红酒变成白酒怎么处理，怎么把黄酒或红酒酿成白酒啊

黄酒和红酒还有白酒的酿制材料和方法都不一样的。 红酒是一葡萄为原料，白酒是以五谷杂粮为原料，黄酒也叫米酒~ 颜色都是天然的 没办法酿制成白酒的~

没有毒，只要葡萄酒的酿造技术过关，甲醇就不会超标。。只要白酒是符合国家标准的，也不会有毒，至于混合后的口感，那个是另外一回事了

自酿葡萄酒中加白酒，只是影响葡萄酒的口味，不会有毒性的。酒度较低的葡萄酒，添加白酒提高酒精度，保存的时间就会长一些，但口味会变差了。再看看别人怎么说的。

白酒酸味大是因你蒸馏白酒到48度，若是蒸馏白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就会下降了。白酒蒸馏时候，酒尾部分酸味大，酸类高，醇类也高，兑入 过多的酒尾，饮用后，还容易出现孱头情况。建议处理方法有2个：1、白酒重新蒸馏，减少酒尾兑入，可以降低酸味物质。2、蒸馏新的白酒，酒度控制到65度，然后与48度酸味大的白酒掺合，降低酸味物质含量。

不喝

应该是酒精蒸发后，效果。

不是真酒吧，白酒不可能变酸

葡萄酒按含糖量多少可分为干酒、半干、半甜和甜型葡萄酒，当然还有其它分类方法。而新酿的干葡萄酒若酒精度较高，再加上酸度较低时就有点像低度白酒了。要想去除白酒的味道，可以加点葡萄原汁，增加糖度，降低酒度。

酿制葡萄酒最多只能酿出15度的葡萄酒，因为当酒精浓度超过15度时，葡萄酒中的酿酒酵母就会被酒精杀死了。如果您感觉酒精味很重，那是您的酿酒方法有问题，您在酿酒的过程中或者使用的葡萄的品质不好或者酒液被氧化，致使您酿制的葡萄酒中的果香味很少。您还需要进一步提高自酿葡萄酒的水平，争取在下次酿酒时能自酿出合格的葡萄酒。

大家都知道，酒精有抑制细菌的作用，当然也能抑制酵母的活动，因此发酵比没有加白酒的发酵的晚那是正常的。酒精的度数高了会发布起来，那你只要再用葡萄汁进行勾兑，降低酒度，就能发起来啦

自制红葡萄酒氧化了，只要没有过分产酸，里面的酒精含量还很高，可以用蒸馏的方法提取其中的酒分，蒸馏出来的澄清透明的白酒，类似白兰地，调味后也是可以继续饮用的。

不要听一楼的瞎说，谁说葡萄酒要蒸馏，葡萄酒就不是蒸馏酒，酿制葡萄酒要的是酵母菌进行无氧呼吸使糖分变成酒精，为什么葡萄酒的酒精度不高呢？是因为当糖逐渐变成酒精，酒精的浓度不断上升，酒精把酵母菌杀死，而停止了糖与酒精的转化，并不是不可以加白酒，如果你想喝甜红就早点加白酒，这样早早杀死酵母菌，就可以保留大量的糖分，想喝干红不要加了。一楼说的那种情况做出来的就是白兰地了，当时是因为要解决葡萄酒长期在海上运输会坏掉的问题，才把葡萄酒蒸馏后经过一系列的橡木桶陈酿，所以白兰地的酒精度高

这样的工艺是有的，葡萄酒氧化了，不知道严重程度，可以试一试可以。水果发酵产生酒精，再次蒸馏就是XO

可以在葡萄酒酿成之后保存的时候加入高度的白酒，加白酒主要是用来杀菌防止葡萄酒氧化的，所以，只要酒精度高（50度以上）就可以的，完全没有问题。酒精度太低不行，没有抑菌效果。一般酿造葡萄酒不用加白酒的，如果没有发酵，建议用棒子搅拌搅拌，促进酵母菌的繁殖，这样发酵会更快一点的。自制葡萄酒放了白酒是会影响其它功效的，所以建议不要用白酒掺葡萄酒，不管是那种葡萄酒（国产假酒除外，因为他们本身就是混合剂），一旦参了其他物质，都会破坏她的酸和单宁的平衡度。

应该会有影响

少量基本上不会，但随着酒精度的增高，口感会下降，伴随着存储期会相对延长。二战时美国人就是依靠往酒桶里加威士忌来延长饮用期的。

自制葡萄酒，做时就要放高度白酒，一斤放一两，还要放冰糖，这样酒味才会纯正。也不会影响其功效。 查看原帖>>

这就是酒花菌病害。是葡萄酒最容易感染的病害，在原酒贮存过程中，特别是贮存当年的新酒，不注意二氧化硫的使用和不注意隔氧措施，就会在葡萄酒的表面生成一层 白膜，如不及时处理，白膜就会加厚、败坏酒的风味。这种现象也常出现在封口不严或SO2偏低的成品酒中，使成品酒的液面出现片状菌膜而无法销售，给厂商造 成巨大损失。 一、酒花菌的识别 酒花菌病害是由产膜酵母产生的，病害开始形成时是光滑的轻而薄的膜，时间长了逐渐加厚，有时还较硬，膜上面还有许多皱纹。这种膜能够将酒面全部盖 满，在膜的下面，最初是非常透明的，随着病害的发展，老的一层膜会破裂。在酒瓶内受到摇动，会分成无数白色的小片颗粒下沉、布满酒中，造成酒液混浊。特别 是在红葡萄酒发生这种病害时，薄膜的颜色多数为白中带红、难看的土灰色，酒的颜色没有改变。 　　病害初期的葡萄酒，风味基本不改变，但时间长了以后，特别是这种病害在最严重时，酒中可以闻到一种不愉快的怪味（乙醛味CH3CHO）、青梗气味和油耗味等。酒的滋味也会变淡，酒度略降低，酒体衰弱平淡，后味短。 　　引起这种病害的病菌我们称之酒花菌，学名葡萄酒醭酵母（Mycoderma vini），在显微镜下观察，多数为短腊肠形，长约 3~10um，直径约2~4um，不产生孢子形态，也不使糖发酵成酒精和二氧化碳。还有汉逊氏酵母（Hansenula yeast），毕赤氏酵母（Pichia yeast），结合毕赤氏酵母（Zygopichia yeast），圆酵母（Torula），这些均为产膜酵母。 　　这些产膜酵母到处可以生存，多数是在葡萄破碎时和其他细菌一同进入发酵罐中，在有氧环境下和SO2偏低时，它就会大量繁殖，潜伏在酒中，给以后的生产带来麻烦。

请问这洒还能喝不，红葡萄酒长白花怎么解决