白酒假酒是加了什么，网传白酒加水能鉴定假酒 是真的吗

这个还是不行吧假酒的成分就是酒精用水是不能检验出来的

白酒加水只能初步判断看白酒酿造过程中使用固态法、液态法情况。准确的真假白酒还是要生产企业进行鉴定，通过化验分析也不好给出准确答案。毕竟每个企业的产品有批次，可以进行对比。若是内行高一个白酒，可以模仿对方产品，简单的化验没办法确认真假。

白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。

你说呢...

假酒是指工业酒精兑水～解毒？好像没这个说话～假酒如果不多喝的话对人还是没多大影响的再看看别人怎么说的。

目前市场上所谓的假酒主要包括两类：一、小酒厂为了销售业绩而仿冒名酒，这类假酒主要发生在大城市或城镇地区 二、用甲醇勾兑食用白酒销售，主要发生在农村。在假酒中加米饭不能解毒

确定是假的就扔了吧

假酒一般是用工业酒精勾兑出来的酒，有毒，过多会导致失明严重的危及生命，米饭不会起做用

白酒加水只能初步判断看白酒酿造过程中使用固态法、液态法情况。准确的真假白酒还是要生产企业进行鉴定，通过化验分析也不好给出准确答案。毕竟每个企业的产品有批次，可以进行对比。若是内行高一个白酒，可以模仿对方产品，简单的化验没办法确认真假。

散装白酒每个厂家也都有标准的，出厂后加水应该算假酒。因为在酒厂加水，都是用的软化水，这样可以使酒在储存过程中不会发生沉淀和浑浊现象。出厂时总酯总酸都已调整好了，口味是按标准调整的，出厂后再加水破坏了酸酯平衡，破坏了酒的协调，虽然不会对人体有害，但已不适宜饮用。

如果从化学的角度来看，真酒的主要成分应该是乙醇，假酒可能会含有甲醇，所以这里区别甲乙醇的话，不可能通过简单的显色反应来辨别的， 推荐你两种化学方法： （1）乙醇属伯醇，利用甲醇与金属钠反应比乙醇和金属钠反应速率快可以区别，因为乙醇和金属钠反应比水和金属钠要缓和得多，而甲醇和金属钠反应比乙醇和金属钠反应要快些。（2）利用醇的脱水反应，控制好温度，使用浓硫酸作催化剂，乙醇能产生分子内脱水，而甲醇只能发生分子间脱水 希望对你有帮助哈 满意请采纳

假酒一般都是用酒精勾兑的，成分跟真酒差不多，如果用工业酒精里面就会有甲醇，用无水乙醇的话就没有了，很难鉴别。

（1）在x+2H2催化剂 . △ CH3OH的左边有1个X分子和4个氢原子，右边有1个碳原子、4个氢原子和1个氧原子．根据质量守恒定律中元素种类不变、原子个数不变的特点，可知1个X分子中含有1个碳原子和1个氧原子．因此X的化学式表示为CO；（2）乙醇与氧气在点燃条件下反应生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：C2H5OH+3O2 点燃 . 2CO2+3H2O；（3）由丙醇（C3H7OH）和丁醇（C4H9OH）的名称和化学式可以看出：有机物的命名与分子中碳原子的个数对应，如命名为“丙某”，分子中就含有3个碳原子，以此类推．还可以看出醇类物质的化学式中氢原子的个数总比碳原子个数的2倍多2个，另外还含有1个氧原子．甲醇含有碳元素，属于有机物；故答案为：（1）CO；（2）C2H5OH+3O2 点燃 . 2CO2+3H2O； （3）①碳原子数；②有机物．

（1）由甲醇[ch3oh]、乙醇[c2h5oh]、丙醇[c3h7oh]、丁醇[c4h9oh]的名称和化学式可以看出：命名为甲醇、乙醇、丙醇、丁醇分子中碳原子的个数分别是1、2、3、4，名称中的“甲、乙、丙、丁”与其分子中的碳原子的个数对应．（2）根据甲醇、乙醇、丙醇、丁醇等醇类物质化学式，可以分析他们的通式为有一个oh，氢原子个数为碳原子个数的2倍加1，故它们的化学式为cnh2n+1oh．可以分析他们的通式为有一个oh，故答案为：（1）碳原子；（2）cnh2n+1oh．

