薏米白酒怎么做，薏仁米酒的做法步骤图薏仁米酒怎么做好吃

用料 薏仁米 250g 纯米酒 600ml 薏仁米酒的做法 将薏仁米清水洗净蘸干水份将蘸干水份的薏仁米倒入密封瓶中。将两瓶纯米酒倒入密封瓶中并将瓶盖盖紧，放入冰箱冷藏一周即可。小贴士1.薏仁米生熟均可。2.纯米酒度数不限。3.一定要冰箱冷藏保存一周后再服用。4.每日10ml。

不明白啊 = =！

将薏仁蒸熟加入酒曲封闭好二十四小时左右醪糟出来了再加水。白糖就成米酒啦

用料 薏仁米 250g 纯米酒 600ml 薏仁米酒的做法 将薏仁米清水洗净蘸干水份将蘸干水份的薏仁米倒入密封瓶中。将两瓶纯米酒倒入密封瓶中并将瓶盖盖紧，放入冰箱冷藏一周即可。小贴士1.薏仁米生熟均可。2.纯米酒度数不限。3.一定要冰箱冷藏保存一周后再服用。4.每日10ml。

薏米美容酒：薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。薏米美容酒：薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。

材料:薏米500克、红曲、粱米各适量。做法:先将薏米研成细粉，同曲米酿酒饮之，也可布包薏米60克，与白酒同煮，再浸泡封固3天后饮服。

薏米酒是以薏米和优质糯米为原料，采用甜黄酒的发酵工艺酿制而成。1. 薏米酒有多种维生素和人体必需的氨基酸，具有舒筋活血，提神去乏，滋补和提高机体免疫力的功效。2. 薏米又叫薏仁，薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米有美白滋润，消斑，防止脱发，瘦脸，同时也有节食的效果。

制作过程：基本同糯米酒酿1、浸泡薏米洗净在水中泡24小时，糯米12小时左右就可2、蒸煮先将薏米和糯米在锅中煮10分钟，然后用水冲一冲再上锅蒸15分钟到20分钟，注意蒸时要垫上干净纱布，最好是包上。3、冷却蒸到材料入口感觉已蒸熟，但不烂，出锅冷却，冷却可以用凉开水浇，也可以在空气中不停翻动，使基冷却，冷却到30度左右就可以4、加酒曲加酒曲可以直接加入并拌匀，也可以将酒曲放入30度左右的凉开水中再加入拌匀。5、入坛保温入坛后压实，并在中间挖一个小窝，以便后期观察。这个小窝就是酒窝了。然后放在温暖的地方，最理想的温度是30度，冬天有暖气的可以放在暖气附近。如何没有，也可以用小绵被包好，里面放个暖水袋，麻烦的是得常换换水。我这回是放在电压力锅里了，温度不够时可以加点温，当然只能放在保温上，可不能加热呀，切记。这样基本大功告成。大约2天后就可以吃

用料 薏仁米 250g 纯米酒 600ml 薏仁米酒的做法 将薏仁米清水洗净蘸干水份将蘸干水份的薏仁米倒入密封瓶中。将两瓶纯米酒倒入密封瓶中并将瓶盖盖紧，放入冰箱冷藏一周即可。小贴士1.薏仁米生熟均可。2.纯米酒度数不限。3.一定要冰箱冷藏保存一周后再服用。4.每日10ml。

炒薏苡仁泡酒为好，方法：取净薏苡仁，置预热铁锅内，用文火加热，炒至表面微黄色，略鼓起，具香气时，取出晾凉即可。可以直接泡酒，也可磨碎再泡，其实超过薏苡仁已较松脆。

薏苡仁洗净掠干，装入纱布袋内，扎紧口，放入酒罐中，盖好盖，浸泡7天即成。酌量饮用。主治：下焦湿热型肾结石，症见腰腹绞痛、尿频、尿痛、尿中带血等。

薏苡仁酒 【配方】薏苡仁60克，白酒500毫升。 薏苡仁——味甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。 白酒——味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势。主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。 【用法】薏苡仁洗净，装入纱布袋内，扎紧口。放入酒罐中，盖好盖，浸泡7天即成。 酌量饮用。 【功效】健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。 【适应症】主治下焦湿热型肾结石，症见腰腹绞痛、尿频、尿痛、尿中带血等。 【来源】《茶酒治百病》。

