本文目录一览
- 1,酒和柿子在一起吃会有不良反应吗
- 2,白酒和柿子同食会心闷 那柿子酒怎么可以喝
- 3,要怎么才能让柿子熟得快些
- 4,青柿子怎么泡
- 5,用酒闷柿子有什么好处
- 6,吃柿子还喝一点酒要怎么办呢
- 7,柿子是怎样做成柿饼的须了解
1,酒和柿子在一起吃会有不良反应吗
会的
白酒+柿子:同食心口闷
2,白酒和柿子同食会心闷 那柿子酒怎么可以喝
概念搞清楚,柿子和酒不能同喝是因为柿子遇到酒精会变硬,容易使食物不消化。柿子酒是柿子为原料酿的酒,跟只和白酒是一样的。
成分不同再看看别人怎么说的。
3,要怎么才能让柿子熟得快些
放米缸里闷一下
放入阳光充足的地方晒。几天就红了
把柿子跟苹果一起放在一个密封的容器里,存储一段时间就可以吃了
在柿子让放点盐
把柿子放进摄氏30~50℃的水中,让水面没过柿子,约24小时以后即可。 将柿子放坛子里,用酒或酒精喷洒在果面上,密封3~5天。用石灰1份、水5份配成澄清的石灰水,倒入缸内,再放入柿子,密封一周后也能去涩。 将柿子和苹果混装在封闭的容器里,5~7天,可除去柿子的涩味。
4,青柿子怎么泡
你是治疗什么,青柿子可以浸泡在白酒里,用来治疗咳嗽,这也是民间的一个药方。
泡柿子方法 (一)原料及配方 柿子100千克,米粉20千克,谷糠30千克,麸皮10千克,麸曲10千克,酒母5千克,醋母40千克,食盐5千克,水103升。 (二)制作方法 1.原料处理 在米粉中加入等量的水,拌匀后润料60分钟,加入谷糠并拌匀,在常压下蒸料1小时,焖30~40分钟。 2.淀粉糖化和酒精发酵 熟料出锅后冷却至40℃,拌入打制的柿子酱和麸曲,拌凉至28℃左右时,接入酒母,放入发酵池,摊平醅面并压实,用塑料布封盖池口,进行淀粉糖化和酒精发酵。约经发酵3~5天,醅中酒精含量可达6%,即可结束酒精发酵。 3.醋酸发酵 向成熟的酒醅中拌入生麸皮和醋母,拌匀后进行醋酸发酵。每当品温升至38℃时,进行松醅。发酵3~4天时,醅温升至38℃~40℃,开始翻醅。此后每天翻醅1次,使品温不超过45℃。当醋醅酸度达7%左右,残留酒精达 0.3%~0.5%时,及时向醋醅中加盐,堆放后熟2~3天,每天翻醅1次。 4.陈酿、淋醋及灭菌 堆放后熟之后,把醅摊平并压实,当醅温降至室温时,用塑料布封盖,在塑料布上盖3~5厘米厚的食盐,陈酿1个月,陈酿期间每隔10~15天翻醅1次。陈酿后,经淋醋、灭菌和澄清,即得成品醋。
盐水泡泡看。
有的品种就是青的,可以直接吃。
用盐水泡个一俩天就可以吃了!很甜很脆!还可以用茶叶煮开水,放冷完全冷,然后将柿子放到坛子里面,把茶叶水倒入将柿子完全浸泡着,应该放四、五天可以吃了!!
5,用酒闷柿子有什么好处
你好 :主要是可以去涩 用高度酒泡,做法是:把酒倒在碗中,然后一个个放在碗中滚一下,确保柿子整体都沾上酒,做完后把它们放在不透气的塑料袋中,扎紧口袋放在阳台上让太阳晒晒,三天后就可以吃了,很甜的.........
