可存放的白酒有多少种，什么酒可以储存

度数高的！建议品牌的！酱香型与浓香的优先

无论什么都可以、因为酒越陈越香、

1、高度白酒更适合长期储存。适合长期储存的白酒绝对是酒精度数比较高的白酒，度数在50度至6度之间最佳。因为白酒在储存的过程中会发现水解现象，度数太低的白酒储存时间过长容易跑味，就没有酒味了。 2、浓香和酱香型白酒更适合长期储存。白酒按照香型主要分为酱香、清香和浓香等香型，想要长期储存白酒一定选择浓香和酱香型白酒，这两种白酒的香味层次非常的丰富，储存的时间越长香味越浓，而清香型的白酒长期储存香气容易流失，没有储存的意义。 3、纯粮食酿造白酒更适合长期储存。纯粮食酿造的白酒更适合长期储存收藏，纯粮食酿造的白酒成分比较的干净，储存时间越长酒香越浓郁，并且酒的口感越醇厚，但是用食用酒精勾兑的白酒在长期储存的过程中酒精会挥发，酒味变淡，口感变差。

葡萄酒果酒打开后可以低温存放不超过一周（味道有点变化的） 黄酒烈酒桂花酒（白兰地、威士忌、五粮液等等）可以密封存放 啤酒香槟只能一次性喝完

此处不推荐品牌，种类上固态法白酒和高度数白酒更适合长期储存。一般酒精度数超过50度的高度数白酒适合长期储存，度数低的白酒，容易在储存过程中酒液中酯类物质会水解，风味消散，味道会变淡。白酒特点：高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题。白酒不开封可以存放5年左右，品质好的白酒可以一直存放，没有具体期限。虽然导致品质劣化的微生物不能生长，但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。但这个过程比较久，一般要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。

