老姜白酒怎么炒瘦肉，真心的提问怎么样做老姜炒肉片

老姜肉片汤 配料：猪瘦肉100克，老姜20克，葱5克，肉清汤400克，熟猪油、精盐、酱油、味精各适量。 特色：汤清见底，滑嫩鲜香 操作： 1.瘦肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽的薄片；老姜洗净切成1厘米长，0.3厘米厚的片；葱切成1.5厘米长的小段。 2.锅置旺火上，放熟猪油烧至五成热。将瘦肉片、老姜下锅炒熟，放肉清汤400克烧开，改小火煨5分钟，放精盐、酱油、味精、葱花出锅即可。

你可以先说说那味道是怎样的吗？你不具体说说，是没办法告诉你该如何做呀，

炖或者是蒸都可以

你好，酒炒瘦肉， 瘦肉，300克，黄酒100克，香葱，姜丝，蒜片，香菜，各少许，盐，味，糖，少许，白酱油，少量，淀粉，少许。色拉油，300克 做法，瘦肉切筷子粗丝，开水焯水肉一分钟，取出晾干， 晾干之后加入盐 味 糖 白酱油， 看个人人口味，白酱油可以选择不放，淀粉少许，搅匀摊开 烧开油，响边油即可，放入沾好味道的淀粉肉丝，清炸至 熟，一般一分钟左右即可， 之后沥干锅，烧热，少许油，放入，香葱，姜丝，蒜片，清炒出香味，倒入黄酒，倒入肉丝，翻炒两遍即可，最后放入香菜，出锅，谢谢，望采纳

原料：酱油、盐、料酒、葱、姜、猪里脊肉。制法：1.葱、姜切丝待用。2.用葱丝垫底。3.将猪里脊肉切成丝，放入调料码味。4.将入好味的肉丝下炒锅，滑炒后起锅。5.在码好葱丝的盘上放滑好的肉丝，再将姜丝码在肉丝上即可。另一:姜丝肉　　用料：鲜姜25克，瘦猪肉250克，料酒、糖盐、酱油、植物油、陈皮汁适量。　　制法：将鲜姜、瘦肉洗净切丝。在热植物油锅内，先下姜丝煸炒，随即放入肉丝炒拌，煮以料酒，加入糖、盐、酱油、陈皮汁等调料，待肉丝嫩熟，用水溶栗粉勾芊，淋明油上碟。　　功效：可预防感冒。

原料：鲜姜 精肉味达美酱油 食用油 味精制作：1）将鲜姜切丝；精肉切丝。2）锅内放油烧热，放入肉丝煸至发白时放入姜丝煸炒，炒至半分钟后，放油味达美酱油和精盐、味精煸炒均匀即可。

主料生姜200g猪肉200g红椒50g辅料copy油适量2113盐适量生姜适量大蒜适量鸡精适量豆瓣酱适量料酒适量葱适量步骤1.嫩姜去皮洗净2.嫩姜切成丝3.肉切丝4.生姜大蒜葱切末5.红椒切丁6.锅热油，姜蒜爆香52617.放入肉丝煸炒8.加入料酒9.放入豆瓣酱翻炒均匀10.然后倒入生姜丝和红4102椒11.加入盐翻炒12.然后放入鸡精调味13.出锅前撒葱花即可小贴士大火快炒哦，生姜炒老了就不1653好吃了

小炒肉的做法 腌料： 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺 调味料： 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克 1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽 2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽 3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用 4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用 5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软 6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅

用心去炒才是最好的 最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了. 我试过很管用 如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。对了，别忘了放盐和鸡精。 炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩

锅擦干，在放些油 再放肉，最好放些豆鼓，炒好就可以了

放点淀粉，放油，加点点白酒腌制后，好吃

最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了. 我试过很管用 如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。对了，别忘了放盐和鸡精。 炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩

爆炒

和酸菜一起烧，先把牛肉烧到三分熟放姜，再放酸菜快熟时加一点醋

主料生姜200g猪肉200g红椒50g 辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量鸡精适量豆瓣酱适量料酒适量葱适量步骤生姜炒肉的做法步骤11.嫩姜去皮洗净生姜炒肉的做法步骤22.嫩姜切成丝生姜炒肉的做法步骤33.肉切丝生姜炒肉的做法步骤44.生姜大蒜葱切末生姜炒肉的做法步骤55.红椒切丁生姜炒肉的做法步骤66.锅热油，姜蒜爆香生姜炒肉的做法步骤77.放入肉丝煸炒生姜炒肉的做法步骤88.加入料酒生姜炒肉的做法步骤99.放入豆瓣酱翻炒均匀生姜炒肉的做法步骤1010.然后倒入生姜丝和红椒生姜炒肉的做法步骤1111.加入盐翻炒生姜炒肉的做法步骤1212.然后放入鸡精调味生姜炒肉的做法步骤1313.出锅前撒葱花即可

小炒肉的做法 腌料： 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺 调味料： 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克 1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽 2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽 3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用 4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用 5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软 6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅

材料仔姜1块（约100克） 里脊肉100克 香芹200克 红椒1个 盐1/2茶匙（3克）料酒1/2茶匙（3ml） 酱油1/4茶匙（1ml） 淀粉1/2茶匙（3克）做法1）仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝。2）锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐，随后倒入肉丝，最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可。 主料 新鲜猪肉200克 辅料 老姜一大块 ·蒜球一个 青椒3只 油适量 盐适量 酱油适量 蚝油适量老姜蒜炒肉的做法步骤1. 猪肉切薄片用生抽拌匀摔打上劲备用（尽量用猪前腿肉，炒出来会很细嫩）；2. 老姜切薄片，蒜球剥出蒜瓣切蒜粒，青椒切小圈；3. 坐锅烧油，下老姜和蒜粒炒出香味，调盐炒至姜片卷边，蒜粒呈金黄色；4. 用炒勺将姜蒜拨到一边，倒入猪肉片翻炒到变色，加青椒圈，混合所有材料，最后淋酱油蚝油拌匀即可。 用料 猪里脊肉 200g 肥肉 50g 老姜 80g 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 耗油 两小勺 葱花 适量 油 猪油或调和油皆可老姜炒肉（湘菜）的做法 先将肥瘦肉分开，分别切长方形大片（大概四五厘米长三四厘米宽）。再将肉放入盘中，放盐、鸡精、老抽、耗油腌制15分钟入味。姜切片、葱切花备用。锅烧热，放入少许油，稍微加热再放入切好的肥肉，榨成变色（千万别糊、别干）。再加入老姜爆香放入腌好的肉片翻炒至肉变色（喜欢嫩一点的完全变色后即可装盘，喜欢有嚼劲一点的可以多翻炒两下）。不用再加任何调料直接装盘！撒上葱花！小贴士肥肉切忌榨糊，葱花只是装饰作用，不放也可！

只吃过嫩姜炒肉

先炒姜炒干水，再用炒爆炒，再炒肉