柿子酒是以柿子为酿酒原料,将柿子捣碎,拌以酒曲,发酵或蒸馏而成。其制作最大特点是不用粮食。柿子果酒或柿子酒(发酵酒) persimmon wine 柿果中含有很多还原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。这些糖经酒精发酵作用,分解成酒精和二氧化碳。发酵的快慢主要与酵母菌的多少、酵母菌活动环境有关。在25~30℃,含糖量不超过12%时发酵最快。柿子中的单宁会妨碍其活动,最好在加入酵母菌时,先加入黑曲菌将单宁分解(或加碱中和)。进行发酵时,以密闭室不供给氧气条件下发酵,才能充分地将糖变成酒精。一、功效:功效 肺生津,清热止血,涩肠健脾,解酒降压。二、作用:1、治寒泻、水泻:柿饼2个,放饭上蒸熟食。柿子柿子花2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛:柿饼3枚(去蒂),清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血:柿饼3枚去蒂切小块,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。4、治地方性甲状腺肿:未成熟的青柿子1000克,洗净去柄,切碎捣烂,以洁净纱布绞汁放在锅中,先以大火烧沸,后以文火煎熬浓缩至稠粘时,加入蜂蜜1倍,再煎至浓稠时停火,待冷装瓶备用。每次1汤匙,沸水冲饮,每日2次。5、治泌尿道感染、血尿:柿饼2枚,灯心草6克,同煮汤,加白砂糖调味饮用,每日2次。6、治小儿百日咳:柿饼1枚,去皮生姜4克,先将柿饼横切成两半,生姜切碎夹在柿饼内,以文火焙熟,去姜吃柿饼或用柿饼15克,罗汉果1个,水煎服,每日2-3次。三、注意事项体寒可以喝。但应注意:1、空腹吃柿子易患胃柿石症。2、柿子含单宁,易与铁质结合起来,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。3、柿子和螃蟹同属寒性食物,因而不宜同吃。4、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。5、柿子含糖量较高,故糖尿病人不宜食用
6,吃柿子还喝一点酒要怎么办呢
多喝点水下次多注意就行了 告诉你哪些东西不能一起吃下次要记住红薯和柿子——会得结石 鸡蛋和糖精——容易中毒 洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 豆腐和蜂蜜——引发耳聋 萝卜和木耳——皮肤发炎 芋头和香蕉——腹胀 花生和黄瓜——伤害肾脏 牛肉和栗子——引起呕吐 兔肉和芹菜——容易脱发 螃蟹和柿子——腹泻 鲤鱼和甘草——会中毒 3》20种不能一起吃的食物 1. 猪肉*菱角——肚子痛 2. 牛肉*栗子——引起呕吐 3. 羊肉*西瓜——伤元气 4. 狗肉*绿豆——会中毒 5. 兔肉*芹菜——脱发 6. 鸡肉*芹菜——伤元气 7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气 8. 甲鱼*苋菜——会中毒 9. 鲤鱼*甘草——会中毒 10. 螃蟹*柿子——腹泻 11. 白酒*柿子——会胸闷 12. 红薯*柿子——会得结石 13. 糖精(片)*鸡蛋——会中毒、重则死亡 14. 红塘*皮蛋——会中毒 15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛 16. 豆腐*蜂蜜——耳聋 17. 萝卜*木耳——得皮炎 18. 马铃薯*香蕉——面部生斑 19. 芋头*香蕉——腹涨 20. 花生*黄瓜——会伤身 4》食物不能一起吃 1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐. 3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵. 4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身. 5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱. 6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气. 7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体. 8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身. 9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行. 10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争. 11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身. 12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成. 13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻. 14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷. 15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋. 16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛. 17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛. 18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑. 19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生. 20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎. 21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发.