白洒可以用来储存

无论什么都可以、因为酒越陈越香、

白酒与红酒都可以的

许多人都想存些白酒，我也不例外，至今家里到处都塞满了各种白酒。有的人存新酒喝老酒，有的纯粹为了收藏，有的为了今后遇到重大的节日拿出来品品，或和要好的朋友分享一下陈年老酒的魅力。 趁着年轻多存些白酒是个好事，无论你会不会喝酒都要存一些，白酒不仅能抗通货膨胀而且升值特别快，招待朋友拿出一瓶老酒，朋友立马会对你刮目相看，特有面子。当然存酒还是要看自身的经济条件，不能盲目攀比。存酒还是往高档一些的白酒靠拢，贵的不一定是最好的，但便宜的一定是不好的。名牌，知名度最重要，它们的产品质量有保障，无论存放多长时间大家都会认可它，就像我以前买的80年版生肖猴邮票，龙头表现就是不一样。 凭我十几年收藏酒的经验来说，存酒要注意一下几个方面。纯粮酒：纯粮固态发酵白酒，采用高粱、大米、玉米、糯米、小麦等多种粮食，经过制曲、发酵、续糟醅料、蒸烧、贮藏、勾调等环节，生产周期长，且富含大自然孕育下的多种有微生物种群。这样的白酒随着时间的推移才会越陈越香。高度白酒：一般53度白酒适合存放，53度是酒分子和水分子结合得最牢固，长时间存放不容易出现酒损，低度酒一旦跑酒，就像喝了加上酒精的水那样恶心。名酒：大品牌的白酒质量有保障，知名度高，今后升值后出售也容易。高端酒：高端酒出厂定位就高，质量上乘。在自己经济条件允许的情况下还是存些高价白酒，好的东西一定会被认可。香型的选择：一般情况下首选酱香白酒，然后选浓香型的，按照历届拍卖会上的表现，酱香型最突出。 1:53度酱香型白酒的代表贵州茅台，全国人民都认可的一款酒。 2：贵州茅台酒厂习酒有限责任公司出品的习酒窖藏30年或习酒窖藏15年。 3：国台酒国台龙酒53度酱香型白酒。 4：五粮液浓香型52度白酒。五粮液“交杯牌”浓香型52度白酒。 5：泸州老窖1573浓香型52度白酒。 6：郎酒青花郎酱香型53度白酒。 7：古井贡年份原浆古26。 8：酒鬼酒内参酒52度馥郁香型。 9：洋河蓝色经典梦之蓝M9绵柔型52度白酒。 10：汾酒青花30清香型53度白酒 以上十款白酒是中国白酒的典型代表，值得长期存放。购买时一定要从正规渠道购买，防止假冒伪劣。 了解一下老八大，十七大。这些大厂的嫡系大单品都可以。我喜欢喝酒也喜欢老酒，老酒的话这十七大都可以。但是现在新出的酒我一般只买茅五国剑，高端点的有普通茅台，青花郎，国窖1573经典，普通五粮液这些都可以。低点档次的剑南春，红花郎15，习酒1988，泸州老窖的窖龄酒这些也不错。总之，大厂嫡系是没有错的。另外，千万别去买那些茅台镇的镇酒，绝大部分茅台镇镇酒都是一股邪杂味，不协调。 你这篇文章的关键词是存白酒15到20年后喝的酒，这个要求比较高，选择什么酒就显得很重要。 笔者收藏白酒有十五年的 历史 ，家中各类白酒近千瓶，全国各地的名优白酒都有收藏。现在，连我偌大的书橱都拱手让位于白酒，变成一个大的藏酒柜。 很多朋友问我为什么能存住酒？我认为想存住酒很简单，有两种办法：一是买的多喝得少。二是只买不喝，我属于只买不喝类型的。 我存酒的原因很简单，有一次朋友来访，我拿出本地的一瓶浓香型白酒，酒龄有十年以上，保存得很完好，喝过后很舒服，老酒的魅力征服了我，从此之后我走上了买酒存酒的道路。由原来的不喝酒到现在开心高兴的时候，就想喝一点老酒。 人们常说：“酒是陈的香”，确实不假。白酒随着时间的积累，在瓶中不断的沉淀缓慢变化，时光就像一个魔术师，使酒的色泽微黄莹亮、酒体醇厚甜美、口感绵柔和润、芳香馥郁悠远，喝到口中，丝毫感觉不到有一丝丝刺激，而平和、绵柔、香甜的感觉让人感到很舒服，如同琼浆玉液一般。 你想存点白酒15到20年以后喝，这个想法特别好，中国是一个好客的民族，无论你喝酒不喝酒，家中有意识的存点酒是很好的选择，特别是年轻的时候，越早越好。不仅可以自饮还可以招待亲朋好友，如果保存的完好还可以升值。 在问题中你没有提到价格，你想获得有收藏价值的酒，我通常是在经济许可的范围内，买贵不买便宜的。根据笔者十几年的藏酒经验，我想在三个方面为你进行选择。 