自酿白酒长毛怎么补救，自酿的葡萄酒第二天长一朵一朵的白色毛毛有什么补救的方法吗

有一些感染，只是很轻微，不要大意，需要搅拌一下，不要让上层葡萄过于干燥，尽快发酵有了酒精作用，杂菌会被抑制的。

任务占坑

自制罐头有①封装前严格消毒;②封装时保证无菌操作，容器必须保证密封。看来你没有保证到消毒和无菌处理，霉菌在罐头中繁殖，这就是通常说的毛。

你说呢...

你觉得可以喝的前提下，先试着少喝点看看会不会有什么不良反应。如果有就不要在喝了。你做的葡萄酒是出现的问题是染菌而导致的，主要是不知道你那染的是什么菌，有的会产生毒素之类的。建议最好是不要喝了！

白酒的净化处理，一般添加活性炭在千分之一到一点五之间，就能够去除白酒中的很多杂质。需要先调试小样，看使用量多少在放大样。活性炭加入后需要充分搅拌，放40几个小时后，用硅藻土过滤机过滤一下就会清澈透明了。

你好生料发酵，其实是热糟烫粮食，注意温度控制。虽说生料发酵，其实还是熟料发酵，这样的操作酿造的酒水杂味大，风险多。优点是节省能源。肯定就是密封性不好。不法补救，只能重新了。

最简单的方法就是保证你的所要发酵的粮食的温度达到30度就行了，也就是直接给酿酒设备加温和保温。如果要想使整个室温达到三十度，只能是对厂房进行保温处理，然后锅炉连接温气片，对厂房整体进行加温了。冬天只要温度控制好生料酿酒是可以发酵的！生料酿酒对温度的要求是很高的，生料发酵一般温度在15度以上才可以发酵，如果温度低于15度，你可千万别发酵，这样会造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，发酵时间长，还有可能一点酒都不出哦！一般发酵室内温度可以用煤炉、空调、其它加热器等。你也可以选择恒温棒进行恒温，这样效果更佳，不过要经常搅拌，这样温度才均匀。

自酿葡萄酒表面的这层白毛是醋酸菌，醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在酒液的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多、越来越厚，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。因长长毛是因为细菌滋生造成的，所以一旦自酿葡萄酒出现了长白毛的情况，肯定会影响自酿葡萄酒的酒质，为了身体健康最好不要喝了。自酿葡萄酒长白毛的原因有：　1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中; 　　2.使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，终都会导致细菌滋生，酒液长毛。处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败! 　3.葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。

跟空气接触了，用力搅拌，把上边的都搅下去，我的有一盆就这样了，没想到搅了搅以后又好了

那是没问题的，正常的现象，25-28天就可以出瓶，过滤就可以喝了。。。

你说的水果酒的做法，弥猴桃是一种口味，看看下面的做法就知道了：水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等. 家庭水果酒的做法 水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

我做的也是长毛,应该是发酵的结果吧.

您好~以下是猕猴桃酒的制作方法~ 配方：猕猴桃250克，白酒500克。 制作方法： 1.原料:选用猕猴挑(可残次果)作原料. 2.清洗:用清水漂洗去杂质. 3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎. 4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天. 5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵. 6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离. 7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品. 配制猕猴桃果酒其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序,与果汁提取工艺相同,榨取果汁后,用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒.然后存放、澄清,再用塑料管虹吸吸取上层清夜,下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤.最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内,在沸水中另热至70℃杀菌,即成成品. 功效与主治：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。 服法：每日2次，每次饮10~15毫升。 以上资料参考百度百科^^

拔了。

猕猴桃做酒需要硬桃做，毛毛洗干净，不需要剥皮。你可能是没有密封好。