什么果酒不用放白酒，有哪些水果做果酒而不用放白酒的

像葡萄类，自身带有酵母菌的果类均可不用放白酒。

可以，有酵母就让它自然发酵。后面自己会产生酒精的

你说的草莓酒是指用草莓酿酒还是用白酒浸泡草莓成为草莓酒？

葡萄酒

这是发酵法制取酸梅酒，10斤酸梅需要添加2-3斤冰糖，冰糖需要捏碎或者砸碎后加入。发酵方法与葡萄酒的工艺过程差不多，注意卫生和控制发酵温度，一般都可以做得很好。

你说的草莓酒是指用草莓酿酒还是用白酒浸泡草莓成为草莓酒？

你好！你说的草莓酒是指用草莓酿酒还是用白酒浸泡草莓成为草莓酒？如果对你有帮助，望采纳。

不用放 我就放糖了 酒味挺浓的

青梅酒。 加入比例：10斤青梅：2斤白糖，弄碎，加糖，可以参考葡萄酒酿造方法。 把青梅洗净：5-10克酵母、酵母菌，拌匀，密封发酵

做青梅酒，可以参考葡萄酒酿造方法。把青梅洗净，弄碎，加糖、酵母菌，拌匀，密封发酵。加入比例：10斤青梅：2斤白糖：5-10克酵母。

不能放酒，需要放曲或者黄糖。

喝果酒有什么好处呢？ 专家指出，果酒有利于调节情绪、保持身材 在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。要说起对果酒的喜爱，恐怕哪个国家也比不过日本。在日本，几乎所有的水果都可以被制成果酒，营养学 家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。 所有水果都可做果酒 在日本人心目中，葡萄酒和果酒是两回事。除了葡萄外，其他水果制成的酒都叫果酒，酿酒的水果从青梅到草莓、芒果甚至香蕉，一应俱全。 在日本，果酒往往是由各个家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超级市场门口就会摆满了大玻璃瓶子、冰糖以及烧酒、醋等，这些都是制作果酒的工具及原料，家庭主妇们买回去，加上水果，就可以按照一定的比例自己调配果酒了。果酒调好后放进玻璃瓶贮藏起来，夏末秋初时，启瓶尝果酒成了全家人都期待的一件事。 即使不会做果酒，也没有关系，日本任何一家卖酒的商店中，都有专门的果酒柜台，枸杞、荔枝、桃子、西瓜、柠檬、石榴等口味的果酒装满了大瓶小瓶，任你挑选。

本发明涉及一种水果酒的制作工艺,特别是发酵南果梨酒的制作工艺,该工艺步骤包括原料准备、清洗、挑选、二次清洗、破碎、打浆、酶解、澄清、成分调整、发酵、倒罐、后酵、倒罐、冷处理、过滤、陈酿、下胶、过滤、贮存、冷冻、调兑、澄清板过滤、除菌、板过滤、稳定性检验、膜滤、灌装、成品、瓶贮。优点是提高了成品酒的典型性；有效地防止了果酒的氧化褐变反应；提高了原料的出酒率；降低了原酒蛋白的含量,结合下胶处理有效地保留了原果的香气；提高了成品酒的稳定性；利用100％原汁发酵,成品酒中未添加酒精、香精、色素、防腐剂。果酒的口感好,饮用后无不良反应。1、发酵南果梨酒的制作工艺,其特征在于该工艺包括步骤： 1)原料准备；果实采摘后经完全后熟,香气浓郁方可使用； 2)清洗；用自来水进行一次冲洗； 3)挑选；剔除霉烂果、生青果和不成熟果； 4)二次清洗；用去离子的无菌水对原料进行二次清洗； 5)破碎；用破碎机将果实破碎,颗粒大小为1cm3,但不能将籽打破； 6)打浆；破碎后的果块进入打浆机中,打出果浆,同时将果皮和渣排除在外； 7)酶解；利用利华果胶酶、法国产的C果胶酶将果浆酶解,温度为15℃,时间24小时； 8)澄清；酶解后的果浆变得十分澄清,利用清汁进行发酵； 9)成分调整；清汁进入发酵前,测量糖度、酸度,根据成品酒的酒度要求进行调整,调整到符合要求； 10)发酵；控制发酵温度15-18℃,要求恒温发酵； 11)倒罐；发酵结束后,将酒脚及时分离； 12)后酵；控制温度为15℃,时间为15天左右； 13)倒罐；将后酵结束的原酒倒入一洁净罐内,去除酒脚； 14)冷处理；将后酵结束的原酒进行冷处理3-5天,处理温度为0℃左右； 15)过滤；冷处理结束后的原酒趁冷用硅藻土过滤机过滤至清； 16)陈酿；原酒进入陈酿阶段,温度为低于20℃,时间5个月左右； 17)下胶；利用壳聚糖澄清剂处理原酒,时间5-7天左右； 18)过滤；下过胶的原酒再用硅藻土过滤机过滤至清； 19)冷冻；过滤至清的原酒冷处理时间为7天,温度为冰点以上0.5℃； 20)调兑；根据成品的理化指标要求和感官指标要求,将不同批次的南果梨酒进行调兑； 21)澄清板过滤；利用板框过滤机加入澄清板对调兑好的酒进行过滤； 22)除菌板过滤；用澄清板滤完的酒再用除菌板过滤,去除酒中的酵母菌和细菌； 23)稳定性试验；成品酒在灌装前进行冷、热、蛋白、氧化等各项稳定性试验,合格后进入下一道处理； 24)膜滤；用0.65u和0.45u的二道膜对酒进行最后一次除菌过滤； 25)灌装；利用负压灌装机灌装,将酒在灌装状态与空气隔绝,避免酒的氧化； 26)瓶贮；灌装成瓶的酒,过一段时间在瓶中的氧化还原电位达到最低点,经过一段时间的瓶贮,酒的口味达到最佳状态。可能有些罗嗦，但打字打得很累，希望能帮到你。

捣碎放入容器，撒上酒曲10%，20~30度温度，密封一周后打开。。。梨酒。再看看别人怎么说的。