一、大品牌 想在未来获得一定饮用和收藏价值的白酒，必须购买国内数一数二的名优白酒。这些酒水知名度高、酒质好、喜欢的人多、封装技术顶尖一流，相对于别的白酒更容易保存、升值、出手。 二、度数高 度数高的白酒具有越存越香的特点，只要保存得得当，酒在瓶中一般不容易挥发。度数低的白酒，酒精浓度不高，易挥发，长时间保存会变得淡而无味，失去了饮用和收藏的意义。 三、价格高的白酒 价格高不一定是好酒，但是好酒一定价格高。一分价格一分货，现在的买点就可以决定你未来20年后是否有收藏价值的终点。 四、酱香型白酒和浓香型白酒 这两种香型喜欢的人众多，长期保存酒质提升好，最重要的是这两种香型的名酒多。 根据以上四点，我向你推荐如下几款白酒，供你参考： 以上几款都是国内最知名的几家白酒企业最主打的高端白酒，名气大、质量佳、口碑好，完全值得信赖。这些白酒都有度数高的，只要保存正确，存放个15到20年后喝，一点问题都没有。 最后提示：购买白酒一定到正规的渠道购买，酒真是收藏的第一要务，离开了真，再谈其他已经毫无意义。 我是芙兰一醉，非常荣幸回答： 我们来找一下这个问题的关键词： 白酒、存点喝、15-20年、有收藏价值 好！接下来我们大家一起带着这个几个关键词，听我说一说我的建议，供各位酒友参考： 不是什么白酒都有必要存，一定要注意这2个点？ 1.酒精酒不用存。 原因：越存越烂，越存寡淡！最后酒瓶里剩下的是带着油哈味的酒精和水的混合物。 建议：酒瓶上标有“液态法”、“固液法”白酒以及标注食用酒精、食用香精的酒，直接pass吧。 2.低度酒不用存。 原因：因为白酒长时间存放会出现一定程度的酯化以及酒精挥发，那么这样的话，让本来酒精度数就低的酒，酒精度会更低，从而导致喝起来水感重，酒体不协调、不好喝。 建议：酒精度在50度以上为好。 存点自己喝，酒好是关键。 1.存点自己喝，其实不用太在意是否是瓶装还是散酒。只要是好酒，采用纯粮固态法酿造或是家族传统工艺的好酒，都值得存一些。 相对来讲：瓶装的方便储存运输，在家里喝着也方便，品牌好的酒呢，还有面子。散酒呢，则是要放到一个陶坛里进行储存，相对来讲散酒的储存比较占地方，而且酒的挥发损耗也比瓶装的大。但坛装的酒更有利于熟化，滋味反而比瓶装的更好一些。当然白酒对存放的条件也是有要求的，一般在常温、避光、防震、恒湿的环境为佳。 2.存点自己喝，自己喜欢什么口儿就选什么口儿。中国十二大香型您可以根据自己的意愿去选择。可以借鉴别人的建议，但关键还要有自己的主见。毕竟自己喝嘛！ 白酒存15-20年什么酒合适呢？ 1.其实，只要是高度（50度）以上，符合国家标准的纯粮固态法的酒都是可以的。 有的朋友说存酱酒最好，其实这个建议可以参考。但关键还是要自己喜不喜欢喝。如果不喜欢喝，存它也没用。您说是不是？ 有的朋友说不要存清香型白酒，其实也不然。清香型白酒一样也可以存15-20年。老年份的清香型白酒，比如：汾酒老酒也是挺好喝的。当然滋味不如浓香和酱香浓厚，但清香型白酒的特点也正在于此，即：保持一清到底的特质之外再加上陈年的味道，足以让人慨叹好酒难得啊！ 哪些酒有收藏价值呢？ 1.从品牌上来讲，我推荐中国的八大名酒、53优名酒、以及省市级别的优质白酒。 2.选择这些品牌当中的主流产品。 因为这样的产品品质稳定、风格统一，经过长年的存放一样可以拥有良好的品质。对于酒厂定制的酒款以及一些酒厂为经销商开发定制的产品，大家尽量谨慎选用。因为这类酒良莠不齐，很难把握品质，所以不建议收藏。如果您有专业的人士推荐，也可参考选择。 3.中国现在崛起一批非常优秀的白酒酒庄，如果您有条件，也可以到这些酒庄去选购酒水，直接在酒庄封坛，并在酒庄存酒 ，这样保存酒比您自己存酒要好很多，而且非常有纪念意义，在重要的日子开坛一饮，也是一大快事！问题是酒庄一般都需要您缴纳一些管理费用，毕竟用人家的地方了嘛！ 4.价格方面的话，我的建议在您资金允许的范围内，选择最高价格的酒。 毕竟一分钱一分货。“便宜没好货，好货不便宜”。那有的酒友说了，如果遇到以次充好，低质高价酒的怎么办呢？其实如果您按照上面的标准去选酒，基本上中招的概率还是非常小的。 