择善堂酒博士：公众对勾兑一词的误读，产生于1998年春节期间发生在山西文水县的特大假酒案。不法商贩用甲醇兑水制成的散装白酒导致27人死亡。此事经全国各大媒体跟进报道后，初步形成了公众对“勾兑”的认知，并形成了勾兑酒等于假酒或劣质酒，不敢喝，不能喝的广泛认知。其实，白酒史上勾兑一词来源已久，是优质酒生产工艺中非常重要的一环，由尝评、组合、调味三部分组成，对酒质稳定、提高优质酒的比率起着极为显著的作用。为什么要勾兑？在酿酒作坊内，有很多窖池，而每个窖所产的酒，会因为温度、湿度、空气、时间等无数多的原因导致酿出的酒的口感不一致。即使是同一个窖，每一甑生产出来的酒也会因为各种原因而有细微区别，所含微量成分也就不一样。当酒中的酸、酯、醛、醇等物质在酒中的含量适合、比例恰当时，就会产生独特的香味，形成固有的风格；但当他们含量不适，比例失调时，则会产生杂味。运用勾兑技术，可以调整各成分之间的比例和含量，从而尽可能的使杂味变成香味，使怪味变成好味。什么是勾兑？勾兑包括组合和调味两个动作。组合就是酒与酒之间的相互掺兑。通过组合才能统一酒质，统一标准，使每批出厂的酒，做到酒质基本一致，以保证酒质的稳定，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉和风格特点，同时，组合还可以达到提高酒质的目的。这样组合好的酒，就称为基础酒。为了让酒的风味更好，还需要进行调味。所谓的调味，就是在基础酒中加入极少量的调味酒。调味酒一般都是二三十年以上的老酒，它的作用酒好比我们餐餐即用的盐巴，虽然是好东西，但却不能用过量。如果量恰到好处，会让酒的风味达到一个绝佳的状态；如果过量或少量，就像炒菜时盐巴放多了或放少了，风味不佳。所以白酒的勾兑调味，需要极富经验的调酒师傅，靠着个人的感官去评定与调整。而勾兑一词，也并不是谈之色变的神秘东西，我们喝到的每一种蒸馏白酒，包括五粮液、泸州老窖、择善堂手酿等都属于勾兑酒，因为没有勾兑，就成不了我们所喝到的白酒。

白酒勾兑技术最初是作为一种高科技创新项目出现的，曾与原子弹、氢弹和火箭并列在《1956-1969年科学远景规划纲要》里。上世纪60年代初出现全国范围的大饥荒，粮食短缺，白酒勾兑技术因节约粮食而获得了发展的天时，很快铺展开来。然而，经过几十年的技术改进和完善，勾兑技术虽有不小进步，但新工艺白酒都始终无法与传统工艺白酒媲美。真正传统工艺白酒是由粮食蒸煮，加曲，窖池发酵、烤酒，以酒勾酒，贮藏后装瓶出厂。这种酒香味成分非常复杂。而新型工艺白酒是用香料、酒精、水和原酒调味调制搭配而成的，虽然香味有点像，饮用效果和传统性白酒相差较大。当然，东西好了价钱也就很贵。中国白酒市场上至少有7成白酒是非纯粮酿造的勾兑酒，但大多数企业不愿意把自己跟勾兑挂上钩。因为一沾“勾兑”二字，不是有假，就是掉价，企业当然就要绕着勾兑走。然而，绕着走只是嘴上的事，私底下该怎么干还怎么干。按说，只要把道理和工艺讲清楚了，勾兑的酒也不是没有市场。国家并没有规定不能用酒精勾调，无论旧工艺还是新工艺，关键在于生产出来的白酒是安全的，符合国家标准。不过，现在的标准有一个漏洞：并没有关于验证或者证明固态法白酒是否添加了食用酒精或者香精的规定。换句话说，标准只管勾兑酒，不管纯粮酿造的酒。这就容易出现这样一个问题：一些企业为了满足市场需求，在产能饱和的状态下，用酒精勾兑后，打上冒充纯粮酿造的标志，冲击高端消费市场。目前中国纯粮白酒非常难找。。层主是吉林长春人，我们本地的一款白酒叫御享老窖，是真正的健康纯粮白酒。。楼主可以尝试一下。只有选择健康的白酒，才能保障自己的身体健康。中国白酒企业没有自制力，目前情况下，企业是不是这样做只能靠自律，但自律这事在当下语境中非常不靠谱。