芝麻香白酒乳酸含量多少，芝麻香型白酒出窖酸度是多少

芝麻香型白酒出窖酸度是1.5—2.30。芝麻香型白酒的入池条件为：水分53%—55%，温度28摄氏度—33摄氏度，回糟35摄氏度—40摄氏度，酸度1.5—2.30，淀粉19%—22%。

芝麻香白酒理化指标体现不出该酒的口感风格特点。理化指标看酸度比较高，一般酸度达到2.0左右。四大酯方面，以乳酸乙酯或者乙酸乙酯偏多的复合香气，己酸乙酯含量一般不会高，在100mg/100ml以内。芝麻香白酒指标方面看不出什么，哪个指标高体现不出口感好与坏。

芝麻香型白酒口味篇（一）一、芝麻香型白酒是一种兼具浓、酱、清三大香型白酒的特性，又独具一格设计风格、自成一体的自主创新香型白酒。 现在白酒种类很多，真真正正纯高粱酒的没有多少，毕竟成本在那，商家都是为了自己的利益着想，这里给大家推荐高升白酒，这是东北那边自己的酒厂，我买了几十斤尝尝，味道特别香，我也害怕里面参什么香料了，就拿去鉴定了，鉴定人员说你这里面都是纯高粱酿造的，很安全的，喝着没问题的，就这样我觉得这个酒厂特别良心，十年了一直喝他家的酒呢，*近还考虑代理一下，大家如果想喝放心纯高粱酒的就找他liudewn 服务态度特别好，有什么都会告诉你，不藏着掖着的。 其典型性口味是乙酸丁酯为关键脂类的素雅香味，焦脆突显，通道放香以焦脆和煳香为主导，香味中含有似“炒芝麻”的香气；口感较为醇正，可口，似衡水老白干类酒的口感，余味稍有苦涩味。 二、芝麻香型白酒中已发觉的少量有机化学化学物质有299种、包含：脂类72种醛类46碱类36种代烃14种大环内酯29种缩羰基类5种酚类化合物16种硫含量化学物质23种含碳氢化合物47种别的11种。 普遍的有：乙酸丁酯丁酸乙酯乳酸乙酯己酸乙酯正丙醇异丁醇异戊醇甲酸丁酸戊酸己酸乳酸菌溴化氢乙缩醛三羟基吡嗪四羟基吡嗪二甲基三硫3-甲硫基丙酸乙酯3-甲硫基丙醛等。 三、在芝麻香型白酒中，反映浓香型白酒成份特性的己酸乙酯（44.0Mg/100mL）及己酸（26.毫克/100mL）成分显著小于浓香型白酒和兼香型白酒L、稍高于酱香型白酒中的相对应成份成分，显著高过清香型白酒的相对应成份成分。 这一点恰好与其说素雅香味设计风格相符合！微小见大，品其珍！"}