5.至于具体是什么酒款呢？我的建议还是您根据我说的这些条条框框去自己挑选。因为毕竟我喜欢的酒不一定代表就一定适合您。自己挑选自己钟爱的酒去收藏也是一件乐事，按照别人的意见去收藏，我总感觉有点“吃别人嚼过的馍”的意思。不知道您是否有这个感觉？ 6.如果您有中意的酒，如不嫌弃，也可以图片发给我，我帮您参谋参谋。我也定会“知之为知之，不知为不知”的。哈哈 以上就是我的个人建议，您看您中意不？ 芙蓉深处凭兰阅，唯有一醉敬芳华！ 文/芙兰一醉，略备佳酿迎迓酒友，在此鞠躬谢啦！ 推荐酱香型，五十度以上的酒。我不喜欢喝酒但喜欢藏酒，财力有限，现在只藏了摘要酒11瓶，金沙回沙六瓶，董酒六瓶，海之蓝一瓶，宋河两瓶，苦荞酒一瓶，部队的导弹酒芝麻香型一瓶。哈哈，属于瞎藏。留着儿子结婚时候喝！ 最懂酒的小橘子很高兴来回答这个问题，酒友们都知道白酒贮存的时间越久，品质越醇香。所以如果要等到15到20年喝的话，小橘子可以给大家分享一下有哪些酒值得收藏。 一、国酒茅台 首先肯定是国酒茅台，如果是喜欢喝酱香型的白酒的话，那么肯定要收藏茅台酒，因为茅台酒的酒体是很好的，而且茅台酒在制作时会严格把控酒质，白酒的品质得到了保障，且还是上好的佳酿，等到很多年以后再拿出来喝，茅台的口感也不会改变，收藏的价值还是很高的。 二、五粮液 五粮液一直是白酒行业的老二，虽然不及国酒茅台的知名度高，但是五粮液也是窖藏酿造而成，口感也十分的清甜，让人喝了回味悠长，令人念念不忘。一直到现在，五粮液的发展势头还是很猛，收藏的话还是值得一试。 三、汾酒 “借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”汾酒的产地就是出自于杏花村，一直到现在，汾酒也被人成为“最早的国酒”，有这么悠久的 历史 ，收藏价值是很高的，且汾酒的口感带一点点的清香，味道很小清新，而且知名度也很高，喜欢喝淡淡清香味道的酒友可以试一下收藏汾酒。 四、西凤酒 西凤酒在古时候有两个名字，秦酒和柳林酒。在国内的知名度还是很高的，是凤香型酒的代表，喝下去之后不会有辣鼻的感觉，西凤酒最大的特点是它的香味，浓烈却不觉得艳，有点清香的感觉，但是味道不算特别淡，喝完之后回味悠长。 我是最懂酒的茅酒大仙小橘子，你还知道有哪些酒值得珍藏吗？欢迎直接评论和私信我！ 推荐酱香酒，酱香酒不仅升值空间大，而且越放越香，当然一定要是正宗的坤沙酒，找对人很重要 这问题的重点主要是要收藏15-20年，所以选择什么酒就很关键了，大家千万不要认为酒都是越陈越香的。不同香型，它的存放时间也是不一样的。如果你要存放20年， 最好还是选择酱香型白酒。因为酱香型白酒经过时间的打磨，酒液会逐渐陈化，品质会不断上升； 而浓香型的白酒最多储存10年左右就不错了。时间再长，酒质也不会有很大的增长；清香型白酒，三五年储存刚刚好，时间再长品质也没啥增长。所以，建议题主还是从酱香型白酒中选择你所需要的收藏品种。而且你收藏15-20年的酱香型白酒，还要符合以下三点： 一：存放50度以上的白酒 二：纯酿制的白酒 三：知名品牌白酒，收藏更放心，最好还是稀缺性的更好。（这个其中就涉及真假白酒了，很多酒友存了十几年，然后去卖，发现是假酒，那真的是可惜了，大家可以去看看这篇文章，记住这几点，买酒不花冤枉钱） 实力允许可以收藏大厂的一些中高端产品比如： 1、茅台系列：飞天茅台、茅台生肖酒、茅台15年、茅台30年，遵义1935 2、国台系列：国台龙酒、国台15年 3、郎酒：青花郎 4、珍酒：珍酒30 5、习酒：习酒1988 6、钓鱼台：龙樽 实力一般的情况下，可以收下以下的白酒： 1、茅台系列：贵州大曲70年代、珍品王子 2、郎酒：红花郎十年 3、国台：国标2012、国标2013、国标2014、70周年国台国标 4、珍酒：珍五 5、习酒：金钻、银钻 6、钓鱼台国宾酒 以上这几款大家可以根据自己的实力来选择，酒质都是非常不错的，只要保存正确，存放个15到20年后喝，是没有问题的。 朋友想存酒是好事，首选酱香白酒和浓香型白酒，还有就是高度酒，纯粮酒。 