黄古白酒多少度，黄酒度数一般多少度数

黄酒度数一般是9-15度。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。

黄酒是由糯米加酒曲发酵而成的，属于发酵酒，因此一般是为15度左右，没有高度的，至少是在无勾兑的情况下是没有高度的。无勾兑和添加的黄酒是黄酒中的上品。黄酒虽然酒度比较低，但是后劲比较大，没有高度的黄酒的，因为也有“透瓶香”，“见风倒”之美称。黄酒（黄色）的度数是12——15度左右，米酒（白色）的度数为3——5度。酿造原料黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍（粟：中国古称“稷”。黍：又称黄米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄。）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连、河南鹤壁等地也有少量生产。

黄酒是世界上最古老的三种酒之一，很多人分不清黄酒和白酒的区别，以为黄酒的度数也可以像白酒一样想高就高，但是只要了解一下黄酒的酿造工艺就会知道那是不可能的，多数黄酒的酒精度数都在15度左右，即使是度数较高的特类也不会超过20度，至于为什么会如此，下面就为大家解答。黄酒酒精度数是多少度？　　黄酒是一种食用纯粮酿造的酒类，我们知道在酿酒时需需要先将粮食中的淀粉转化为糖类，然后再通过酵母菌的帮助将糖类转化成酒精，而我们也知道，酒精有杀菌的作用，那么酒精会不会杀死酵母菌呢？答案是会。当酒精浓度达到一定高度时就会使酵母菌死亡，从而使发酵终止，所以不管用什么酵母，再怎么改变方法，酿造酒的酒精度数基本都在15度左右，即使有些特例，也不会超过20度。有高度数的黄酒吗　　世界三大古酒的其它两种，葡萄酒和啤酒的度数也都很低，葡萄酒一般也是在十几度，而啤酒的酒精度数一般不会超过5度。黄酒酒精度数是多少度？有高度数的黄酒吗　　那么白酒之类的酒精度数为什么可以那么高呢？这是因为蒸馏技术的产生，利用酒精沸点比水低的特点，将酒精和香味物质蒸馏出来，从而得到了高度数的白酒，而在黄酒酿造工艺中是不存在蒸馏这一步的，所以不存在高度数黄酒。