白酒怎么去鸭腥，怎样去除鸭肉的腥味

姜和料酒和葱

去腥方法：第一步：鸭肉切成2cm的薄片，放入清水中洗洗，将肉里面的血水冲掉。第二步：冲洗好的鸭肉，放入盐，搅拌均匀，腌制一会儿，这样既去腥，又入味。第三步：在以上步骤的基础上，倒入料酒（量不要太多），大概用料酒泡5分钟。第四步：倒入第二份料酒，再腌制5分钟。

加上香叶。料酒，葱姜等等腌渍1小时。去腥。 烤鸭香料也有现成的，调味品店有售。

先将鸭子在开水中过一道，再在热油锅中加入姜蒜煸炒出香味，再加入鸭子，然后在烹饪过程中加啤酒，既可以去掉腥味还可以加快热煮烂的速度。

干炒！在炒菜用的铁锅中不加水，不加油，直接干炒，炒至出少量鸭油即可。 或者烧鸭时用啤酒烧，也可以祛除腥臊味道

用开水煮一下

烧制前先去掉鸭尾两侧的臊豆。如用卤、煸的方法烧制更好。 泡姜 泡海椒

放白酒、姜、葱一起煮就可以去味

可以加点醋或者白酒~这些都可以去腥！

煮开后,过下水,再放料煮

有檀香型的空气清新剂，而且还杀苍蝇和蚊子，我么家酒店就用这个。谢谢采纳。

用霍香泡泡

什么酒会有腥味啊

方法如下

鹿产品泡酒，必然有腥味，这是正常的，如果泡出来的酒没有腥味，那就只能证明你泡酒用的鹿产品要么存放时间已经超长，效果很淡了，要么就是假货。鹿产品泡酒，不论是鲜的还是干的泡酒都是有腥味的。如果你是因为有腥味难以下咽，那也可以想办法除去腥味然后再喝。你可以在泡酒的时候，选用的酒原料用浓香型，酱香型，醇香型酒来泡鹿鞭。说白了，就是选择一些酒香比较浓的，可以起到一定的遮盖腥味的作用。但是想完全去除腥味，是肯定不现实的。如果是已经泡好的酒想要去除腥味，你说的放姜片也是一种方法，但是要注意量，因为姜本身也是热性的，你要注意你喝了这个酒之后自己身体能否承受酒效。不管你放什么，有两个原则必须遵循：一，所加的东西，一定是要与鹿产品相互之间不冲突布其副作用的东西。二，你要考虑这种东西加进去之后，与鹿产品家在一起所起的作用你的身体是否能够承受。我是养鹿的，以上仅为个人经验之谈，希望对你有所帮助和启发。欢迎有问题了一起探讨！

用冷水加适量的料酒浸泡3-4小时，每小时换一次水，浸泡至鸭肝表面泛白无血色，即可去除苦味和腥味。下面以盐水鸭肝为例介绍具体做法，首先准备材料：鸭肝500g、桂皮1个、八角1个、干辣椒4个、花椒、10颗、姜6片、蒜6个、葱3小束、料酒、盐、冰糖：适量。1、鸭肝洗净放入冷水中，然后倒入适量的料酒，浸泡3-4小时。2、每小时换一次水，直至鸭肝表面泛白无血色。3、起锅倒水，放入姜片、辣椒、桂皮、八角、花椒，然后大火煮开，转小火煮15分钟。4、15分钟后，放蒜粒、葱段、盐，1L水，放了1瓷勺的盐。盐水要比平时的汤更咸一点，这样鸭肝才容易入味。5、盐放好后，放入浸泡好的鸭肝，然后倒入适量的料酒大火煮开。6、煮至用勺子或筷子戳一戳，感觉鸭肝表皮有点硬不弹起，关火盖上盖子焖。7、等锅子完全冷却，把鸭肝连盐水一起放入冰箱冷藏一会。8、最后盛出切片即可享用

鸭肝富含维生素A、B及其同矿物质，对改善视力有所帮助。它之所以苦，是因为整理时被胆汁污染了。想较好地祛除鸭肝中的苦味和腥味，最直接，最有效的方法就是：用50℃左右的温水，水中放入数片姜片，再加入5--10mi料酒（或黄酒），浸泡5--10分钟即可。鸭肝味美，可因其在鸭子体内是用来解毒的，其中必残留有一定量的有害物质。故不宜多吃。

用料酒腌制一下再炒

炒的过程中加入适量的白酒。

鸭肉去腥的小窍门一：1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上，用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。2、炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。鸭肉去腥的小窍门二：鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。鸭肉去腥的小窍门三：鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫；将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开即可。鸭肉去腥的小窍门四：鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时，漂去血水；接着入锅中加足量清水，加入料酒、生姜、大葱、胡椒和食盐，大火烧开之后撇去浮沫，继续煮20分钟，之后改成小火再煮大约半小时即可。鸭肉去腥的小窍门五：将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时，出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜即可。

鸭肉的营养价值很高，但是你知道怎样才能去除鸭肉的腥味吗？今天就教大家一个好方法，简单又实用，一起来看看吧。

做菜去腥味，就得加料酒，白酒也行。炖鸭子也是可以加料酒或者白酒去腥味。在做的同时，不断的添加料酒，随时闻闻腥味儿的浓度情况，适当添加料酒。料酒不光去腥味，还能增加鸭子的口感。祝你成功。

黄酒、姜、醋、啤酒等都可以除去腥味。

鸭子要用开水焯过，同时放啤酒1瓶，葱姜量稍大些，希望有帮助！

鸭肉的去腥方法，主要有柠檬去腥法、淘米水去腥法、料酒+醋+姜去腥法、大蒜+醋+陈皮去腥法、调料煨煮去腥法。1、柠檬去腥法取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上；将鸭子出来的多余水分倒掉，炒锅上火不加油，直接放入柠檬腌制好的鸭肉翻炒。2、淘米水去腥法鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。3、料酒+醋+姜去腥法鸭肉洗净之后，加入适量料酒和醋腌制20分钟；在清水中加入姜片和腌制的鸭肉一起煮开，去掉煮出来的血水。4、大蒜+醋+陈皮去腥法鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫；将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开。5、调料煨煮去腥法将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时；出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜。扩展资料鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。参考资料：搜狗百科词条—鸭肉

去腥方法：　　 第一步：鸭肉切成2cm的薄片，放入清水中洗洗，将肉里面的血水冲掉。　　 第二步：冲洗好的鸭肉，放入盐，搅拌均匀，腌制一会儿，这样既去腥，又入味。　　 第三步：在以上步骤的基础上，倒入料酒（量不要太多），大概用料酒泡5分钟。　　 第四步：倒入第二份料酒，再腌制5分钟。

鸭子去腥的窍门1： 第一步：用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。 第二步：炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。 做到以上两步，鸭子一点腥味都不会有。 鸭子去腥的窍门2： 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时； 鸭子去腥的窍门3： 2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚； 鸭子去腥的窍门4： 鸭洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐。然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可。 鸭子去腥的窍门5： 在做鸭子之前 将剁好的鸭肉放调料事先煨一个小时 调料包括：料酒 白糖 炸熟的花椒粒 姜末 葱粒 要放足 将鸭肉浸在调料水中 另外做的时候 最好用四川红树椒爆锅 烹醋 出锅时放香菜

给鸭子去腥的的小窍门： 第一步：用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。 第二步：炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。 做到以上两步，鸭子一点腥味都不会有。