四斤红曲酒相当白酒多少，一斗红曲米有多少斤

一粒米重是0.2克左右,那么一百斤大米大致在25万至50万颗粒之间。一般情况下,一斤红曲能配50大米,红曲酒直接用红曲酿100斤糯米用10斤红曲。如果是用红曲加白曲酿,红曲为5-10斤,白曲3斤,一般每100斤食材红曲用量在50-80克左右,但是这个量并不固定

两斤红曲20斤糯米能放30-40斤白酒。一斤糯米能做1.5-2斤白酒，具体做法如下1、食材清单：糯米20斤、红曲2斤、纯净水30斤。2、糯米洗净后加水浸泡至米粒能轻松捻碎时，洗净沥干，放入柴火蒸锅里蒸至糯米熟透，用手捻开无白心。3、蒸好的糯米摊开自然放凉，把红曲霉撒在上面，充分搅拌均匀，放置在特定温度和湿度的环境中发酵。4、将发酵好的红曲倒入陶制酒缸，加水继续发酵，直至米曲全部变成红色。5、将米曲混合的酒液盛出，滤出纯净的酒汁，倒入陶制酒坛密封，消毒处理。6、将泥坛存入特定环境的酒窖中二次发酵做陈酿处理，储存越久味道越好，直至生成醇香美味的陈年红曲酒。

红曲酒是中国传统名酒。属于宋代制曲酿酒的一个重大发明，有消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水壳的功效。红曲酒有 降低血胆固醇、降血糖、降血压、防癌的功效。主料米20斤 水40斤 红曲2斤 红曲酿米酒的做法步骤1. 早上将糯米泡下去。2. 晚上将糯米捞出沥干。3. 泡十二个小时后再开始蒸糯米饭。蒸糯米饭的时候，饭的时候千万不能压，只能松松的放上去,一定要沥干不能太多水分,可以放满一点,水开以后放上去蒸用大火蒸。蒸倒最上面的米变成饭为止,就可以加盖子。会看着米饭从边上一直熟上去再蒸20分钟多一点至饭全部熟透。米饭放在一个容器里保暖。4. 从边上慢慢的熟到中间。5. 最上面一层的米都变成米饭熟了。再加盖子6. 二十分钟后，就可以倒出来了。放到一个保暖容器里7. 这个时候可以帮3/4红曲倒进瓦缸里加水用手搓碎8. 米饭蒸好后不是很烫手的时候再加入7中搅拌均匀搓均匀9. 用布盖留一个缝隙。10. 等它发酵了11. 前五天每天打酒一次,打到清下去有泡沫为止12. 六天差不多的样子就封口。放上3一5天再加盖子半个月后就可以喝了小贴士这个做起来比较复杂，不光做好了就可以的，做好以后，前面几天每天要打就打,后面几天隔天打一次酿造红曲酒的最佳季节酿造红曲酒最好选在立冬至清明前后，以室温20度左右为最佳，太冷的时候不容易发酵而且需要加温，太热的时候发酵速度太快则容易发酸，酿酒不成反成醋。