海底捞卖什么白酒，南京哪里有午夜还开的火锅店在线等

中山南路海底捞

仙林

到处都有，打的就知道了

工商卫生税务消防,先管着上锋招牌,要大,醒目,配灯光.临街大玻璃,要干净,不要贴图文.让路过的所有人都看到你是卖火锅的.根据房间形式划分区域,四人座全部临街,6座以上靠中心,可以设包厢,地面防滑材料.配中央空调.画房间草图,安排餐桌数量,根据椅子数量配置餐具数量,联系酒,饮料等供应商,联系好菜类,肉类供应商,并有检验关.安装监控,防止酒醉闹事的人.人员都要体检.购买安全的炉具,并学会简单故障的排除.提供厕所供客人使用.要有室外新鲜空气输入,煤气燃烧很消耗氧气的.使用标准格式菜单,方便电脑化管理.准备好足够的灭火器.并培训员工使用.作为顾客建议,室内灯光要亮,黄色为好,让未进门的人感觉里面很暖和,客人一走立即收拾,方便下一波客人入座.特别是临街座位.相邻的作为要完全隔离,方便在座位角落安全的放随身物品. 你的店在哪里,我喜欢涮羊肉.

今年以来永辉超市已在老区福建关闭了3家门店，在新区河南、东北各关闭 根据2013年4月24日公告，永辉超市将于今年关闭福州澳门店、福州白马

这家应该是福州传统牛排中的代表，大份的牛排，绝对是带着寸骨的，牛排炖的火候恰好，根部的牛筋都美味而不塞 辉辉牛滑店是传统福州风味老店，晚上开到很晚。

其他. 匿名用户. 201420 共1个回答 4次访问. 给查一下福建福州掌柜叫高辉最牛nb的店到哪里去了. 我要回答. 分享 关注 举报. 匿名发表发表回复 取消

昨日中午12时15分许，在福建省福州儿童医院门前，当阿斌夫妇将男婴转给“买家”的时候，被守候已久的便衣刑警抓获。一场亲生父母卖儿悲剧就此

福建美食@吃遍福州官方微博@蛋订网@吃喝玩乐福州 托男神的福终于去了苏宁广场5楼的【海底捞】~16点到店门口排队拿号，17点多进店开吃~番茄锅底是真爱，

不爸爸去哪儿 作为圣保罗最出色的景观，高耸的尖塔与青绿色的穹隆在某个转角便跃然眼前，圣保罗大教堂给我的第一 那一份简单的憧憬，埋葬在了哪里？

牡丹园地铁站出来，有个欢乐牧场，是个火锅自助。还有鱼头泡饼、海底捞、陈阿婆、必胜客、百万庄园、宽板凳老灶火锅。再往西走一些，翠微附近有辣尚瘾和江边城外烤鱼、呷哺呷哺。另外塔院小区附近还有阳坊大都涮羊肉、重庆留一手，这些火锅都蛮好吃的。

1、夫子庙的“晚晴楼”，很有名，政要到南京都去那，都是套餐100多块钱一个人，大概有二三十样南京小吃，很特色 2、湖南路的狮子桥小吃一条街。“回味鸭血粉丝”和“尹氏鸡汁汤包”不要错过，是南京最有名的 其他的就都和别的城市差不多了，新街口新百商场楼下小吃很多，另外喜欢的话夫子庙是卖特产的。1912酒吧街有些不错的饭店，那里环境很好，都是民国式建筑，不过吃的可能不够特色吧，去总统府出来就去那吃吧。 龙江的新城市广场据说很好玩，吃的也很多，我还没去过。太平南路新世纪广场三四楼是美食城，有多国料理。

菏泽的饭店一般来讲都比较实惠。不知道你要请客还是去看牡丹时顺便吃饭。如果请客，去较大的饭店都可以。但菏泽牡丹园附近没有什么较大的酒店。一般来讲都在牡丹南路或者中华路那边。如果顺便吃饭，直接去喝羊肉汤就行了。青年北路那里就有几家非常不错的。再者，菏泽城区也不是很大，打的费用也一般，不是太贵，一般30块钱就可以走遍全城了，如果要到六七十，肯定是宰人。不理他就是了。

说董永丧了父母，将身卖与长者为奴。孝感先贤说董永，年登十五二亲亡。自叹福薄无兄弟，眼中流泪数千行。为缘多生无姐妹，亦无知识及亲房。家里贫穷无钱物，所买当身殡耶娘。便有牙人来勾引，所发善愿便商量。长者还钱八十贯，董永只要百千强。领得钱物将归舍，拣择好日殡耶娘。父母骨肉在堂内，又领攀发出于堂。见此骨肉齐哽咽，号啕大哭是寻常。六亲今日来相送，随东直至墓边傍。一切掩埋总以毕，董永哭泣阿耶娘。直至三日后墓了，拜罢父母几田常。父母见儿拜辞次。愿儿身健早归乡。又辞东邻及西舍，便进前呈数里强。

