白酒咸鸡蛋怎么吃，用白酒腌鸡蛋几天才能煮着吃

白酒裹盐腌鸡蛋直接就能煮着吃，不过要想让它入味到流油，要等30天左右，盐水腌鸡蛋的话要等四十天左右

厨师前景是不错的，主要体现在现在的就业和薪资上面。现在好多行业找工作都比较困难，包括现在的大学生，就厨师行业，是比较缺人的。在工资上，一个有技术有经验的厨师直接甩白领一大截，很吃香。第三就是现在川菜吃香，厨师创业比较方便。

可以的，很多家庭腌鸡蛋用白酒浸泡一下，腌制的鸡蛋更香。但不要长时间浸泡白酒里，鸡蛋里酒味太浓并不好吃。

把空的 一头敲破，然后用筷子挖

配料：白酒、精盐、鸡蛋鸡蛋洗净擦干，放在白酒蘸一下滚上精盐，放到朔料袋里密封，二十天后，就能吃了。

黄泥巴腌渍法：把需要下的各种调料稀释和黄泥一起调匀，均匀的涂抹在鸡蛋上，放在阴凉处就行了！

1 切块儿，分成几半摆放在盘子上，看着就有食欲···2 把气室那里敲破用筷子插进去，一点一点撬着吃，这样感觉也不错···3 最直接，但最容易吃咸，只不过要准备点水在旁边，就是一口一口咬···

和咸鸭蛋一样吃法喽

要看你怎么腌咸鸡蛋 ，就有几种，干腌咸鸡蛋 将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。 咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。 沙腌鸡蛋的方法是： 一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。

生咸蛋打碎加豆腐肉未蒸着吃

方法/步骤 1挑选鸡蛋，无裂缝的清洗干净晾干2碗中倒些高度数白酒，最好是50、60多度的（直选对的不选贵的），便于盐的渗透，减少水分的影响（水多了会有霉味）。将鸡蛋在白酒中洗个澡，均匀即可。3碗中放精盐，将湿鸡蛋在盐中转几个圈，均匀的沾上一层盐粉。 4用保鲜膜包裹一下，找个保鲜盒依次排列。5写上日期，省得忘记了时间，鸡蛋不宜过多，随吃随腌。保鲜盒盖盖密封放于通风阴凉处，中间打开看看。 注意事项 鸡蛋与兔肉相克　　兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，

白酒腌制咸鸡蛋的时间为30天，做法如下：一、食材鸡蛋 10个，鸭蛋 4个，盐200克，白酒100克做法：1.鸡蛋和鸭蛋洗净，在水时泡1小时以上。2.用布将鸡蛋的表面擦干。3.盆底铺张吸水很强的布，摆入鸡蛋，倒入白酒，使鸡蛋表面蘸到白酒。（不时的翻动下，这样鸡蛋表面会沾到布上吸的酒）4.取出鸡蛋表面再滚上盐，再用浸过酒的布包住，这样鸡蛋表面会有更多的酒和盐了。5.将鸡蛋一个个装入保鲜袋，再洒一些盐，封好放在阴凉处，约30天左右就能吃了。

