自己酿造白酒有什么隐患，自酿白酒安全吗

自酿白酒一般都是清香型酒的做法，原料用玉米、高粱等，如果不对外出售，在家喝是可以的，就是口感不是很好，没有大生产做的质量稳定。

？再看看别人怎么说的。

？

没有伤害。酿酒过程离不开酒曲。酒曲就是粮食培养的微生物，利用微生物发酵产生酒精。

农村自酿的白酒安全性还是很大的，只是酿造过程、技术水平参差不齐，存在风险，但不是很严重。就是说大部分小作坊生产的白酒还是合格的，但不一定有生产许可证。

不过含量很低很低晕倒，楼上都是回答的什么。 没有乙醇的是白酒吗？甲醛可能会有一些

这要看你自己酿制的过程中，密封性问题了，还是过滤等等。只要发酵中甲醇混进，基本没问题。不过难就难在怎么知道甲醇在不在里面。最后你还要拿去检测一下，还要担心一下。原本好好的喝酒，干嘛搞的这么复杂，最后还担心死不死的问题。作孽啊。

你如果没有外加的话怎么会有，如果你确定没有外加你可以异议，重新检测。处理是肯定的，你可以协调下，问题不大。

自酿白酒做到如下几点你的白酒就是合格的：1、发酵过程原料是安全的。2、发酵过程没有杂菌感染。3、工艺是成熟的酿酒工艺。4、蒸馏、酿酒设备是达到食品级的。5、操作人员是健康的。我相信酿造的酒水就是合格的。

古代白酒还不是自酿的，

白酒现代工艺与传统工艺在食品安全方面是一致的。若说对身体有害，只能说适量饮酒，有益健康。过量喝酒，有害健康。

自酿白酒做到如下几点你的白酒就是合格的：1、发酵过程原料是安全的。2、发酵过程没有杂菌感染。3、工艺是成熟的酿酒工艺。4、蒸馏、酿酒设备是达到食品级的。5、操作人员是健康的。我相信酿造的酒水就是合格的。

（人家问的什么直接回答，没用的也要说上一堆）将糯米浸泡数小时后,上锅蒸熟,凉至30来度时,放入酒曲与一点凉开水,搅拌均匀后,盖盖密封,保温二\三天,即可制成甜白酒.这样调兑出来的酒是可以正常饮用的。要知道在古时候人们可都是喝自己酿的酒。

看你制作用的酒精是不是工业酒精,如果不是就没有害

自酿白酒的发酵过程并不是完全密封的。做白酒根据香型不同，要用窖池或陶缸，上面盖塑料布、窖泥或稻壳，不会密封很严，会透气的。发酵过程中会产生很多二氧化碳，产生的二氧化碳，会顺着窖皮泥或塑料布边沿排掉。

不是的，去郑州一本机械去看看吧。有专业老师会教你自己怎样做出好酒，还有很多自酿酒的设施 都很不错

对于一个商人来说，机会是比钱更宝贵的财富。只要能善于把握，抓住机会，就能发挥自己的能力，培养自己做生意的独到眼光 ，得到令人羡慕的财富，事实上，成功一半得力于自身的努力，另一半得力于抓住的机会。不要再犹豫了，赶快行动

不会，因为白酒是厌氧发酵，很少产生CO2

（1） 发酵黄金手册一、 配比米类粮食（大米，糯米）100斤粮食加8两曲加280斤水（水可少20斤左右）壳类粮食（玉米，高粱，小麦）100斤粮食加7两曲加270水（水可少20斤左右）注意：A曲多则酒苦，曲少会发酵不完全 B壳类粮食必须要粉碎，细匀，过80目细筛二、 原料的选择与保存1、 粮食：陈粮 陈放三年以下 碎粮发酵快2、 曲： 避免阳光直射，防潮，防高温（40度以下）3、 水： 将碱性的水质调成酸性 （加醋、冰乙酸、柠檬酸、酒糟水任选一）用PH试纸测试为准三、 发酵工具搅拌工具：用竹制新鲜的木制品，不锈钢制品桶：白色熟胶桶，米类粮食每桶发酵30斤到50斤为宜 壳类粮食每桶发酵30斤为好，每桶掺5斤左右的大米一起发酵，或者加壳类和玉米芯先清蒸过再掺与发酵，发酵少便于搅拌管理，且发酵桶不要太满，留五分之一的空间四、 发酵期间的管理搅拌：“十”米字型搅拌，从下经上翻，搅拌彻底均匀1、 第一天到第三天，每天搅拌三次，每次搅拌三到五分钟，并敞开三分钟（搅拌时开门窗通风）2、 第三天到第六天，每天搅拌两次，每次搅拌三分钟，再敞开两到三分钟（搅拌时开门窗通风）3、 第七天以后，隔天搅拌一次，不用敞开注：从第六天开始，每次搅拌前可先测量酒度，并做好记录，发酵完全。米类粮食发酵度数可达到八度以上，壳类粮食可达到五度以上五、 温度控制：20到30度为最佳发酵房：夏天避免阳光直射，屋内光线保持灰暗为好 冬天：人工控制温度：恒温棒：发酵前5天可直接搅拌，发酵5天后，搅拌前半个小时关闭电源，搅拌好后插上电源，以免酒气挥发。 生煤火：在搅拌前20分钟左右要打开门窗通风（保持氧气充足）另可加薄膜做温棚，桶下面垫纸板或者木板，稻草搅拌时一定要确保通风良好（门，窗）夏天发酵到第六天后开始用薄膜密封，冬天从第一天起用薄膜密封酒曲活化：因冬天温度比较低，酒曲会成睡眠状态，活力下降，所以在发酵前可先激发酒曲活力方法： 称好酒曲，以1:1的比例配白糖，搅拌均匀，用33度左右的温水浸泡30分钟后掺与发酵，可用25度到30度之间的热水发酵六、 卫生要求：1、发酵房要干净，可用生石灰刷墙 2、发酵桶在重复发酵时，用开水洗杀菌，夏天可用土霉素30斤粮加0.25克土霉素， 3、搅拌爪：定期用开水浸泡，处于通风处，阳光下，例如：发酵的粮食中，有一桶杂菌感染，这一桶要隔离，不可用同一搅拌爪搅拌七、 发酵完全标志：1、眼观：上下分层，无浮粮，无气泡 2、鼻闻：酒香浓郁 3、嘴尝：酸而不甜 4、手抓：有空洞感，粮食稀烂 5、碘酒判断法：发酵好后粮食滴碘酒是原碘酒色，未发酵好的粮食是褐黑色 6、酒度计测8度到10度八、酒最长出现的苦味解决方法“ 1、100斤酒加甘草浸泡一天，后将甘草取出 2、用苹果一个切四瓣，浸泡一天，青苹果为佳 3、用五花肉煮七成熟浸泡一天，把五花肉取出 4、苦酒出现较强的糊味，焦味，每100斤加催陈粉1两浸泡，24小时后过催陈机，若没有去除，再炒糯米粉，高粱粉一起复蒸 5、去除苦味最好的方法加甜味剂（甜蜜素）摘自郑州一本机械设备有限公司内部资料，你要想知道详细的自己去网址看吧