柿子能加快血液中乙醇的氧化,其中单宁和酶可以分解酒精,高含糖量和含钾量,以及大量的水分能起到利尿的作用,帮助机体排泄酒精。其丰富的维生素c还能够增强肝脏功能,起到护肝的作用。 有机酸和鞣酸可以促进消化,加速酒精分解。所以称柿子为最好的“解酒药”一点也不过分。醉酒后如能吃上两个柿子,还可以缓解第二天的头痛。 但是柿子性寒,对于胃寒或有胃炎的人来说,多吃柿子不但会加重病情,还会增加胃结石的风险。尤其是在吃海鲜的饭桌上,喝了酒后更不能用柿子,柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒。
7,柿子是怎样做成柿饼的须了解
您好! 您所咨询的问题,现答复如下: 一、柿子加工技术如下: 柿果的营养价值较高,有降血压、解酒、治胃病等医疗作用。除鲜食外,可加工成柿饼、柿酒和柿醋等。 1、 柿饼。柿饼的加工流程是:选果→旋皮→翻晒→堆积(出霜)→压饼→分级→包装。 影响加工质量的关键是翻晒和堆积两个过程。翻晒时要日晒夜堆,经常翻动,保持通风,防止果内变黑。经10来天,待晒至柿皮皱干时才可堆积,使它出霜。堆积不宜太厚,注意通风,要经常翻动和变换堆积位置。堆积7~8天后即可出霜,每百千克柿饼可出8千克左右。柿霜的成分主要是甘露糖。有治喉痛及口疮之效,也可用于制造柿糖。然后,将干柿捏成一定大小的圆饼,即为柿饼。 2、柿酒。原料是残、伤、次、落果,先将柿果捣烂,放入发酵池(或缸)内,每百千克加4~5千克酒曲,充分搅拌后进行发酵,室温保持25℃左右。池内发酵高峰过后,再加入生料使其继续发酵。以后可根据原料情况,继续分池,加生料进行发酵。发酵好之后了即出酒料。酒料加谷糠搅拌均匀即可入甑蒸馏。出酒率因品种、柿果成熟度和发酵过程而异。一般每百千克鲜柿可出85%的酒精10千克左右。 3、柿醋。 原料与作酒的相同。用柿制醋方法简单,通常有筐淋法和缸闷法2种。筐淋法是将洗净的柿果放在干净的筐内,将筐放在缸口上,数天后果面生出一层白毛,进行醋酸发酵,柿果软烂,酸汁逐渐流入缸口,再过几天即可成醋。缸闷法是将柿料倒入缸中,使其自然发酵,数日之后即生出醋汁。 4、脱涩。 柿子脱涩方法很多,传统的脱涩法如出脆柿,可用温水浸泡脱涩;欲出软柿,则用加温脱涩。前法是将生柿放在缸内,加40-50℃的温水,水温保持24小时左右即可脱涩。后法用密室或挖地为窑,将柿果放入,中置火盆,然后将门或窑口闷严,1-2天后柿果即变软去涩。 二、柿子的贮藏保鲜方法如下: 1、室内堆藏。选择阴凉干燥,通风良好的屋子,燃烧硫磺进行消毒后,地上铺15-20厘米厚的禾草,将选好的柿子轻轻堆放在草上,厚4-5层。也可将柿子装筐堆放。 温湿度的控制上,室内如没有制冷设备,室外温度高于0℃时,应采取早晚通风,白天密封门窗,注意防热。相对湿度低于90%时,应适当加湿。这种方法贮藏期较短。 2、露天架藏。选择地势较高,阴凉的地方,搭高1-1.2米架,宽和长据贮量而定,架上铺竹或玉米秆,上铺10-15厘米厚的稻草,将选择好的柿子放在架上,厚约30厘米。当温度低于0℃时,需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法,可存到翌年4月初,柿子的色泽和品质尚好。 3、自然冷冻贮藏。自然冷冻法是将柿子放在阴凉处,任其冻结。选地下水位低,背阳处挖宽、深各为35厘米的沟,沟内铺5-10厘米的玉米秸,上放柿子5层左右,将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草,保持低温。贮存期3-4个月,直到春暖时解冻销售。 4、气调贮藏。分快速降氧气调和自然降氧气调2种。快速降氧是将预先配好的混合气体含氧30%,二氧化碳6%,连续通入塑料帐或袋中,或用充氮降氧的方法,使果实很快处于适宜的气体环境中。 自然降氧法是将果实密封在聚乙烯塑料袋(帐)里,通过果实本身的呼吸作用来调节袋内的气体成分。然后每天或定期测定袋中的气体成分。当氧含量低于3%,二氧化碳含量高于80%时,分别向袋内补充空气或者用消石灰吸收(每100千克果实放0.5-1千克消石灰,消石灰失效时可更换)。在0℃下,甜柿品种能够贮藏3个月左右,涩柿贮藏可达4个月左右。 除此之外,柿果还可用食盐、明矾水浸渍贮藏,即在50千克煮开的水中,加食盐1千克、明矾250克,将配好的盐矾水倒入十分干净的缸内,待水冷至室温后,将柿果放入缸内,用洗干净后柿叶盖好。同时,用竹杆压住,使柿果完全浸渍在溶液中,当水分减少时,可添加上述溶液。由于明矾能保持果实硬度,食盐有防腐作用。因而贮藏到次年5月份左右,仍然保持质脆,但果实略带咸味。应用此法要严格挑选果实,需用容器必须十分清洁,不同品种使用盐矾的比例不同,各地使用时,需要进行小型预备实验。 柿子一般在9月下旬至10月上旬采收。贮藏用的柿子果实要用硬熟果,用采收剪刀剪断果梗并保留萼片。切记避免任何机械损伤。