淮扬菜配白酒的感受是什么，国宴为什么每次都选淮扬菜和洋河酒两个还都是江苏的

这是个人爱好，要我选，我可以选淮扬菜，但决不喝洋河酒。因为我吃喝有品质的酒，喝优质的酒，我坚决不喝酒精酒。

你说呢...

看要喝什么白酒了，你的身体还有，白酒的量，度数。最好喝高度数的酒，58度的最好，喝了不会感觉到不适。我吃过炸鸡加58度的青稞酒，(??д?)b简直爽歪歪！

炸鸡配啤酒才是王道

感觉不错，做一下尝尝看看适合不适合的口味

一般市区人大都是双沟三星和今世缘蓝纪元,公款或是捎上档次的一般用双沟五星或今世缘省接待,再往上一般就是五粮液或是国缘了,茅台淮安人估计是因为口味问题喝的不多.市区一般不太认洋河蓝色经典,其实这酒真不错在苏南火的很.花好月圆个人感觉口味还行,只是在市区市场还有待拓展,古顺河在市区西边买了栋楼,相信能有所发展

三沟一河早有耳闻：高沟大曲、双沟大曲、汤沟大曲和洋河大曲还学了几句话：一条大河波浪宽，端起这杯咱就干！ 滴滴洋河飘九州，馋得众人口水流；喝了淮安洋河酒，人生更上一层楼！可惜啊，三沟一河已成往事，[]

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。

楚州淮扬菜好的饭店建议去锦绣格林餐厅，他们在楚州大道的格林豪泰2楼和翔宇大道国际商城的格林豪泰3楼都有店，那里的国宴狮子头和大煮干丝是淮扬菜传承人做的，味道很好。

你好！酒经历了三个不同的发展阶段。第一阶段猿酒醴酪，为自然界造酒。第二阶段发酵酒，这个阶段发明了曲药，酒不经过蒸馏，酒度低，黄酒就是发酵酒。第三阶段蒸馏酒，蒸馏酒即白酒，也称“烧酒”。经过加热蒸馏分离浓缩，酒度高。中国是世界上第一个发明蒸馏技术和蒸馏酒的国家，但蒸馏酒的出现的确切时间，尚无定论。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

据说杜康踏遍千里溪山，终于用上黄古泉和粮食酿造出一种液体，传说最早就酒味道不是太好，杜康就去问仙人如何才能酿造出天天第一佳酿，仙人就对杜康说，叫他在酉时取三个人的血加在酒里。。。那样才能造出天下第一佳酿。。。　　杜康把准备工作做好了就去了一个路口。酉时到了，杜康首先遇上一个文质彬彬的长衫书生，杜康把事情给书生说：“我要做出天下第一最美味的饮料，但是仙人告诉我要在这个时候求您一滴血。。。。。”书生很通情达理，就给了杜康一滴血杜康用专门的容器保存好...........过了一会儿，来了一个雄纠纠气昂昂的武士，杜康给武士说了，武士也很痛快的把血给了杜康.............接着，杜康左等右等，见酉时就要过了，还没人来。杜康急了，还差一个人的血。怎么办？杜康正在着急之时。突然看见路边大树底下躺着一个痴呆...........杜康心想不管了。就用这个痴呆的血............后来，杜康将这三人的血加入这种液体中。过了九天，最后他的这种饮料被大家所认同，果然成为天下第一佳酿。有人叫杜康给天下第一佳酿取名，杜康就想是酉时加了三个人的三滴血............依次是：　　书生的血　　武士的血　　痴呆的血...................　　三滴血加个酉字就是：酒 ！况且又是经过九天才制成的佳酿，音相同，无巧不成书，就叫“酒”！　　看见那些喝酒的，那些喝酒的人哪个不是一开始大家都文字彬彬的彼此谦让：先干为敬.............（这就是书生的表现）。等喝开了以后谁不是豪爽大气：喝.........（武士的豪爽）。喝到最后的时候那些人谁不是个个犯痴呆：谁怕谁、来就来..........（痴呆的........）