就用生的薏苡仁直接磨碎后,装入布口袋中，扎紧袋口泡酒薏苡仁酒（一)-----去风湿配　　料: 薏苡仁4克 白砂糖20克 蜂蜜30克 白酒500克。 ·特　　色：去风湿，强筋坚骨。 操　　作: 1.先将薏苡仁放入石磨内，用小石臼将薏苡仁捣碎或碾成粉状，然后装入布口袋中，扎紧袋口，待用。2.取干净容器，将糖、蜂蜜放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后将装有薏苡仁的布袋放入，再将白酒放入，浸泡30分钟，搅拌均匀。3.将容器盖盖紧，放在阴凉处储存30天，然后即可启封饮用。

薏苡仁酒的做法·配　　料: 薏苡仁4克 白砂糖20克 蜂蜜30克 白酒500克。 ·特　　色：去风湿，强筋坚骨。 ·操　　作: 1.先将薏苡仁放入石磨内，用小石臼将薏苡仁捣碎或碾成粉状，然后装入布口袋中，扎紧袋口，待用。2.取干净容器，将糖、蜂蜜放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后将装有薏苡仁的布袋放入，再将白酒放入，浸泡30分钟，搅拌均匀。3.将容器盖盖紧，放在阴凉处储存30天，然后即可启封饮用。

薏仁酒制作原料 薏米40kg、糯米100kg、酒药308g、麦曲8.4kg、50°糟烧70kg。生产流程薏米→浸泡(加入糯米)→蒸煮→淋冷→落缸搭窝(加入酒药)→窝曲发酵(加入麦曲)→糟烧←蒸 馏←发 酵←酒 糟 投 酒→静置后发酵→压榨→原酒→静置→煎酒→存放→装瓶→成品1.酒曲的选择 酒药质量的好坏直接影响薏米酒的质量。我国江西省新余市国营南英酒厂采用本厂自制的第三代纯种酒药，提高了酒药的糖化率和发酵率，制成了首批中华薏米酒。2.浸米、蒸煮、淋冷 具体操作和普通黄酒生产相同。3.落缸搭窝及发酵 将淋冷后的米饭与酒药拌匀，在缸内搭成倒喇叭形的圆窝，盖好缸盖，让其进行糖化和发酵，在冬季酿造时，利用谷壳或稻草覆盖进行保温。　搭窝后，经24h左右，圆窝内开始产生酒酿，经过40-48h，圆窝内甜液已经充满，在此时可投入碾碎的麦曲，搅拌均匀，让其更好的糖化和发酵，再经24h左右可投入部分酒度为50°的糟烧(约占投酒总量的1/3)搅拌均匀，减慢酒精发酵的速度，再经3-4d发酵后，加入其余的糟烧，搅拌均匀后静置6-7d，让其继续糖化发酵，主发酵期为12-13d。4.后发酵、压榨、煎酒 主发酵结束后，装入375kg的小口陶缸内，盖上盖，用盐卤泥封口，经2-3个月后启封榨酒。所获原酒静置3-4d，除去酒脚，进行煎酒，再在大缸中静置澄清，吸取上清液进行装瓶。煎酒是为了让胶体物质凝结，使酒液清澈透明，并杀死酒中的有害微生物。补充薏米又叫薏仁，薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米有美白滋润，消斑，防止脱发，瘦脸，同时也有节食的效果。可预防癌症薏仁是常用的中药．又是普遍常吃的食物，主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，美白的同时能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。也被当做节食用品。另外对面部粉刺及皮肤粗糙的有明显的疗效， 同时还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果. 薏仁本身所具有的润泽肌肤美白补湿行气活血调经止痛等功效，十分卓著应用于皮肤上又具有自然美白效果能提高肌肤新陈代谢与保湿的功能，可以有效阻止肌肤干燥又可使身体轻捷，还可减少患癌的几率。