孝感

那董永就太有孝心

1 昨晚家中正吃饭有位歌师来叫伴放下筷子丢下碗脱下草鞋换布鞋爹娘骂我不成才管我成才不成才赶完歌场就回来一不摇色子二不玩纸牌三不贪钱宝四不玩骨牌人死还要人来埋那家门上挂无牌2 人在世上什么好不如路边一棵草十冬腊月霜打了草死落叶跟还在那有人死得转来人死如灯灭好似滚水来泼血人死魂还转海底捞明月哪怕银钱雇骡车千金难买阎王爷3 来到桑前抬头看孝家白得纸和鞍赛过当年金銮殿烛台好比摇钱树香炉好比聚宝盆要钱用上树摇想金银盆里捞孝子得这两样宝荣华富贵想到老4 一进门来把头抬孝家这幅好棺材千两黄金买回来金邦银底玉石盖滚龙杠子两边排金山抬到银上埋不出文官出秀才5 来到孝家朝里走油漆桌子摆两溜孝家摆的接风酒金杯银壶五木筷五混四素献上来孝子提壶把酒筛亡人不把口来开

美丽的紫阳汉江两岸山重山，金山银山万宝山，一颗明珠放光彩，照得巴山格外鲜，美丽的紫阳啊可爱的家园。满山茶林像青云，树上的桔子似红灯，田坎路旁桑树壮，果树丛丛成绿荫，美丽的紫阳啊风光好迷人。公路铁路连成网，村前村后建工厂，到处都是新高楼，电灯密布满山岗，美丽的紫阳啊可爱的家乡。美丽的紫阳啊可爱的家乡。人人都说茶山好年年有个三月三，收拾打扮上茶山，人人都说茶山好，采下的茶叶卖银钱。春三四月茶山的走，春茶春风香悠悠，人人都说茶山好，茶山处处好朋友。双手采茶忙又的忙，阳雀画眉把歌唱，人人都说茶山好，茶山处处好风光。

1 昨晚家中正吃饭有位歌师来叫伴放下筷子丢下碗脱下草鞋换布鞋爹娘骂我不成才管我成才不成才赶完歌场就回来一不摇色子二不玩纸牌三不贪钱宝四不玩骨牌人死还要人来埋那家门上挂无牌2 人在世上什么好不如路边一棵草十冬腊月霜打了草死落叶跟还在那有人死得转来人死如灯灭好似滚水来泼血人死魂还转海底捞明月哪怕银钱雇骡车千金难买阎王爷3 来到桑前抬头看孝家白得纸和鞍赛过当年金銮殿烛台好比摇钱树香炉好比聚宝盆要钱用上树摇想金银盆里捞孝子得这两样宝荣华富贵想到老4 一进门来把头抬孝家这幅好棺材千两黄金买回来金邦银底玉石盖滚龙杠子两边排金山抬到银上埋不出文官出秀才5 来到孝家朝里走油漆桌子摆两溜孝家摆的接风酒金杯银壶五木筷五混四素献上来孝子提壶把酒筛亡人不把口来开6 来到孝家把头低孝家住的好屋基山阳日照兴隆地贪心忧愁实么夸哪有贫穷实人家叫声孝子听根呀五福临门喜庆家7 高山流水来路远手扶烟袋门前转心想唱歌又不敢一怕朝代表不清二怕字音咬不真三怕唱歌不好听四怕得罪歌先生人字头上加一横大家玩耍到天明8 一进门来把头抬香插炉中蜡插台花插瓶中自然开金灯银灯檐高挂金台银台一对腊三更报晓炉中插银台苞起炉中花9 今古一曲朝里走人又生来面又丑人生面丑难开口未曾开口脸先红单怕得罪众亲朋高高山上挂灯笼大家唱个满堂红

经8路和黄河路交叉口往北100米的海底捞火锅.

