一．用什么多少度的白酒泡小米？
只要是40度以上的白酒就行。
二．小米酿酒方法，小米酒有什么功效
1．首先，做酒是很讲究天气的，不同的季节制作，所需时间不同，比如夏天温度较高只需要5-7天即可制作好，冬天气温低时间就会久一些，大概8-12天即可。
2．准备工作材料：糯小米600g（小米的品质会影响小米酒的甜度、香气与色泽，所以小米的选择应以上好品质为主。
3．）甜酒曲6g（或者使用熟料酒曲3-5g）；工具：玻璃罐1个，封口布1条，橡皮筋1条。小米酒的制作步骤将准备好的小米洗干净，如果是用蒸的方法做，要先浸泡3个小时以上。
4．（如果用煮的，不需浸泡即可煮，通常小米饭粒会比较粘。）将浸泡好的糯小米用蒸斗或电饭锅蒸熟。先稍微闷20分钟左右再摊开放凉，让小米饭能粒粒分明且含有足够水分。
5．将甜酒曲斩碎磨粉或者直接用熟料酒曲，以方便饭均匀接触到菌粉为原则。等到小米的温度30-35℃时，将酒曲菌种平均布菌，或者用手或者用工具拌至饭与曲均匀混合，再放置于容器内。
6．酒糟的中间可以挖一个V型的凹口，让布菌完后的酒醪比较容易通气，这样也可以方便我们观察酒醪出汁。用已消毒的封口布盖住瓶口，外用橡皮筋轻套（温度太低可以利用干净的布或者毛巾包住玻璃罐保温），注意保持温度约为30℃。
7．第2-3天可加入原料重量0。5倍的冷水，等第5-7天分解的糖、酒与水不断生出，即可榨汁食用或榨完后放入冰箱冷藏以延缓发酵（此时之酒精度约在5-7度间）。
8．发酵的时间自己把握一下，如果发酵时间太长出汁就会比较多，但是酒液会逐渐的变清，且酒精度也会提高，味道有点微苦，同时还会产生尾酸，在酿久些则变成酒精度高而无糖味，也可根据个人喜好蒸馏成小米白酒。
9．（民间大曲发酵、蒸馏白酒）以上是小米酒的制作方法，那么制作小米酒需要注意些什么，有哪些技巧呢？下面可以跟小燕一起来了解一下。
10．灭菌技巧这里一定要注意卫生问题，装饭容器或发酵容器要洗干净，不能有油和盐的残存，否则会失败。发酵中如果表面长出白色菌丝，此为酒曲中的根微菌，不必担心。
11．直接搅拌到酒醪中即可，若不管它4天后表面会长成黑色的微菌，很多人会不敢吃。发酵完成后（约5-7天），必须榨出酒，风味较佳，一般冷热食都可以。
12．若长期保存，榨汁装瓶后用70℃隔水灭菌1小时，可以防止再发酵。布菌技巧布菌入缸12小时后，即可观察到饭粒表面会出水，此为饭粒淀粉位置被根微菌糖化及液化的现象，故此时出汁之含糖甜度很高（糖度约24-35度）。
13．如果小米饭粒煮的太干时，可加冷开水调整湿度再一起拌曲发酵，加入冷开水的添加量以生小米量的0。5倍为原则，最多当次加水总量不可超过1倍水。
14．小米酒发酵时，温度太高或太低都不适合根微菌之生长，发酵保温很重要。由小米酿成的小米酒每瓶净含三万粒小米精华，营养价值丰富，极具养生功效。
15．驱寒暖身、活血止痛小米酒暖生功效显著且酒劲很小，但有活血、驱寒、暖身之功效。冬天气流不断，一些患有风湿和类风湿的朋友，容易在冬季犯痛，小米酒具有通络活血的作用。
16．此外，对于一些容易痛经的女性朋友，也可服用，活血通经，避免疼痛。美容养颜小米酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，可以促进人体新陈代谢二达到美容养颜、雀斑抗皱的目的，对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
17．每日适量饮用小米酒美容养颜，可葆青春。滋阴补肾《本草纲目》记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是小米酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养脾气、护肝，除风下气等治疗作用，其药用价值极高。
18．经常饮用可达到滋阴补肾的效果，使人体内至筋骨、五脏六腑，外至肌肤容颜，无不受益。抗衰护心人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，小米酒中已检测出的无机盐有18种之多，是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。
19．因此，适量饮用小米酒，对心脏有保护作用。安神助眠睡眠和人的暗能量息息相关，睡眠好了，暗能量自然会得到提升。
20．对失眠者来说，常饮小米酒能够调节睡眠，改善睡眠质量，对睡眠有很好的帮助。老年人每天饮用小米酒能够舒经活血，调理睡眠，增强体质。
三．酒泡小米怎么泡
1．几种酒2113米的制作浓腥米曲酒1瓶（500ml）+纯鱼粉1杯（小号量杯，以下同）+龙王恨浓腥氨基酸1包+红糖适量（我认为糖的甜味能提鲜），充分搅拌密封一周左右。
2．——最后泡米（用量见上）密封至吸完酒为止。[个人认为效果很好]2。麝香5261米曲酒1瓶（500ml）+钓鱼王麝香米粉1包+VB2粒+蜂蜜适量，充分搅拌密封——泡米（同上）；也可参入成品麝香米。
3．4102钓鱼啦3。牛B鲫米曲酒1瓶（500ml）+西部小药牛B鲫1包（产品要求泡酒200ml我认为太浓了）+蜂蜜10ml+西部小药（水剂），充分搅拌1653密封——版泡米（同上）4。
4．丁香酒米在网上查了好多相关资料，说在很多中药材中权以公丁香和山柰泡酒诱鱼效果较突出。曲酒1瓶（500ml）+公丁香20克+红糖1杯（丁香味辛微苦所以多放了些糖充味）；充分搅拌密封——泡米（同上）。
5．钓鱼啦5。奶香酒米曲酒1瓶（500ml）+食用奶香香粉半杯（蛋糕店有售，浓缩型的加多不好。）+蜂蜜10ml；充分搅拌密封——泡米（同上）。
四．小米酿的白酒口感好吗
水、曲种、酿酒师傅都好就好