咸鸡蛋的做法步骤咸鸡蛋的做法图解11. 鲜鸡蛋的处理方法：把鸡蛋用清水洗干净了，控干净水分，我怕水不干净，老妈就用小干布擦了一遍。PS：最好是晚上洗了，自然凉透一个晚上，明天一早用正好！省得擦了咸鸡蛋的做法图解22. 白酒！什么牌子的都可以，度数不要太低，普通白酒就ok！把白酒倒在一个小碗里！再把外壳无油无水晾干的鸡蛋在白酒碗儿了沾满白酒。「浸泡一下，蛋上全是白酒就取出」咸鸡蛋的做法图解33. 把盐倒小盘子或者小碗里，然后把沾了白酒的鸡蛋放在盐上滚一下，鸡蛋外壳儿上沾满盐！「用碗装盐比较好滚鸡蛋」咸鸡蛋的做法图解44. 把*保鲜膜*剪开，剪成一块块儿的，把沾了白酒盐的鸡蛋包起来，包的严实一些，不要把白酒盐露出来！咸鸡蛋的做法图解55. 包成这样咸鸡蛋的做法图解66. 把鸡蛋们一一用保鲜膜包好，然后放进保鲜袋！咸鸡蛋的做法图解77. 注意！注意！把保鲜袋口封好！现在就需要上边的重要点：2！了！就如图这样放在超好的，有点晒的太阳下暴晒半天！「必须太阳好噢！这是关键」咸鸡蛋的做法图解88. 把经过半天暴晒的鸡蛋们放进罐子里，没有瓷儿的用塑料的也OK咸鸡蛋的做法图解99. 最后，把罐子放在家里的阴凉处，这回不能让太阳晒到了！我们家放在沙发跟空调旁边了这样！把你们那吃货的耐心拿出来！阴凉腌制20-30天！我拍的那张是腌制了23天的如果30天可能流油更厉害！咸鸡蛋的做法图解1010. 耐心等20天以后就可以陆续的煮着吃了，宝贝们每次吃都有更多油儿，关于腌制好以后怎么吃：就像煮普通鸡蛋那样去煮，把保鲜膜去掉，盐我没有洗直接放锅里煮的！吃多少煮多少！其他的就继续在阴凉处腌着！

因为腌制的蛋壳里层蛋衣被破坏了蛋清就不能很光滑蛋壳粘在蛋清上就难脱离了就会凹凸的粘在壳上。

咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 7、五香咸鸡蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。

主料罐子一个 保鲜袋适量 保鲜膜适量 白酒一小碗 食盐一小盘 鸡蛋数枚 咸鸡蛋的做法步骤1. 鲜鸡蛋的处理方法：把鸡蛋用清水洗干净了，控干净水分，我怕水不干净，老妈就用小干布擦了一遍。PS：最好是晚上洗了，自然凉透一个晚上，明天一早用正好！省得擦了2. 白酒！什么牌子的都可以，度数不要太低，普通白酒就ok！把白酒倒在一个小碗里！再把外壳无油无水晾干的鸡蛋在白酒碗儿了沾满白酒。「浸泡一下，蛋上全是白酒就取出」3. 把盐倒小盘子或者小碗里，然后把沾了白酒的鸡蛋放在盐上滚一下，鸡蛋外壳儿上沾满盐！「用碗装盐比较好滚鸡蛋」4. 把*保鲜膜*剪开，剪成一块块儿的，把沾了白酒盐的鸡蛋包起来，包的严实一些，不要把白酒盐露出来！5. 包成这样6. 把鸡蛋们一一用保鲜膜包好，然后放进保鲜袋！7. 注意！注意！把保鲜袋口封好！现在就需要上边的重要点：2！了！就如图这样放在超好的，有点晒的太阳下暴晒半天！「必须太阳好噢！这是关键」8. 把经过半天暴晒的鸡蛋们放进罐子里，没有瓷儿的用塑料的也OK9. 最后，把罐子放在家里的阴凉处，这回不能让太阳晒到了！我们家放在沙发跟空调旁边了这样！把你们那吃货的耐心拿出来！阴凉腌制20-30天！我拍的那张是腌制了23天的如果30天可能流油更厉害！10. 耐心等20天以后就可以陆续的煮着吃了，宝贝们每次吃都有更多油儿，关于腌制好以后怎么吃：就像煮普通鸡蛋那样去煮，把保鲜膜去掉，盐我没有洗直接放锅里煮的！吃多少煮多少！其他的就继续在阴凉处腌着！

材料鸡蛋做法一、鸡蛋解冻至室温，用纸巾或布，用高度酒给蛋蛋们擦个澡，要擦遍全身哦，没有二锅头，用威士忌也行，50°左右最好，以前用过43°的威士忌做过，也成功。二、擦过身后趁身体有点湿，赶快粘上盐，再用薄膜包些盐，裹好，放在烈日下晒，如果太阳不够猛，多晒一天，我晒了两天。三、用罐子装好，盖好盖子，三个星期左右就ok了。我在盖子上写上日期，就不会忘记是什么时候晒的了。材料鸡蛋，酒，盐做法1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。小诀窍高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。