1,酒酵馒头的做法用什么酒和面
甜白酒,含有酒精,抑制酵母生长。做发面馒头不行哦!发面是酵母菌生长繁殖产气,然后用小苏打(碳酸氢钠)中和,蒸馒头时达到最大的产气量,这样的馒头才能疏松有弹性、有气泡。
2,白酒曲可发馒头吗
白酒曲是可以发馒头的!但用酒曲发面后,面会显得有点“酸爽”,我们需要添加点碱性食物来中和掉酸味!
酒曲可以发面的。
甜白酒,含有酒精,抑制酵母生长。做发面馒头不行哦!发面是酵母菌生长繁殖产气,然后用小苏打(碳酸氢钠)中和,蒸馒头时达到最大的产气量,这样的馒头才能疏松有弹性、有气泡。
3,白酒和实用碱对一起食用和面吗
旬再看看别人怎么说的。
不能的
不好。白酒主要成分是酒精、水、微量酸性物质。食用碱成分是碳酸钠(碱性盐)。白酒与碳酸钠相遇会放出气体(二氧化碳)本来是起到发面产生气泡的作用,不如用酵母菌发面,使面粉微酸,然后加入少量的碳酸钠让其缓慢产生化学变化,通过蒸馒头等方式使化学变化加速,气体膨胀效果好。白酒的加入还是杀菌,酵母难以存活,做出的馒头等食品口感也不好。
4,白酒兑雪碧饭局技巧
白酒对雪碧喝了比较伤胃(用矿泉水来对比较好最好加点冰块那样喝起来口感比较好)喝酒前最好进食点面食类的食品…
可乐可以兑红酒,王老吉可以兑红酒和洋酒。
酒局前吃点坏东西垫底,这样可以保护胃少受刺激,另外延缓酒精的摄入速度,不至于很快就醉了。最后,调整好自己的心情,心情压抑是很容易醉的(喝闷酒),只有开怀才能畅饮(把自己的酒量发挥到极致)。
是可以用白酒兑雪碧,可是酒量不好的人不要这样喝,在你要去面对饭局应酬之前你应该吃些发面东西可以缓解马上喝多
5,白酒和酵母粉一起蒸馒头吃会种毒吗
不能一起吃,前两者一起吃会造成胃的负担过大,引起胃受伤,并受到剧烈刺激。酵母粉中含有碳酸氢钠和酒石酸氢钾,这两种物质温度一高就会分解出CO2,使得发酵蓬松。分解后又是制作的面粉后的添加剂,醋是酸,会将它们分解掉,产生CO2。这会使你的胃内产生大量气体,造成胃胀胃痛。
你好!甜酒曲本身是根霉为主要原料制成,用于将糯米发酵将淀粉转化为果糖和部分乙醇和酯类,甜甜的带些酒味。甜酒曲本身不能用于发面,发面的效果也不好。发面只要是酵母菌发挥作用,利用面粉中的养分糖化,产生二氧化碳,是面团蓬松。酵母本身含有丰富的蛋白质和b族维生素,是很好的营养发酵物。请使用酵母发面。 甜酒曲可用于制作米酒(黄酒)或米醋。
6,酵母和酒曲哪个发酵好
如果要发面,酵母好
酵母粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素,并含有消化酶和一些未知的生长刺激因子,基有较高的生物活性,因此,能促进动物新陈代谢,增强食欲,有利于动物的消化吸收,加速动物的生长发育及生产性能的发挥,还能提高动物的抗病防病能力。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。酵母粉发面用,酒曲做米酒。酿酒的发酵酵母和酒曲严格说不是同一种东西,酵母里面含有酵母菌,在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在时,酵母菌生长较快。在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。而酒曲在固态发酵酒中,是用大麦、小麦或豌豆等原料,以曲霉菌、酵母菌等作为发酵催化剂制成的固态块状或散粉状糖化发酵剂,里面含有很多霉菌,是多种霉菌共生体,可以把原料中的淀粉转化为可发酵性糖进而生成酒精。
酒曲是酵母的一种。酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,有的为致病菌,
酿酒的发酵酵母和酒曲严格说不是同一种东西,酵母里面含有酵母菌,在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在时,酵母菌生长较快。在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。而酒曲在固态发酵酒中,是用大麦、小麦或豌豆等原料,以曲霉菌、酵母菌等作为发酵催化剂制成的固态块状或散粉状糖化发酵剂,里面含有很多霉菌,是多种霉菌共生体,可以把原料中的淀粉转化为可发酵性糖进而生成酒精。