经8路和黄河路交叉口往北100米的海底捞火锅是我的最爱。那里的服务特别好，菜也可以 都要成半份的。（滑牛肉，自制豆花是比较、有特色，不妨尝尝）

01、紫荆山后面的郑州烤鸭店，一定要点伊府面，好吃不贵。 02、东开发区西门口的重庆水煮鱼。推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼。 03、经三路秦朝瓦罐。瓦罐、干锅、六国小炒都挺好。 04、大清花饺子，在丰产路和经七路口向西200米。东北风味，饺子好吃，菜也好吃，去吃就送。基本上点四个到最后能上六个吃的你走都不想走。 05、北环城路和丰乐路交叉口的闻香居骨头城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鲜美。 06、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面，很有当年花园路集贸市场的味道。 07、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。 08、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头（洞庭湖的大鱼头，ZZ最佳）。 09、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好，不过我没去喝过。有空可以比较比较。 10、涮锅——鸿茂斋我就不多说了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老庆那里。 11、火锅小天鹅环境挺好，听说最早在大同路时就不错，就是优点贵。 12、全家福的糊辣鱼，陇海路。我曾经连续三天五顿，顿顿糊辣鱼！！ 13、西大街和顺城街口的郭记——烧鸡和料子鸡、老八酱牛肉 。 14、北顺城街的西安正宗的蜡羊肉（绝的很！） 15、南顺城街的风干麻辣野兔、小笼包子。 16、城东路南关名吃城的油泼辣子面。 17、优胜北路东三街交口——丹妮食府（味佳价廉）柴鸡泡馍一流，泡椒鱼头好吃，美极鸭 唇也不错。 18、优胜南路皮皮鲁西餐厅，必胜客未进郑州时，那里的披萨是我在郑州吃的最好吃的，奶油海鲜汤可以尝尝。 19、省歌边上有个小饭店“月亮城”的鱼膏很好吃，那儿土鸡汤也不错，鸡汤里的粉条还可以免费加。 20、政六街和红专路交叉口上有家光大银行，当然不是说银行的盒饭好吃，而是它边上的东北人？（我记得好象是叫东北人，反正就在紧挨着的隔壁，一到那就看见了）草莓八宝饭，东北大骨头，土豆炖牛肉，反正这的盘子是一个比一个大。 21、花园商厦旁边的四川凉面，那里的凉面、麻辣烫~！正点~！！… 22、西餐厅郑州就没几家正经八百象样的。丹尼斯六楼的雅园还行。 23、同乐路往西走到头有家洛阳南关牛肉汤，哎呀，别提多得劲了。尤其喝多酒吐的胃里空空的时候，一碗牛肉汤入肚……一个字，爽！ 24、凉面最好吃的当然是优胜南路的“天府”了，不光凉面，别的也都是好吃看的见。只是最近菜价提高了，一个“鱼香肉丝”都要15元。 25、优胜南路的韩国“汉江烧烤”也不错。干净、情调也不错，只是不适合人太多去吃。茶水是大麦茶。 26、红专路和文化路交叉口，红专路小吃一条街。经常进去之后花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四家（老是记不住）有个“地锅鸡”还不错。新疆人的烤肉串挺好吃，到夏天螺丝大虾上市了，就更热闹了。 27、优胜南路的广州开煲。煲仔饭，白粥，例汤，清远鸡,还有各种烧腊。 28、优胜北路的上海人家，比经三路老上海好吃。这两家店是一个老板开的，不过上海人家是全国连锁。 29、汇丰源烩面。政六街纬五路口向北100米，烩面没的说，羊肉串也不错，还有各种小菜。 30、说到烩面，马记烩面味道也很不错，和汇丰源的风格不一样的。位置在陇海路和城东路口向东200米。 31、红旗路和黄河北街交叉口往东50米，思达连锁超市对面，新疆烤肉手抓饭。正宗新疆柯尔克孜族来郑州开的店。我新疆同学说这里是郑州最正宗的新疆菜馆。是不是我不知道，反正好吃。羊肉串，大盘鸡，手抓肉，手抓饭，拉条……天啊！ 32、三九大酒店的晚茶还是不错的，价格稍微贵点，但能接受。 33、正弘国际名店对面的哈根咖啡店里的中餐不错，尤其是肥肠煲特别好吃！另外环境也很好。 34、同乐路老西儿面馆，多种杂粮做的面和筱面靠姥姥，可以连吃半个月面食，不会重样。还有各种山西小菜。

