鸡肉炖土豆应该放多少白酒，鸡腿炖土豆能放白酒吗

一般情况下使用的是料酒，如果没有料酒可以使用少量白酒代替。用料：鸡腿：5个; 土豆：1000克;花椒: 5个; 生抽：10克; ：2克; 葱：8克; 姜：4片; 料酒：1勺做法步骤：1.鸡腿洗净剁块2.葱 姜 辣椒 土豆 准备好3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味4.锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来5.放葱姜干辣椒煸出香味6.倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色7.炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆9.最后把汤汁收到粘稠就行了。

鸡肉炖土豆材料：鸡肉600g，土豆 400g，葱段10g，干辣椒少许，姜片10g，八角两颗。调料：盐适量，料酒，生抽。做法：1、将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。

食谱简介砂锅鸡肉炖土豆是以鸡肉和土豆为原料的一种食物。你知道砂锅鸡肉炖土豆怎么做好吃吗，下面就和我一起来看看砂锅鸡肉炖土豆的做法吧。材料主料：鸡肉500g，土豆5个。辅料：大葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，玉米油适量，酱油适量，白酒适量，陈醋适量，精盐适量，绵白糖适量，味精适量。食谱做法下面是砂锅鸡肉炖土豆的做法介绍，看看砂锅鸡肉炖土豆怎么做好吃吧。1、将土豆去皮洗净，切块。2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用(我喜欢吃鸡爪，所以放了很多鸡爪)。3、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱、姜煸炒。4、放入酱油。5、放入适量清水。6、放入白酒。7、放入陈醋。8、放入花椒，大料。9、放入姜片和葱段。10、放入白糖。11、放入食盐。12、关火，将锅内的食材放入压力锅中。13、放入土豆，翻拌一下。14、压至软烂后，放入味精调味即可。小贴士1、鸡肉可以根据自己的喜好选择部位，也可以炖一只。2、土豆要选择黄心的，面一点的土豆。3、花椒大料可以在爆锅的时候放入，也可以在炖的时候放入。4、压至软烂后，放入味精调味。