东北白酒用什么酿，东北人一般酿酒种什么样的高粱

东北好亮

红高梁。

这个分酒的，像大泉源酒就是高粱酿出来的，一个地区的酒一个风味，东北的酒多数都是用粮食造的，高粱算是常用的。

白酒很多的，一般是大米、高粱、玉米、小麦什么的都可以

吉林白酒的代表大高粱白酒及吉粮香白酒系列是以优质东北特产红高粱、小麦、大米、豌豆、玉米为原料，采用传统工艺与现代酿造技术相结合精制而成。酒质清澈透明，香味浓郁，醇香爽净，回味悠长。

大泉源,不错,

老白干香型的代表酒是衡水老白干，采用地缸酿造的老五甑生产工艺，是国家级非物质文化遗产。其中优质小麦培养的中温大曲为糖化发酵剂，以精选的高粱为主料，地缸发酵，混蒸流酒，分段摘酒，分级贮存，精心勾调而成，具有发酵期短，产酒率高等特点。

中国白酒至今有十二大香型，老白干是其中一种，主要产自中国北方地区和重庆

你好！东北是以白酒为主 所以都用蒸流的方法如有疑问，请追问。

其实福建人不太讲究送什么，但是不要送不吉利的东西 如带有谐音的梨，4,之类，白色，黑色最好不要的 ， 礼物轻重（价格）得当 ，你可要送点北京特产，然后福建人本地茶叶就已经很多了 其实送茶叶送普洱没很大意思的，你可以送点福建比较少见的东西，这样你妹夫可能会很高兴的！

来东北当然要喝一点白酒，辽吉两省不太了解，咱就说说黑龙江吧。来哈尔滨您可以喝到白、啤、色、汽、格了瓦斯全系列.......个人建议您都尝一尝，每一个品种里都有黑龙江的特色产品，保您满意！白酒来哈尔滨喝白酒最好喝点当地纯粮酿造的小烧。这个季节当年的新酒还没下来，不过说真心话，当年新酒并不好喝。所说的陈年老酒就是这个道理。如果您喜欢喝高度酒，那就整小烧没错！不过所说的头流儿酒最好别喝，劲儿太大了。平平常常60度，我还见过70多度的小烧，跟喝汽油没啥区别。

高粱、小麦、大米均可

要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。　　补充：　　传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。