淮扬菜系是淮安（今楚州）、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”即淮菜，以淮安（今淮安市楚州区）为代表，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表。　　代表菜　　软兜长鱼　　原料：小长鱼、味精、香醋、白胡椒粉、姜片、绍酒、蒜瓣片、粗盐、水淀粉、葱结、酱油、熟猪油淮扬菜 制法： 1.锅内放入清水2000克、粗盐、香醋l00克、葱结、姜片，用旺火烧沸，速倒入长鱼，盖紧锅盖，待长鱼停止窜动，嘴张开，水沸后再加入少量清水，并用手勺轻轻地将长鱼推动翻身，焖约3分钟，将长鱼捞出，放入清水中洗净，捞出，取脊背肉一掐两断，放入沸水锅中烫一下，捞出沥去水分。 2.炒锅置旺火上烧热，舀人熟猪油75克，烧至七成热时，投入蒜片炸香，放入长鱼脊背肉，加入绍酒、味精、酱油，用水淀粉勾芡，烹入香醋15克，淋入熟猪油25克，颠锅装盘，撒上白胡椒粉即成。 特点：此菜香脆不腻，清香醇厚，咸甜适口，口味平和，在制作上特别讲究辅料搭配、火候运用，保持主菜的原汗原味，同时又体现佐料的渗透。　　平桥豆腐　　配料：嫩豆腐300克。 水发海参50克、虾米25克、熟鸡脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克。鸡汤200克、葱15克、姜10克、绍酒20克、盐10克、味精3克、淀粉25克、麻油15克、青蒜15克、高汤100克。 操作：将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸，以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中。反复套过两次，鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片。虾米洗净，用温水泡透。干贝洗净，去除老筋，入碗内，加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出。炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸后将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入碗中，撤上青蒜末即成。 特色：豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱。　　淮山鸭羹　　原料：淮山药，熟鸭肉，火腿末，蛋糕丁，虾米，青蒜丝，葱姜，鸡汤，精盐，味精，胡椒粉，湿淀粉，熟猪油，芝麻油。 制作：山药蒸熟后，去皮，同熟鸭肉均切小丁，锅内炸香葱，姜，加山药丁，鸭肉丁，蛋糕丁，虾米，高汤，调料，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋熟猪油，装碗，淋芝麻油，撒胡椒粉，青蒜丝即成。 特点：山药软糯，鸭肉酥烂，羹汤香浓烫鲜。　　开洋蒲菜　　蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，便不能食用入口了。 蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。这种菜味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进，精心烹调，已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。　　清炖蟹粉狮子头　　原料：猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。 做法：一、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。二、将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮（皮朝上），将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。 特点：肉圆肥而不腻，青菜酥烂清口，蟹粉鲜香，肥嫩异常。

主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等。

著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉（图）、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。

百度

就是迎合了安徽，江苏等地方菜的传承，不辣也不甜

西湖醋鱼的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 西湖醋鱼的制作材料： 主料：草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉,生粉,香油各适量。 教您西湖醋鱼怎么做，如何做西湖醋鱼才好吃 ①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。 ②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。 ③烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。 糖醋鱼的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 糖醋鱼的制作材料： 主料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克辅料：金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克调料：盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量 教您糖醋鱼怎么做，如何做糖醋鱼才好吃 1。将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起； 2。金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中； 3。锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。 熬黄花鱼的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 熬黄花鱼的制作材料：主料：黄花鱼1000克辅料：猪肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克 教您熬黄花鱼怎么做，如何做熬黄花鱼才好吃1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净；在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍； 2)猪肥瘦肉切丝、青菜切段； 3)炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸； 4)将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成. 荷包鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 荷包鱿鱼的制作材料：主料：水发鳅鱼300克。 鱼肉50克,猪肥膘肉50克,蛋黄10克,樱桃10克,绿色菜帮25克,海带10克,发菜10克。料酒25克,胡椒粉3克,盐4克,蛋清30克,豆粉20克,味精0.5克,葱,姜各15克,清汤750克。 教您荷包鱿鱼怎么做，如何做荷包鱿鱼才好吃碱发犹鱼片用开水泡去碱味沥干入锅，加汤、料酒、胡椒粉来透，捞出晾凉后，用桃形模将就鱼片按成桃形，搌干水。鱼肉（去皮和带血肉）、猪肥膘分别用刀背捶成细茸，去净茸肉细刺和筋膜，再用刀口排剁一遍，分别入碗。葱、姜拍破用清水泡上。将鱼茸用泡葱、姜的水调成糊状，下盐、胡椒粉。料酒。猪肉茸用力向一个方向搅动，再加入蛋清、水豆粉搅至发亮成为鱼掺。将蛋黄搅匀摊成蛋皮后，切成细丝。樱桃切成细牙。菜帮氽后，一半切成薄的小菱形块，另一半切成短丝。薄海带切成长约1厘米的细丝。用蛋清加干豆粉调成蛋清豆粉。将桃形就鱼片抹上蛋清豆粉，鱼糁挤成圆球形放在鱿鱼片上，用五根蛋皮整齐地按在桃尖上，作为须。海带丝一根卷折整齐插入桃尾作带子。用四牙樱桃按在掺上成花朵状。菜帮丝顺按在花朵下，作花杆。菜帮菱形小块二片分按在花杆两旁作叶，杆下面放少量发菜作为土地。依次作完，摆在盘内，上蒸笼蒸熟取出（保持温度）。炒锅内加特制清汤烧沸，下盐、胡椒粉、料酒、味精调好味，取出荷包就鱼桃摆在汤碗内，灌入清汤即成。