但是要存15至20年以后喝，最好是选择酱香型白酒的坤沙酒，，因为酒虽然是越陈越香，但也是有一个最适宜饮用的最佳时间，浓香型白酒是3到10年之间，酱香型白酒在5到15年之间。 因为酒经过长时间的存放酒中的醇类物质会和有机酸发生酯化反应，产生多种酯类物质，具有特殊的香气，由于酒中的酯化反应相当缓慢，所以优质酒一般存放在5年以后喝口感才会好，但是酯化反应到了一定的程度后就会趋向平衡，出现停止，如果继续储存，酒精度会下降，酒味会变淡，增加挥发。 存放只要是纯粮酒和度数高于50度的酒都可以，比如浓香型的“ 五粮液”“泸州老窖”“剑兰春” 都是大品牌，酱香型白酒里的“ 飞天茅台”“习酒”“郎酒”“珍酒” ，都是有值得信赖的酒，自己去选择。 如果只是为了以后自己喝，那只要现在优质的纯粮坤沙酒即可，价格在茅台酒的十分之一，产地跟茅台酒一样，原料也是一样，不同的是勾调方法比例，也是优质好酒，可以瓶装保存，也可以坛装保存，记得多看少动，通风干净，温度湿度适中。 中国白酒 历史 悠久， 白酒文化源远流长。中国白酒产品多样，销售量大，覆盖面广。相比较其他酒类而言，白酒的文化传承是独特的。民族的就是世界的，投资高端白酒的风险性更小，只要保存妥当，时间越久盈利率越大。仔细观察就能发现，每当进入白酒销售旺季时，比如中秋、国庆、春节收藏白酒的那些大咖们就利用舆论的力量开始炒作了，而平时淡季基本没什么动静。 一般来说，50度以上的白酒一般都是纯粮食酿造的，适宜收藏。而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，酒质容易变坏，所以无法长期保存，升值空间也不大所以不建议收藏。当然如果白酒本身具备重大纪念意义；品牌拥有较长 历史 ；自身独特品牌文化价值；稀缺性和储值价值。“只要是纯粮食做的高度酒，器皿设计得好，都有收藏价值。”还有专家这样说。白酒收藏未来会逐渐形成独特的文化氛围和以多元的触角开花结果。 既然说到白酒，那么53度飞天茅台是无论如何绕不开的话题。 头上顶着个“国酒”头衔，股价飙升，市场上平价酒很难买到。世界奢侈品排名靠前。这都是决定于茅台的稀缺性，而目前看来这个稀缺性是厂家乐于见到甚至推波助澜的作用。目前茅台酒市场价2000元左右，而超过10年以上的老酒甚至超过前段时间房产升值速度和幅度。20以上的茅台甚至每瓶过万。所以如果资金条件允许，收藏白酒首推53度飞天茅台酒！ 除了茅台酒之外，推荐中国在1952年、1963年、1979年、1984年和1989年的5届全国评酒会上荣获金奖的白酒品牌。就是所谓的“八大名酒”即茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖特曲、剑南春、西凤酒、古井贡酒和董酒这八大名酒。 之所以推荐这些品种，是它们已经具有了足够的知名度。 白酒升值的价值很大程度取决于市场流通量，除此之外还要考虑产品的传播度、酒体设计等因素，多年来这些品种在很多方面都获得了广泛的认可。 当然如果不是为了投资，自身留着享用，那么选择空间和可操作性更大。 比如洋河大曲、全兴大曲、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液和沱牌曲酒。收藏时 注意主要以酱香型和浓香型为主，因为青睐这两种香型的白酒粉丝更多，我国大部分名酒也是以这两种香型闻名。从工艺上讲，酱香型和浓香型也更加复杂。 储藏白酒的决定因素是环境。瓶装白酒应选择较为干燥和通风较好的地方进行储存：储藏温度应保持在0 —20 ，温度过高易导致酒瓶瓶盖霉烂；容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”；白酒要远离烟火、避光贮存，最好的储藏方式是密封后埋入地下或放在地窖中白酒储存时，最好是埋在地下不透气的地方，空气无法进入。地窖中也有空气流通，但比外面好。大部分人做不到如此储存，但也一定要把酒放在阴凉的地方，而且不要经常翻动。否则，瓶子或酒标一旦损坏，品相不好，藏品的价值就会大打折扣。

