为什么柿子要用白酒，生柿子为什么能用酒催熟吗

能的

酒精，准确的说是 醇类物质都具有催熟的功能

放谷子里，或者擦酒精后密封

柿子不熟会有涩味，主要是因为未成熟的柿子含有大量的单宁，又称单宁酸、鞣质，是一类化学成分复杂的多酚中高度聚合的化合物，这种收敛性物质刺激舌头的味蕾就会让人感觉到“涩”味。而单宁易溶于水、乙醇、丙酮类，用酒（主要成分是乙醇）泡柿子可以去除大部分单宁，所以柿子会成熟。

白酒成分的挥发、有催化食品成熟或发酵的作用。柿子隶属柿科多年生落叶果树 ,原产我国。我国五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子 )之一。成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克。

可以用酒精催熟。但是没有苹果好你把苹果和柿子放在一起然后包裹好就行啦催熟过的柿子有一种苹果的香味味道挺不错的

古文：同食心闷，多食亡。易产生： 胃柿石症胃柿石症是人在空腹时1次性大量食入柿子后（这里的柿子是指做柿饼的那种柿子，而不是西红柿），由于柿子中的鞣质与胃酸作用，很容易构成不溶于水、不能够被消化的块状物，即胃柿结石。胃柿石长时间停留于胃中，既不能被消化，又由于体积大于幽门括约肌扩大松驰时的直径，而不能被排入肠中，因此会刺激胃粘膜，引发炎症、糜烂、溃疡，并引发胃功能紊乱，这类病症，就叫做胃柿石症。急性型在大量吃柿子后半个小时便可出现症状，上腹部有沉坠感，胀满、恶心呕吐，呕吐物中有碎柿块，也可呕血；在柿石的刺激下，还可产生慢性胃炎、胃溃疡和胃功能紊乱。病程超过6个月才为慢性型，慢性型的症状与溃疡或慢性胃炎类似，如食欲不振，消化不良、上腹疼痛、反酸烧心等。

可以用酒精催熟。但是没有苹果好你把苹果和柿子放在一起然后包裹好就行啦催熟过的柿子有一种苹果的香味味道挺不错的

你好！！把柿子放入容器中，用酒或酒精喷洒果面，密封3～5日，即可脱涩。 是因为米发出的促成熟激素会加快柿子的成熟.

让我们来回想一下这样的生活经历,你是否注意到自然熟烂的水果有什么味道,细心的你会注意到,有酸味,同时还有一股酒的味道,这是水果发酵后产生的。在水果熟烂过程中，很明显是能生成少量的酒精的，反而推之，酒精自然也对水果的催熟有一定的作用，当然，可能作用效果不如乙烯那么明显。

在储存柿子的环境有酒味，或在盛放柿子的表面，喷洒一些白酒，能够使柿子很快变软，这是由于白酒成分的挥发、有催化食品成熟或发酵的作用。

酒和柿子同吃会结石、胸闷不能同时一起吃的食物 ！！！ 1. 猪肉和菱角——猪肉菱角若共食，可引发肚子疼痛难受； 2. 牛肉和栗子——牛肉栗子一起吃，食后就会引起呕吐； 3. 羊肉和西瓜——羊肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵（伤元气）； 4. 狗肉和绿豆——狗肉滋补需注意，若遇绿豆定伤身（会引起中毒）； 5. 兔肉和芹菜——兔肉芹菜本不合，同食之后易致头发脱落； 6. 鸡肉和芹菜——鸡肉芹菜也相忌，同食就会伤元气 7. 鹅肉和鸡蛋——鹅肉鸡蛋不同窝，一同入胃伤身体（伤元气）； 8. 甲鱼和苋菜——会中毒； 9. 鲤鱼和甘草——鲤鱼甘草性相反，兼食而之定伤身（会中毒）； 10. 螃蟹和柿子——柿子螃蟹也相背，同食之后会腹泻； 11. 白酒和柿子——柿子白酒更不合，食后使你心发闷； 12. 红薯和柿子——柿子红薯若同吃，体内结石易形成； 13. 糖精和鸡蛋—— . 鸡蛋糖精更相克，同食中毒更伤身 . （重则死亡）； 14. 红塘和皮蛋——会中毒 ； 15. 洋葱和蜂蜜——洋葱蜂蜜也不合，同食就会伤眼睛； 16. 豆腐蜂和蜜——豆腐蜂蜜伴着吃，味道虽好耳要聋； 17. 萝卜和木耳——萝卜木耳不同食，同食容易生皮炎； 18. 马铃薯和香蕉——香蕉相克马铃薯，同食面部要起斑； 19. 芋头香和蕉——香蕉芋头本不合，同时入胃腹胀痛； 20. 花生和黄瓜——黄瓜生熟都可以，进食之际忌花生（会伤身）； 21. 黄鳝和皮蛋——黄鳝皮蛋皆佳肴，不可同桌结伴行； 22. 鸡蛋和消炎片——鸡蛋若遇消炎片，同室操戈两相争； 23. 萝卜和水果——萝卜水果更相背，甲状腺肿会诱发。

不晓得