我们现在常常听说的酒曲就是一种酿酒过程中所用的一些菌种,并且用的就是我们蒸馒头的时候的酵母菌。那么,这个酿酒的酒曲和我们的酵母,同样是一个发酵的原理物质,有哪些不一样的区别呢?我们怎么样才能使用正确这个酒曲和酵母呢。以下我们就来详细的介绍一下。 首先,酵母菌:是单细胞的真核生物,有细胞壁但是不能自养,氧气充足时进行有氧呼吸,产生二氧化碳和水,氧气不足进行无氧呼吸,属于兼性厌氧型生物,酿酒时应用的就是酵母菌的无氧呼吸产生酒精。曲霉:也是真核生物,属于霉菌里的一类。而霉菌当然也是菌类(有细胞壁、异养),但不是单细胞生物,而是多细胞的丝状体,成熟以后仍然松散的丝状体。(如果成熟以后长出丝状体紧密结合在一起而构成的“实体”,上面最终会产生孢子,所以又叫子实体的,那就叫大型真菌,如很小的蘑菇也是如此第二个是我们酒曲的起源已不可考,关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 书经·说命篇>>;中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的<>;中第一次得到全面总结,在宋代已达到极高的水平。 在现在这样优良的生产技术上,由于我们对微生物及酿酒理论知识的熟练的进行了掌握,所以最近几年的酒曲的发展已经是跃上了一个新台阶了。而我们原始的酒曲是使用的发霉或发芽的谷物,慢慢地就就制成了适于酿酒的酒曲。不过现在可以使用不同的原料进行制作酒曲,所以现在的酒曲还有酒都是可以享受到不同口味的
7,怎样醒酒最快还有喝酒之前最好吃些什么不容易醉
1、饮酒前先喝一杯牛奶、酸奶。2、饮酒前吃两片肥肉。3、喝酒中不时含点盐。4.吃一些发面类的食物(面包、馒头等)喝白酒的时候,要一杯白开水,一直不停的喝水,不容易醉。喝啤酒的时候,要勤上厕所就没问题。你可以到中药店买些葛根在喝酒的时候当茶喝,可提高酒量其实人的酒量大小很大程度上取决于先天因素,当然,后天的磨练也有一定的影响。这里有个小窍门:一是准备些解酒、醒酒类的药物或饮品,如醒酒汤、葛类制品等,据说效果不错。二是在酒桌上耍点小聪明,就不用明讲了,相信你会的。不过,凡事不能过量,别为了逞强,而伤了身体。饮酒算不上是好的嗜好!!应尽量少饮为妙,酒量的大小主要原因是;个人的肝脏解毒能力,锻炼有一定作用,但不是主要原因。也有遗传因素、遗传的是肝脏解毒功能。碰上推不开的应酬,最好婉言谢绝!或推托身体不适,并晓之以理劝君也少饮为妙。饮酒会上瘾的,过度的依赖饮酒消愁或增加欢乐气份都是不好的习惯。长期饮酒会造成肝损坏、脂肪肝。大量饮酒还可能引发猝死(酒精中毒)先小三、五杯,感到不适,马上去洗手间,吐出来。这一点很重要,一定要吐出来。回来后你装作像没事一样,继续进行。反复几次。记住,最后一定要吃点面食!再以后,你很可能成为有一定水平的酒陪。担高酒量:酒醉恶心,十分难受,你可用樟木葛根各一两,煎水半碗,在喝酒前半小时服下。在吃酒半小前用几片甘草,一两白糖兑开水小半碗服下。两种办法都可大大提高酒量。醉酒速醒:用生绿豆一两研未,加茶叶泡水服下立解酒醉。千杯不醉:(1)钦酒时口含绿豆干粉(采摘绿豆之花)晒干研成粉备用可千杯不醉。(2)用硼砂10克,枳壳子10克共为未炼成蜜丸,如姆指大小,钦酒前先服一丸,钦酒当中口内始终含一丸药何可纵钦不醉。 坚持天天喝一点,三五年之后肯定酒量大增酒量不是肌肉组织,不能练大,反而可造成肝脏变大和损害,长期大量饮酒影响健康,偶尔喝酒海量而清醒是因为身体状况当时不错,同样酒量的人,天天喝的比间隔几天喝的危害大的多,在下曾是一位酒场上的“金牌三陪”,单位,朋友凡有聚会,接待无不邀某同乐,席间推杯换盏,气氛昂然,时过境迁,身受其害,精尽神亡,妻离子散,劝君偶而一豪饮,长日保健康,莫要用青春赌明天,也赌不起!!! 先含在嘴里,然后再悄悄吐到毛巾里或出去吐掉。最好的办法就是装醉,然后就睡喝酒的时候千万不推三阻四的,也不要做假,那样会给人不好的印象。自己不能喝酒的话就该直接说出来,那样一般别人都不会为难你的。到一定要喝的时候就少量点,比如说总结酒。还有可以在酒前喝点解酒灵什么的,不要吃海王金尊,那个吃了就想吐。不过喝过酒之后再吃那个倒可以。如果你长期要应酬的话,就有必要锻炼一下酒量了。还有在酒前吃一碗饭,千万不要饿着肚子喝酒,也不要吃太饱,那样酒能喝多一点。酒桌上东西不要吃杂了,一般吃点清淡的和喝点汤,饮料就好了。这些是我的经验,合不合适你就不知道了。有时如果实在不能喝了可以找个好朋友代喝。还可以到厕所去把东西都吐出来,那样就不会那么难受了。不过还是吃点解酒比较好。这是中国人的传统,自由和醉了才有诚意。我的方法时作点小手脚,这就象变魔术一样。方法是找一个你的同伴(或酒店的服务小姐)事先用同品牌的酒瓶装上凉白开水(滴入少许白酒)。在你和其他人干杯后由她给你到上凉白开水,关键的是一定要使你的杯子内有酒味。这个方法是很奏效的,我用它干倒了很多人,也拿到了不少项目,产生了很大的经济效益。不过时候一定要给服务生小费的吆。酒量小,但又不得不喝,迫不得已,我知道你的感受.上了酒桌,少说话,让你喝你就喝,让别人知道你是一个实在的人,有时会放你一马,越多说话,酒喝得越多,要根据你的酒量,如果你感觉差不多了,就不要再喝了,在你面前放一个玻璃杯,倒上茶水.喝完酒后假装喝水,其实要把酒吐在杯子里.另外,在冬天的话,假装擦嘴,可以把酒吐在袖子上,这个方法有点...只要是能少喝酒什么方法都得一试.酒里掺水但不要让人发现,要么把酒吐在地上或茶水里,要么带一条毛巾、手帕之类,偷偷吐进去,在不被人发现的情况下偷偷拧干。 ///
多喝热糖水 喝之前吃面包 最好别喝多
看喝什么了 也看是不是应付 喝酒前买两瓶解酒药喝了 保证不醉
饭的