1,怎样勾兑白酒62度的高粱白酒兑成55度的白酒怎样兑
只是要求度数很简单,加水降度就行,不过口感会发生变化。100ml62度的酒加水量为:100*62/55-100ml。
2,8斤62度白酒勾兑成42度每斤酒需加多少水
这个需要查阅相关资料,通常说的62度,42度白酒都是体积分数,现在要用质量计算。查阅数据可知,62度白酒质量分数为:54.09%42度白酒质量分数为:35.08%兑水前后,酒精质量相同,8*54.09/100=4.3272 斤兑水后,酒精质量分数为:35.08%兑水后总质量为:4.3272/0.3508=12.33523375 斤所以需要加入的水分为:12.33523375-8=4.33523375约为:4.34斤
3,62度白酒怎样调到52度
你好!很高兴回答你的问题。 62度白酒怎么调成52度?我咨询了酿酒的叔叔。 关于白酒调度,一般酒厂都用加水的方法,其实这是不可取的。 在白酒蒸馏过程中,酒度一般随着酒醅里的发酵物含量减少,先高后低。如果想要制作高度酒,就控温蒸馏,因为酒的沸点较水略低,只要蒸汽量小,酒度一般较高。 如果想要制作低度酒,蒸馏时加大蒸汽量,这样得到的酒混合后,可以调出低度酒。 真正的原浆酒是不能加水调度的,只能用高度酒与低度酒进行调配。这样调配出来的酒才稳定。最简单的方法就是用62度的白酒兑低度酒,根据比例自然可以达到52度。千万不要试图兑水降度的方法,因为这里面涉及到特殊工艺,个人一般无法完成。 大家都知道,一般蒸馏出来的白酒大都在50度以上,而市面上却有很多的低度白酒。不知者可能会以偏概全说这是酒精酒,其实这关系到白酒的特殊工艺--降度。 低度白酒在生产过程中的勾兑技术比高度酒勾兑难度还要大,因为既要保持酒本身的风味,还要把其度数降下来。一些优质的低度白酒有时候需要经过无数次勾调,才能保持低而不淡,具有高度白酒的风格。 如果自己加水稀释后,酒原本的味道和香气都会变淡,直接影响饮用口感。也会使得本来透明的酒体变浑浊、失光,影响美观。 其实这个就涉及到白酒勾兑工艺了。我们刚刚蒸馏出来的酒,一般都是70-80度,后面要经过勾兑加水把度数降低到想要的度数。我空间有一个视频讲勾兑,你可以看下。希望我的解答 这个问题其实是关于白酒降度的问题,白酒降度通常有3个方法: 1. 抽取酒精分子 2. 高度酒和低度酒混合调制 3. 增加水分子 我是做酱香型白酒的,叫传承人酒,酱香型白酒用的降度方法是第2种,也就是使用不同轮次的不同酒精度数的酒进行勾调,最终达到理想的53度,当然酱香型白酒的勾调那是属于比较专业的领域咯。 这3种方法中,第3种相对简单,也就是增加水分子,加水(实称加浆)也就是纯净水,冷开水,或者山泉水。 这个加水不是叫制作假酒哦,假酒是采用食用酒精加水勾兑,这有本质区别。 那么加浆加多少了? 比如:你要52度得酒,那就是加水让水分子占到48%,酒分子占52%。 最简单方法就是用酒度计放在缸里,加浆待酒度达到你想要的度数为止。 也有个公式可以用: 加浆量=(原酒度数 想要度数-1) 原酒重量 例如: 现有100斤62度的酒,想要降到52度,需要加多少水? (62 52-1) 100 = 19.23斤,也就是需要加19.23斤水。 62度白酒调到52度,这是一个白酒降度的问题。白酒在生产的过程中,不经过任何的降度,前面的酒基本上都是60度以上,第二段,第三段的酒的度数才会稍稍降低,一般在50度以上。 现在关于白酒降度,酒厂的工艺是称之为“加浆”,说白了就是加水。 当然,并不是,直接往白酒里面加水稀释就完了,纯粮食酒在降度的过程中,加水之后,会有沉淀物质的陈生,还需要进行过滤。一般市场上40左右及以下的粮食酒,基本上都是通过“加浆”的工艺,来实现降度的。 另外,也可以通过 低度数的白酒和高度数的白酒,进行勾兑之后,也能中和酒里的酒精含量,降低度数。 这个我见的比较多的是在喜欢喝老酒的朋友,用新酒喝老酒进行勾兑调味之后饮用。 还有一种,就是直接52度左右这一段的酒,直接不用进行勾调了。现在52度这个度数,一般是在浓香型的白酒和清香型的白酒比较的常见。酱香的主流度数是53度。 还有一种情况,就是配制酒,比如我们平时比较常见的药酒,还有竹叶青、梅子酒等, 使用高度数的酒进行浸泡,在浸泡的过程中,酒精会挥发,会分解药效,也会降低度数。 目前来说,比较合理的,比较良心的就是这几种方式了。 其实降度最简单的方法:100斤酒降一度须加纯净水2斤,例如:100斤62度降到52度,(62-52=10度,10/100=0.1斤,须要加水量0.1*100斤=10斤水,以此类推 62度原酒18元一斤,自己怎样勾兑成 浓香型酒48度或者52度的酒,需要加什么东西,比例是多少? 专业讲叫“加浆降度”,就是加水,水为纯净水最好。粗略计算:62度 1斤=48度 #斤;#=62 1 48 #-1=需要加的水。 你的原酒是什么香型没说,结果是浓香型,需要加什么? 我没法回答,你的原酒是浓香型,什么也不要加,本身就是浓香。 加冰 最好的办法是,按加纯净水降到想要的度数