一．酒厂化验员应具备什么
化学本科
二．啤酒化验员
1．化验员也只是一个统称，也分不同岗位的，具体做什么要看内部的岗位，主要分理化分析员和微生物分析员。理化分析员，又可能分白班分析员（检测原料、麦汁、原水、成品、酵母等等），倒班分析员（检测清酒、包装TPO、PU等），去不去车间采样每个工厂规定都不一样，哪怕是雪花内部不同的工厂规定也不一样，有些是要去的，有些是生产部门取好送来的，大部分分析项目都有仪器直接测量，手工所要做的主要就是取样、配置试剂和准备样品。
2．微生物分析员（一般只上白班，检测各过成品和成品的微生物），肯定都要去现场取样，基本全是手工操作，对操作要求细心程度比理化高。
3．不管哪个岗位，旺季（6-9月）肯定都要有大量加班，能休几天很难说，很可能一天都没得休，有些工厂是淡季让你补休，有些是发加班工资的。
三．白酒化验员需要做哪些实验
GBT 10345-2007 白酒分析方法GBT 10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GBT 10781-2006 浓香型白酒GBT 10782-2006 清香型白酒GBT 10783-2006 米香型白酒GBT 15109-2008 白酒工业术语GBT 16289-2007 豉香型白酒GBT 20821-2007 液态法白酒GBT 20822-2007 固液法白酒GBT 20823-2007 特香型白酒GBT 20824-2007 芝麻香型白酒GBT 23545-2009 白酒中锰的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法GBT 23547-2009 浓酱兼香型白酒
四．啤酒厂的化验员累吗
1．啤酒厂的化验员累。旺季（6-9月）肯定都要有大量加班，能休几天很难说，很可能一天都没得休。化验员也只是一个统称，也分不同岗位的，具体做什么要看内部的岗位，主要分理化分析员和微生物分析员。
2．理化分析员，又可能分白班分析员（检测原料、麦汁、原水、成品、酵母等等），倒班分析员（检测清酒、包装TPO、PU等），去不去车间采样每个工厂规定都不一样，哪怕是雪花内部不同的工厂规定也不一样，有些是要去的，有些是生产部门取好送来的，大部分分析项目都有仪器直接测量，手工所要做的主要就是取样、配置试剂和准备样品。
3．微生物分析员（一般只上白班，检测各过成品和成品的微生物），肯定都要去现场取样，基本全是手工操作，对操作要求细心程度比理化高。