白酒发酵槽怎么建设，建白酒发酵池能用水泥砖吗

从卫生角度来讲是不行的。

发酵池的结构，其长与宽之比（1.2:1.4）：1，深为1.6--1.8m，容积为11.2--16.8立方米，即装8--12甑酒醅。

用棉袄，棉被过好就行，要密封好，不要怀疑，我就是这样做的，虽然我向来只在夏天做

好像电压力锅的保温温度有点高吧，会把酵母菌烫死的

酿酒发酵池用砖砌好后再用耐酸水泥抹面，不是抹一层，要3－4层，最好请技术比较好的师傅

简单方便，关键是看你自己酿什么类型的酒！现在大多数都是都是用水泥做！

1、先建设混凝土水泥池子。2、用环氧树脂做水泥池子内壁防腐。3、清水冲洗，浸泡。4、装酒使用。

白酒发酵窖池可以用水泥打墙体，在水泥墙上再涂料后才能用于液态发酵做酒，不然水泥中的硅酸盐类物质溶入白酒，白酒的风格及口味就会很差了。一般是用的不锈钢罐体，过去用的是铁质材质，需要在罐壁涂料环氧树脂材料的。

1）和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。2）醒面，将和好的面进行放置20分钟；3）盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径1－2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中，接着放入食油（每公斤放10克），以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油，否则挂面会显得粗糙。4）绕条，把两根65厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米。绕条时用力要均匀。自然有序，最好一气绕成。一般情况下，1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。5)二次醒面，将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵，一般为30分钟。温度较低，可延长到50分钟；温度高则20分钟即可。6)拉条，拉制时要平均用力向外慢慢伸张，拉到80厘米左右时；7)三次醒面，将拉至80里面的面双起，再次放入发酵槽中，一般为30分钟；8)上杆，将面条从发酵槽中取出，放置高为2米的架子上；9)二次拉长，将面从架子上垂直下拉至1.80米长，进行晾晒；10）下杆，将晾干的空心面取下；11）包装，根据要的规格进行裁切，包装；

挂面都是死面的,没有发面的

打开贴吧APP，随时随地开启逗比模式立即打开新人求教半固态酿酒流程是否正确以及问题6030213 9 4-13 16:07操作吧里的各位大家好，看了吧里的酿酒技术也想自己试着做一下，准备用半固态发酵，各位大神给指正一下，先谢谢大家了。大体规划是如下：计划是用2斤大米1.5斤高粱（粮店购买的去皮高粱）分别蒸熟，摊开放凉到35度以后加入某宝购买的安琪酒曲11克拌匀，非密封30度糖化36小时，再移入玻璃缸内加入10斤水，35-25度进行发酵30天，然后过滤酒糟进行液态蒸馏。

半固态酿酒怎么配槽

就是啊不要的

酿酒技术有很多种，酿酒发酵方式分为3种发酵方式，固态发酵、液态发酵、半固态发酵，每种发酵方法都有各自的优势与特点，各种蒸汽酿酒设备酿酒的方法也都有值得我们探讨的地方，今天给大家讲讲大米半固态酿酒技术半固态酿酒技术的酿造步骤：泡粮挑选新鲜、饱满、无虫害霉变的糙米，用热水浸泡8-10小时。蒸粮：入锅蒸煮，要蒸熟蒸透，不能有夹生。摊晾，原料蒸熟后，出锅摊晾，为使其迅速冷却，可吹风降温，或用冷水冲洗沥干

半固态酿酒固态糖化，液态发酵。配糟是～～～

酿酒技术有很多种，酿酒发酵方式分为3种发酵方式，固态发酵、液态发酵、半固态发酵，每种发酵方法都有各自的优势与特点，各种蒸汽酿酒设备酿酒的方法也都有值得我们探讨的地方，今天给大家讲讲大米半固态酿酒技术半固态酿酒技术的酿造步骤：泡粮挑选新鲜、饱满、无虫害霉变的糙米，用热水浸泡8-10小时。