白酒二曲是什么,白酒的头曲二曲大曲的概念是什么

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1,白酒的头曲二曲大曲的概念是什么

头曲好

白酒的头曲二曲大曲的概念是什么

2,白酒 什么是头曲二曲

是第几次蒸流出来的酒的意思,泸州酒分特曲,大曲,头曲,二曲。。。

白酒 什么是头曲二曲

3,白酒中大曲二曲特曲有什么区别如何分别呢谢谢

大体上说,就是不同的发酵、窖藏时间及酒曲质量上的区别,类似法国名庄葡萄酒的正牌、副牌、三牌酒的区别,一般酒标上会有标示。你是手机提问,回复有字数限制,不能讲得太详细,可以在网上搜一下,有很多的介绍。

白酒中大曲二曲特曲有什么区别如何分别呢谢谢

4,白酒的头曲二曲特曲分别是什么意思

白酒的名称繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名,如:茅台汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。 按发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。

5,什么是二曲酒

头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒.
http://edu.docin.com/product-3778259.html

6,白酒 头曲和二曲有啥曲别

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒,一般又称白酒,各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。
白酒是统称,指的是中国特有的一种蒸馏酒,又称烧酒、老白干、烧刀子等。头曲是指酿酒原料发酵醪经蒸馏而得第一道酒汁;二曲则是头曲所剩原料再次酿制的酒汁。
按发酵、贮存时间长短的命名,可以把白酒分为特曲、陈曲、头曲、二曲,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。
酒精度数不同
http://wenku.baidu.com/view/7c5440254b35eefdc8d33380.html国家标准 白酒工业术语没有该术语。十多年前,到三十年前,特曲、头曲、二曲的确是质量等级的代名词。相当于特等酒、一级酒、二级酒。

7,白酒里的一曲两曲是什么意思

白酒要看品牌,譬如全兴大曲是他这个品牌最好的一个系列。而像泸州老窖就是他这个品牌中最好的。泸州曲酒 泸州一曲 泸州二曲,依次越差。有时候一个品牌二曲要比一曲便宜,但是比一曲好喝。很复杂。不过我觉得你应该是问泸州老窖的话那就是二曲木有一曲好。只是个名称。另外制作工艺什么的完全一样。质量有微差
白酒要看品牌,譬如全兴大曲是他这个品牌最好的一个系列。而像泸州老窖就是他这个品牌中最好的。泸州曲酒 泸州一曲 泸州二曲,依次越差。有时候一个品牌二曲要比一曲便宜,但是比一曲好喝。很复杂。不过我觉得你应该是问泸州老窖的话那就是二曲木有一曲好。只是个名称。另外制作工艺什么的完全一样。质量有微差
48*50=2400
GB/T15019-2008 白酒工业术语大曲酿酒用的糖化发酵剂,一般为砖形的块状物。高温曲在制曲过程中,最高品温控制大于60℃而制成的大曲。中温曲在制曲过程中,最高品温控制在50--60℃而制成的大曲。小曲酿酒用的糖化发酵剂,多为较小的圆球、方块、饼状,部分小曲在制造时进入了中草药,故又称药曲或酒药。麸曲以麦麸为原料,采用纯种微生物接种制备的一类糖化剂或发酵剂。按生产工艺一般分为帘子曲、通风曲。一般讲,大曲酒比麸曲酒要好得多。这是在糖化发酵剂角度比较而说的。特曲、头曲、二曲,意思是大曲酒蒸馏时根据质量分别接取的“特等酒、一等酒、二等酒”。是在质量等级层次的概念。

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