传统工艺酿造的酱香型、浓香型和清香型白酒。酒精勾兑酒不宜储存。

35度以下恒温避光储藏白酒才能最大限度的保证品质.

酒的种类可分三大类 蒸馏酒： 把酿造酒再经过蒸馏製成的酒。 把酿造酒再经过蒸馏制成的酒。 例如：米酒、高粱酒、威士忌、白兰地等。 例如：米酒、高粱酒、威士忌、白兰地等。 蒸馏后酒量会少很多，以白兰地来说，大约要八桶葡萄酒，才能蒸成一桶白兰地；但是酒精浓度则会提高，米酒的20%还算低，陈年高粱酒、大麴酒的酒精浓度都在60%以上呢！ 蒸馏后酒量会少很多，以白兰地来说，大约要八桶葡萄酒，才能蒸成一桶白兰地；但是酒精浓度则会提高，米酒的20%还算低，陈年高粱酒、大麴酒的酒精浓度都在60%以上呢！ 酿造酒： 由穀物、水果发酵、陈熟(把酒装瓮或装桶存放，让酒成熟，喝起来会顺口)製成的酒。 由谷物、水果发酵、陈熟(把酒装瓮或装桶存放，让酒成熟，喝起来会顺口)制成的酒。 例如啤酒、绍兴酒、红露酒、清酒、葡萄酒等。 例如啤酒、绍兴酒、红露酒、清酒、葡萄酒等。 这种酒的酒精含量不太高，最低的啤酒只有2~3.5%，最高的陈年绍兴则是18%。 这种酒的酒精含量不太高，最低的啤酒只有2~3.5%，最高的陈年绍兴则是18%。 再制酒： 由于酒精是一种很好的溶剂，所以如果蒸馏酒中加入香料，就会变成一种有香味的酒，也叫「合成酒」，酒精浓度比蒸馏酒低一点。 由于酒精是一种很好的溶剂，所以如果蒸馏酒中加入香料，就会变成一种有香味的酒，也叫「合成酒」，酒精浓度比蒸馏酒低一点。 例如：五加皮酒、蔘茸酒、竹叶青、乌梅酒、金枣酒、琴酒等。 例如：五加皮酒、蔘茸酒、竹叶青、乌梅酒、金枣酒、琴酒等。

白酒，米酒，黄酒，啤酒，红酒

从制作工艺上讲分为发酵酒，蒸馏酒和配制酒，

中国的白酒分类，可按以下六种方法进行：　　一、按使用的主要原料可分为：①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。　　二、按生产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。③调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。④串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。　　三、按糖化发酵剂可分为：①大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。②小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。③快曲酒。　　四、按香型可分为：①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。③酱香型（亦称茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。　　五、按产品档次可分为：①高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。②中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。③低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。　　六、按酒精含量可分为：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。

按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲酒 以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒 代表是桂林三花酒,以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒. （2）串香白酒 采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 （4）液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 ——按酒的香型分 （在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类） （1）酱香型白酒 ，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 ，以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 ，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 ，以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 ，主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 按酒质分 （1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 （2）国家级优质名酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 （3）各省，部评比的名优酒 （4）一般白酒 这种白酒大多是用液态法生产的。 按酒度的高低分 （1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 （2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

世界各地酒类的种类有数万种，酿酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。??若以生产原料对酒进行分类，大致可以分为谷物酒，香料草药酒，水果酒，奶蛋酒，植物浆液酒，蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时间来分类又有餐前酒（或称开胃酒），佐餐酒，餐后酒和特饮酒。??若以酒精含量的不同来分类可分低度酒，中度酒和高度酒。??但若以酒的性质来加以划分，可以分三类：1、发酵酒类。包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。2、蒸馏酒类。包括威士忌酒，白兰地酒，伏特加酒，兰姆酒，特其拉酒和中国白酒。3、精炼和综合再制酒。包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹叶青酒，人参酒等。??一般较为普及和广泛运用的酒类划分是以酒的性质来划分。

按香型分 　　1酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表 　　这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 　　2浓香型，又称泸香型 　　以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。 　　3清香型，又称汾香型 　　以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。 　　4米香型 　　米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 　　5兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 　　这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。 　　按种类分 　　白酒 　　中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 　　啤酒 　　啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。 　　葡萄酒 　　葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。目前中国国产葡萄酒品质优越，通天酒业生产的通天葡萄酒就是中国国产葡萄酒的代表产品之一。 　　黄酒 　　黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 　　米酒 　　米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。 　　药酒 　　药酒，素有“百药之长”之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。

只有1种了。 喝的酒

酒的种类 酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，洋酒等。 不同的酒的主体香型不同,不同地方的人对酒香型的偏好也不一样.，在国家级评酒中，往往以香型对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 ,也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。 （2）浓香型白酒,以泸州老窖特曲、五粮液等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在酒中，浓香型白酒的产量最大。四川等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒,称为清香型白酒，以汾酒为代表，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒,以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正。 (5) 芝麻香型白酒,以山东兰陵酒厂出品的九朝陈香为代表，兼有浓、清、酱三种香型之所长，是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员。

有很多种的，白酒 红酒 葡萄酒 洋酒

这个好像没什么人统计过！你来统计吧！