无花果白酒怎么酿,无花果酒的做法图解详细步骤

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1,无花果酒的做法图解详细步骤

买点无花果,再买点酒,把它们泡在一起,OK,无花果酒做好了
无花果还是直接吃好吃,泡酒味道应该很邪乎吧…

无花果酒的做法图解详细步骤

2,无花果可以用传统酿酒的技术来酿酒吗

我不清楚你说的传统酿酒是什么技术,不过无花果是可以用量酿酒的,发酵出来的酒属于果酒,如果果酒经过蒸馏就属于白兰地了。(酿酒工业研究所团队)
应该不能吧。

无花果可以用传统酿酒的技术来酿酒吗

3,急无花果怎么酿酒啊不要泡酒要那种类似于葡萄酒的做法

洗净 ,切片,有条件一、的话用搅拌机加等量的矿泉水粉碎,然后试试看够不够糖(口尝甜而不腻),然后加入酿酒酵母发酵,发酵结束后,如果不是粉碎的就用纱布过滤,如果粉碎了的就用布过滤。我喜欢自酿酒,有需要一起研究一下吧
虽然我很聪明,但这么说真的难到我了

急无花果怎么酿酒啊不要泡酒要那种类似于葡萄酒的做法

4,无花果酒如何做

无花果因为含有较高糖份,适宜于制无花果酒,其加工技术如下: 1、原料处理:新鲜无花果经挑选,洗涤后进行打成浆状,可加入0.2-0.25原料重水分,或者人工进行捣碎,然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。 2、汁液调整:果汁糖度一般要经过加糖调整,提高糖度,使糖度达到15%。 3、发酵:发酵剂用活性干酵母(酿酒酵母),使用前要进行活化,用3-4%左右白糖溶液为活化液,在40摄氏度左右活化15-30分钟。使用量为活性干酵母:活化液=1:19-20。然后按发酵液体积接种量5-15%活化酵母液进入发酵阶段,控制发酵温度不可过低过高,如果发酵温度为20摄氏度左右,发酵时间为5-6日,发酵完毕。 4、离心分离:用离心机去渣得较混浊无花果酒。 5、澄清:为了取得澄清果酒可用5%硅藻土混匀后进行压滤而得清沏透明果酒。 6、调配:为了改善果酒风味及延长贮存寿命需进行酒的调配,要加入纯正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9-10%,含糖10%,总酸0.2%左右。 7、装瓶:用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包装。 8、杀菌:用巴氏杀菌70摄氏度下杀菌30分钟。 9、冷却:用冷水冷却到常温。 10、成品:无花果酒清彻透亮浅黄色,具无花果清香。
因为自酿无花果酒与自酿菠萝酒差不多,这里有一个自酿菠萝酒的办法供您参考。如果需要请与我联系。

5,无花果可以酿酒么

无花果因为含有较高糖分,适宜于制无花果果酒。其果酒清澈透亮,浅黄色,具无花果清香。目前市面上还没有大量产品上市。其农副加工技术如下: 1、原料处理:新鲜无花果经挑选、洗涤后打成浆状,可加入原料重 0 . 2 ~ 0 . 25 倍的水分,或者人工进行捣碎,然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。 2、汁液调整:果汁糖度一般要经过加糖调整,提高糖度,使糖度达到15%。 3、发酵:发酵剂用活性干酵母(酿酒酵母),使用前要进行活化,用 3 %~ 4 %白糖溶液作为活化液,在 40 摄氏度左右活化15~30分钟。使用量为活性干酵母:活化液= 1 : ( l9 ~20 )。然后按发酵液体积接种量 5 % ~15 %活化酵母液进入发酵阶段,控制发酵温度不可过低雄高,如果发酵温度为20 摄氏度左右,发酵时间为5~6日,发酵完毕。 4、离心分离:用离心机去渣,得较浑浊无花果酒。 5、澄清:为了取得澄清果酒,可用 5 %硅藻土混匀后进行压滤而得清澈透明果酒。 6、调配:为了改善果酒风味及延长贮存寿命,需进行酒的调配,要加入纯正酒精或米酒和白砂糖,使果酒含酒精度 9 %~10 % ,含糖 10 % ,总酸 0 . 2 %左右。 7、冷却:用冷水冷却到常温。 10、成品:无花果酒清澈透亮,浅黄色,具无花果清香。目前市面上还没有大量产品上
给我满分哦!无花果选择好的,练去坏的烂的,一斤无花果,200克白糖,2斤白酒,略捣,加入密封罐,3天晃一下!2个月就ok了

