白酒发酵池如何建造，建白酒发酵池能用水泥砖吗

从卫生角度来讲是不行的。

发酵池的结构，其长与宽之比（1.2:1.4）：1，深为1.6--1.8m，容积为11.2--16.8立方米，即装8--12甑酒醅。

1、先建设混凝土水泥池子。2、用环氧树脂做水泥池子内壁防腐。3、清水冲洗，浸泡。4、装酒使用。

白酒发酵窖池可以用水泥打墙体，在水泥墙上再涂料后才能用于液态发酵做酒，不然水泥中的硅酸盐类物质溶入白酒，白酒的风格及口味就会很差了。一般是用的不锈钢罐体，过去用的是铁质材质，需要在罐壁涂料环氧树脂材料的。