高粱酒的酿造过程相当繁复，细微地每一个步骤都必须用心处理大致上可分为“制麴”，“酿酒”以及“包装”三大部分。： 一，制麴 经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵，完成制麴工作。麴“，是一种含有麴菌的物质，麴菌一旦加入蒸米或麦类，高粱搅和时，就能将淀粉转化成葡萄糖，而产生酵母菌用以制造酒精。为能让高粱酒能够顺利地发酵，制麴就成为必要的步骤。高粱酒的风味，品质及产量，关键性主要都是取决于酒麴的好与坏。小麦是制麴的所采用的原料，先要经过【研磨】成粉后，掺水【搅和】并倒入模子成型，【制作成麴块】紧接着将麴块送入培菌室中的麴架发酵。在【培麴】发酵的前三天，必须紧闭麴室门窗，注意保持一定的湿度，以帮助麴菌的顺利繁殖。让制成的麴块发酵过程中温度不断地上升，水分也会快速蒸发，当温度升高到达摄氏35?40度左右时，应将门窗打开调节，风干。在发酵期间，麴块温度需要保持在大约摄氏37度，随时依温度视状况翻麴，然后才放入麴室中陈放【堆麴】。堆放麴块时，中间应留空隙，保持空气的流通才不会产生蛀虫。冬季时储存大约40天左右，夏季时储存相对地可以缩短时间，酒麴的品质必须稳定新鲜。最后，从麴室拿出来后麴块呈现土黄色泽，还需整块再磨成颗粒状称为【磨麴】，如此才可以方便混合高梁酿酒发酵，完成制麴工作！ 二，酿酒 经浸泡→蒸煮→冷却→拌麴→发酵→蒸馏（第一道酒）→再拌麴，再发酵→再蒸馏（第二道酒），完成酿酒生产作业。料以采用高粱为主，虽然制酒的原料本是采用高粱，但因为高粱酒的需求大幅增加，因此原料中也有赖进口高粱。而在酿酒之前，必须先将高粱置于【浸泡】池中一天的时间。高粱浸泡完成后放入锅中进行【蒸煮】，就是俗称的“蒸高粱饭”，简称为“蒸饭”。每蒸上一锅，使用到浸泡过后的高粱约为1000公斤，蒸煮的时间大约要二小时。高粱粒因为蒸煮的关系使淀粉质蒸透，又黏又稠，再经由输送带送至冷却机进行【冷却】过程，为了使高粱粒不致于太黏稠，并且可以加速冷却所需的时间，此时可以加入谷壳搅拌。使用上，1000公斤高粱大约拌入20公斤的谷壳。高粱饭加谷壳达到冷却的目的后，再倒入麴粉，通常500公斤的高粱饭混和谷壳，大约需加入37公斤的麴粉，【拌麴】时可利用拌麴机，使麴粉能够均匀搅拌。接着，就倒进发酵池中【发酵】，发酵槽的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子，以人工来翻搅，好让它得以发酵均匀，所需时间大约十多天。此种拌麴搅和的动作，称为“翻槽”。将发酵好的高粱再度掺杂谷壳，放入锅炉内蒸煮，大约一小时所蒸出的水气，将会顺着气管循环，冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒，也是【蒸馏（第一道酒）】，称为“头锅“。一个锅炉约可蒸出100至120公斤的酒，酒精浓度为81℃。 蒸好第一道酒后，须将高粱渣滓出锅，并送入另一道锅炉，待见出冒烟，再加榖壳25公斤使其冷却。后续加麴粉约50公斤，同样再送进发酵池中发酵，也要进行“翻糟”工作，发酵时间大约十多天，此为再拌麴，再发酵的动作。发酵后立即进行第二次的蒸馏手续，就是【再蒸馏（第二道酒）】。时间上大约也是一小时，第二道酒较没有高粱的杂味，较香，较纯，比起知前较顺口，称之为“二锅头”，是部分品酒人士的最爱。

高粱酒的制作方法主要包括以下几步：1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情而定。3、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化，有利于淀粉酶的作用。4、将原料和发酵后的香醅混合。蒸酒和蒸料同时进行，前期以蒸酒为主，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行。5．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。6、拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。7、入窖发酵。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。