6,怎样自制无花果酒

配方:无花果1斤,蜂蜜150克,白酒2斤。  制作方法:挑选成熟新鲜的无花果,拣去过熟而开裂者,洗干净,切去果蒂,略捣;装入酒器中,倒入白酒和蜂蜜,搅拌后,密封浸泡1个月左右,每3天摇动1次。开封后,过滤去渣,即可服用。  功效与主治:润肠开胃,化痔。用于便秘、痔疮肿痛,出血;胃弱,消化不良等。  服法:每日2次,每次15~20毫升。  说明:无花果含有糖类、枸橼酸、苹果酸、矿物质、维生素,以及蛋白质和脂肪的分解酵素等,除通便作用外,还有开胃、催乳、驱虫、消炎、消肿、止痢等功效。
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无花果果酒加工方法  工艺流程如下:  无花果鲜果→挑选→清洗→去蒂、切分→钝酶→打浆→加入果胶酶酶解→调整成分→接种酵母→发酵→过滤→无花果原酒→陈酿→过滤→调配→杀菌→成品  选用成熟度高、无腐烂的新鲜无花果为原料,用自来水清洗后,去蒂并切成四瓣,用多功能蒸煮锅蒸 5min,钝化无花果中的酶,再用高速组织捣碎机将无花果打成浆,并在无花果原浆中加入 20%的蒸馏水,得到加工所需的无花果浆  2.果胶酶处理  由于无花果果实中含有大量的果胶物质,而果胶物质在酿酒过程中,不利于渣汁分离,影响果酒的澄清。打浆后,无花果浆的 ph值为 5.45,在其中加入 0.3%的果胶酶,酶解温度为45℃,酶解时间 2h  3.调整成分  在无花果酒生产过程中,由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因,使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。为了使酿制成的无花果酒成分接近,保证无花果酒风格和质量的稳定,发酵前对无花果浆的糖度和酸度进行调整  无花果浆分为加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况,对不加焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整,对加焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。焦亚硫酸钠的添加量为 75mg/kg(以 so2计),ph 值用酒石酸调整至 3.5。  4. 发酵  将调整好成分的无花果浆,置于 25℃的环境中进行发酵。在发酵过程中,测定其可溶性固形物的含量  5. 过滤  发酵结束后,发酵无花果浆先用纱布及 300 目的绢布过滤,然后采用孔径为 0.22μm 的醋酸纤维素膜,经压滤机进行过滤,得到无花果原酒  6. 陈酿  过滤后的酒液,在密闭条件下采用高温(70℃)低温(-5℃)间隔 3d 陈酿  7. 调配  调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香,使其符合产品质量标准  来源:中国无花果网)

7,无花果怎么酿酒

去皮,打碎,加酵母加糖,发酵后过滤或蒸馏即可。
无花果因为含有较高糖分,适宜于制无花果果酒。其果酒清澈透亮,浅黄色,具无花果清香。目前市面上还没有大量产品上市。其农副加工技术如下: 1、原料处理:新鲜无花果经挑选、洗涤后打成浆状,可加入原料重 0 . 2 ~ 0 . 25 倍的水分,或者人工进行捣碎,然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。 2、汁液调整:果汁糖度一般要经过加糖调整,提高糖度,使糖度达到15%。 3、发酵:发酵剂用活性干酵母(酿酒酵母),使用前要进行活化,用 3 %~ 4 %白糖溶液作为活化液,在 40 摄氏度左右活化15~30分钟。使用量为活性干酵母:活化液= 1 : ( l9 ~20 )。然后按发酵液体积接种量 5 % ~15 %活化酵母液进入发酵阶段,控制发酵温度不可过低雄高,如果发酵温度为20 摄氏度左右,发酵时间为5~6日,发酵完毕。 4、离心分离:用离心机去渣,得较浑浊无花果酒。 5、澄清:为了取得澄清果酒,可用 5 %硅藻土混匀后进行压滤而得清澈透明果酒。 6、调配:为了改善果酒风味及延长贮存寿命,需进行酒的调配,要加入纯正酒精或米酒和白砂糖,使果酒含酒精度 9 %~10 % ,含糖 10 % ,总酸 0 . 2 %左右。 7、冷却:用冷水冷却到常温。 10、成品:无花果酒清澈透亮,浅黄色,具无花果清香。目前市面上还没有大量产品上
无花果果酒加工方法  工艺流程如下:  无花果鲜果→挑选→清洗→去蒂、切分→钝酶→打浆→加入果胶酶酶解→调整成分→接种酵母→发酵→过滤→无花果原酒→陈酿→过滤→调配→杀菌→成品  选用成熟度高、无腐烂的新鲜无花果为原料,用自来水清洗后,去蒂并切成四瓣,用多功能蒸煮锅蒸 5min,钝化无花果中的酶,再用高速组织捣碎机将无花果打成浆,并在无花果原浆中加入 20%的蒸馏水,得到加工所需的无花果浆  2.果胶酶处理  由于无花果果实中含有大量的果胶物质,而果胶物质在酿酒过程中,不利于渣汁分离,影响果酒的澄清。打浆后,无花果浆的 pH值为 5.45,在其中加入 0.3%的果胶酶,酶解温度为45℃,酶解时间 2h  3.调整成分  在无花果酒生产过程中,由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因,使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。为了使酿制成的无花果酒成分接近,保证无花果酒风格和质量的稳定,发酵前对无花果浆的糖度和酸度进行调整  无花果浆分为加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况,对不加焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整,对加焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。焦亚硫酸钠的添加量为 75mg/kg(以 SO2计),pH 值用酒石酸调整至 3.5。  4. 发酵  将调整好成分的无花果浆,置于 25℃的环境中进行发酵。在发酵过程中,测定其可溶性固形物的含量  5. 过滤  发酵结束后,发酵无花果浆先用纱布及 300 目的绢布过滤,然后采用孔径为 0.22μm 的醋酸纤维素膜,经压滤机进行过滤,得到无花果原酒  6. 陈酿  过滤后的酒液,在密闭条件下采用高温(70℃)低温(-5℃)间隔 3d 陈酿  7. 调配  调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香,使其符合产品质量标准  来源:中国无花果网)

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