛋白糖化饲料，在整个运作过程中，高蛋白糖化饲料因含34.86%的蛋白质，十八种氨基酸，四种维生素，十二种微量元素等。能最大程度地满足家畜家禽生长过程的需要。养殖效果好，养猪日增重可达1.5斤以上，占整个项目经济收入的60%左右。发酵7-12天，上锅蒸馏一次即可出酒，因白酒所创利润占整个项目经济收入40%左右，所以是副项，故该项目属农村余粮转化，发展养殖业或新办饲料厂。　　传统酿酒工艺后的酒糟营养较低，属粗饲料，而免蒸煮生物酿酒工艺后的“酒糟”营养成份含量高，营养结构也更加合理，饲养家畜只需添加简单的粗饲料即可，这是两种工艺的根本区别所在。再看传统酿酒属营业性酒坊，酒是主产品，酒糟是副产品，而采用免蒸煮生物酿酒新技术进行酿酒，利用酿酒后的高蛋白糖化饲料大力发展养殖业，那么饲料是主产品，酒是副产品，按国家产业政策，可申请减免税。　　本所免费培训免蒸煮生物酿酒全套技术，客户月收入万元以上，该技术具有投资少，见效快，回报率高，风险低，工艺简单，易学易操作，出酒率高，并且所得的酒糟营养全面，养殖效果极佳等优势。现特惠价3980元==含免蒸煮生物酿酒全套技术（发酵、蒸馏、储存、勾调、包装、营销、养殖）等并包括全套资料，本所设有专业培训中心，提供有专业学习酿酒技术的实验室，专家现场传授技术，现场产酒，随到随学，节假日不休息。根据客户需求，还可实地参观部分用户生产基地，理论与实践相结合，亲自动手操作，学会为止。本所以诚信为本，对每一位客户负责，可以自带酿酒原料，满意付款为宜。特惠期还免费赠送其它致富项目，详情请致电：028-66420377。该项目有以下特点：　　1、投资少，见效快，回报率高，风险低。　　全部投资七、八仟元，即可马上操作，十天左右见到效益，一、二个月内收回全部成本，本年回报率高达1150%。　　2、工艺简单，易学易操作，出酒率高。　　工艺流程：粮食粉碎 配料发酵 蒸馏出产品。　　全部技术：酿造技术，养殖技术，调制技术，包装技术，设备制作技术和产品营销技巧等，从理论到实践包教包会，保证出酒率，平均达到100斤标准玉米出50度的纯粮酒不低于70斤。100斤标准大米出50度的纯粮酒90斤左右，并可根据不同的需要生产出不同度数的白酒　　3、所得酒糟营养全面，养殖效果极佳。　　本工艺所产酒糟为高蛋白糖化饲料，它含有34.86%的蛋白质，18种氨基酸，4种维生素，多种微量元素及精纤维，相当于2/3的全价饲料，只需要辅助加一些青饲料即可喂猪，这种高蛋白糖化饲料养猪，日增重1.5斤以上，仔猪在100天左右可出栏，出栏可达180-220斤/头。　　4、操作该技术与传统酿酒工艺相比较.　　节省场地70%，节省人工80%，节省燃料60%，即只需要二、三十平方米民房一间，一个普通劳动力，100斤粮食发酵蒸馏，只需要30-40斤普通煤碳即可。比如说家庭及乡镇，下岗再就业，合伙办厂。就拿日产白酒两百斤来计算，投资不到一万元，厂房五十平方米左右以饲料为主产品发展养殖业。（可享受国家有关减免税政策，以粮换酒（3斤换1斤酒）循环生产，这样既避免了赊欠，又解决了卖粮难的问题，同时还降低了养殖成本，一举多得。而作为老酒厂改造，只需要部分设备，出酒率即可显著提高，同时又可节省人力，降低生产成本和时间。 近日，我们收到很多来信来电的客户说：“现在生物酿酒广告很多，不知哪一家真实，就此问题，我们向咨询者提供以下识别真伪的方法供参考：　　①购买酿酒技术设备的目的就是要学到真本事，酿出好酒来，如果这个技术能满足您酿出好酒的要求，那么这个技术就具有实用性，检测方法很简单，就是亲自去操作，发酵，蒸馏，品尝刚酿出的酒，按照其资料宣传效果去测试，能达到介绍的效果方可确认。　　②如果不法单位拒绝或以某种借口转移话题，说明技术有缺陷。　　③有很多生物酿酒技术转让单位称：“如有虚假，技术失真”，与宣传条款不符等补偿损失的承诺，请注意他们的酿酒技术只有演示效果，当您接产后，觉得受骗上当了的时候，您认为广告是假的，其实不然。因为他们的承诺，没有承诺实质性问题，即“实用性，可操作性”如发酵蒸馏按技术要求步骤，来人亲自操作、检测不到宣传效果，负责来人往返路费10倍赔偿或者索赔万元损失费，千万不要相信“天上会掉馅儿饼的事。”

包上膜，放在冰箱