在大西街

送的糖蒜也很不错！

起源: 是中国四川省的一道老菜，发源于重庆江北地区，从清代中期发迹至今，又以重庆老火锅最为出名。 　四川为盆地地形，气候潮湿，自古以来就布满瘴疠之气。当地居民为了保养身体，用《本草纲目》记载的有入肺发汗、入脾暖胃功效的川椒来去除瘴疠之气，并广泛地运用在料理中，所以四川菜便以味重麻辣著名。 　正统的麻辣火锅，又叫毛肚火锅，锅中配料主要是牛毛肚及其他牛杂；现在的麻辣火锅则多了丸饺类，算是改良过的麻辣火锅。 　四川麻辣火锅最迷人处，就是浓香重辣的汤头，而一锅好汤头来自牛骨精心熬炖的精华，再加上辣椒及花椒调味，麻辣之余还吃得出香味才算佳品。为了营造香味会采用八角、中药等东方香料；正统的四川麻辣锅香味，纯粹来自花椒、辣椒、葱、姜和蒜等基本调味料，有时候还加豆瓣、红糟及酒来丰富口感。 　为了让不嗜吃辣的人也能享受麻辣火锅的滋味，很多店家都推出鸳鸯火锅，以红汤头及清汤各占一半的方式，让客人能同时享受麻辣与清爽两种口味。 【菜名】 四川麻辣火锅 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。 【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。 其实有很多种做法,但是都是锅底不同,自己调味把　麻辣火锅的做法：按5公斤骨头汤的比例:1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半长的节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺炒料火候很关键：1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起待用2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）注意事项：1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味2、豆瓣最好用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些1甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。2丁香 又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。3八角 应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。4小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。5草果 一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。6砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。灵草 为近几年广泛用于火锅的一味香料。9排草 与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。10白豆蔻 又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百11肉豆蔻 别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。12桂皮 又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。 家庭火锅做法 一.熬汤 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。 (一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。 (二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。 二.备菜: 菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。 三.备味碟 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。 四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。 原料：主角原料有干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。 做法：先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文火慢炒，等到锅里溢出豆瓣的香味、辣椒微微变白后把所有其它调料（醪糟汁和冰糖除外）投入锅中，继续用小火烧至锅内香料颜色变深，最后放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬制，等醪糟汁水分收干后关火。锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底。由于制作繁杂，可以一次做数份锅底料放入冰箱内供以后食用。 然后调制汤料。先熬制高汤，可以是猪骨汤、牛骨汤或者鸡汤，如果能够同时放猪骨、牛骨和鸡一同熬制则更佳。熬汤的时候要加入姜、大葱和料酒。等汤呈乳白色即可。 在吃火锅的时候，把底料放入锅中，再注入高汤，接着再撒上用菜油炒香的干辣椒和花椒，整个火锅底料才算大功告成，可以开始涮了。 [最佳涮料]： 适合在川味火锅里涮的东西实在太多，几乎是你能想到什么就能涮什么。不过比较具有四川特色的有毛肚和鸭肠等等，其它的如鱼片、肉片、腰片、羊肉、鸡片、腊肉、金针菇、肥肠、鸡爪、鸭鹅掌、肉丸、蹄筋和各种蔬菜、豆制品等等都可以放进去涮。 火锅底料的炒制(以5份锅底料计)? 原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克 制法： 1?菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 2?炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。 3?随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底 二、火锅汤料的调制 原料：猪棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 鸡爪骨500克 生姜50克 大葱150克 料酒100克 鸡精150克 味精75克 炒好的火锅底料?全部? 干辣椒750克 花椒75克 菜油适量 制法： 1?猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。 2?先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。 3?将火锅底料平均分为5份，分别装入5口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤?每口火锅掺汤约2500克?，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中?每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克?，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。 三、操作时的一些相关问题 1?在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。 2?炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。 3?火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。 4?火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。 5?火锅底料中加入香料无疑是为了增香?其中加入的紫草是为了增加红色?，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。 6?在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味?，再捞出撒入火锅中。 7?火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。 8?火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚

楼主你好给你介绍几个吧六部口涮肉(北新华街店) 在北京西城区北新华街7号，这个店不是很大却很出名，比较实惠，不是那种靠牌子赚钱的，很多人都推崇手切羊肉，鲜羊肉，不过我吃起来似乎一般，因为我比较喜欢薄的。人均43元陈阿婆(西单中友店)在西城区西单北大街176号中友百货8楼 ，吃过一次，感觉味道还不错。环境跟一般火锅店一样啦，就是人多的时候乱糟糟，甚至对面坐的人都要大声说话才能听到。服务还行，点多了会提醒你。人均42元赢佳火锅(西单店)在西城区西单北大街180号西单文化广场b2楼 ，因为呷埔人太多，去了这里，要了一个羊肉套餐，感觉还不错，血豆腐味道很好，但是找钱太慢，催了8遍呢。人均33元海底捞火锅(西单店)在西城区西单北大街109号西西友谊商场7楼，这里人很多，不过服务还是很不错的，呵呵，吃的也不贵，鸭血，柠檬水很好，喜欢吃这家的手工面条，底料新鲜，让人放心免费的点心，瓜子，还可以擦擦皮鞋。。。。人均58元

小肥羊绝密配方药料配置： 原料： 八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克 香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克 紫苏2克 甘草2克 水50千克 制法: 将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。