1，盐水白酒泡鸭蛋
最好是不用盐水，只用白酒和盐就行。把鸭蛋洗净后控干水，在鸭蛋的大头蘸一下白酒，再粘一下盐分，一个一个竖着放在罐子里，这样一个鸭蛋的大头就会紧挨着下面鸭蛋的小头，装满后，盖上盖子，一个月的时间就好了，这样腌制的鸭蛋，味道很好，也不会坏的。
2，用白酒和米酒可以泡鸭蛋吗
一般用的是白酒而不用米酒。是这样做的：鸭蛋洗净后控水，在白酒里蘸一下，随后在鸭蛋的大头沾些盐分，不用沾满全身，一个个竖着放在坛子里，上面一层鸭蛋的小头紧挨着下面一层鸭蛋的大头，装满后盖上盖子密封，半个月就可以吃了。用了白酒，渗透盐分很快，咸的很快。
可以，但不好。泡药酒最好选用较高度数的纯粮米酒，效果好。
3，能不能用酒腌制鸭蛋方法如下
这是常用的方法，酒起杀菌作用，不会生成有害物，可放心食用。
不会。这样腌制的蛋，蛋黄容易出油，而且腌好的时间也比较短。我试过的。
你好！我家就用的这样的腌制方法，效果很不错的。由于用的是乙醇和食盐，所以不会产生有害物质。但请注意，这样的话鸭蛋会咸的比较快，所以不要时间太长。打字不易，采纳哦！
4，如何用白酒和晒太阳的方法腌制鸭蛋2996
腌蛋的方法有很多种，有的是用盐水腌制，有的则可以直接用食盐腌不加水。腌蛋用的蛋要选个头均匀的，越新鲜越好，这样存放的时间久一些，腌制的时候放些白酒，这样腌出来的咸蛋蛋黄就会出油。 生蛋腌制 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 2.倒入没过蛋的盐水量。 3.盖上锅盖，用打气筒的导气管接到高压锅盖的出气孔上。 4.向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀。 5.放3-4个小时，打开高压锅即可。 腌制熟咸蛋 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 2.倒入没过蛋的盐水量。 3.盖高压锅盖，用大火煮到水开上蒸汽，然后用小火再煮5-7分钟。待冷却后即可食用。整个过程仅需20分钟。 盐水腌蛋 1.用清水将蛋壳清洗干净，并用干布将其抹干。 2.用凉开水和食盐兑成盐水。将蛋放入盐水中，再倒上一小盅白酒。 3.将腌蛋的坛子口密封好，一个月后便可取出煮食。 食盐干腌蛋 1.将洗干净的蛋放入白酒中浸湿。 2.将蛋外层裹上厚厚的盐。 3.将裹好盐的蛋放入一个塑料袋内，扎紧袋口。 4.放置一个星期左右，咸蛋就腌好了。
5，白酒腌制鸭蛋的家常做法大全怎么做好吃视
白酒腌制鸭蛋的做法1.准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐2.鸭蛋洗净擦干3.将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈4.将盐放碗中，如图滚盐5.放保鲜袋密封，阴凉处存放6.15天后，洗净鸭蛋上面的盐7.冷水下锅，水开煮10分钟左右8.如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天
用料主料鸭蛋5斤辅料白酒150克精盐700克白酒腌制鸭蛋的做法1.准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐2.鸭蛋洗净擦干3.将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈4.将盐放碗中，如图滚盐5.放保鲜袋密封，阴凉处存放6.15天后，洗净鸭蛋上面的盐7.冷水下锅，水开煮10分钟左右8.如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。
主料 鸭蛋5斤辅料白酒150克、精盐700克步骤1准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐步骤2鸭蛋洗净擦干步骤3将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈步骤4将盐放碗中，如图滚盐步骤5放保鲜袋密封，阴凉处存放步骤615天后，洗净鸭蛋上面的盐步骤7冷水下锅，水开煮10分钟左右
6，怎样用酒腌咸鸭蛋
把蛋在酒里涮一下、然后滚上盐一层层码到容器里就好了
1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。 3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。 4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制） 5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
7，怎样用酒腌咸鸭蛋
先在酒里过一下就是
腌蛋的方法有很多种，有的是用盐水腌制，有的则可以直接用食盐腌不加水。腌蛋用的蛋要选个头均匀的，越新鲜越好，这样存放的时间久一些，腌制的时候放些白酒，这样腌出来的咸蛋蛋黄就会出油。
生蛋腌制
1.将洗干净的蛋放入高压锅内。
2.倒入没过蛋的盐水量。
3.盖上锅盖，用打气筒的导气管接到高压锅盖的出气孔上。
4.向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀。
5.放3-4个小时，打开高压锅即可。
腌制熟咸蛋
1.将洗干净的蛋放入高压锅内。
2.倒入没过蛋的盐水量。
3.盖高压锅盖，用大火煮到水开上蒸汽，然后用小火再煮5-7分钟。待冷却后即可食用。整个过程仅需20分钟。
盐水腌蛋
1.用清水将蛋壳清洗干净，并用干布将其抹干。
2.用凉开水和食盐兑成盐水。将蛋放入盐水中，再倒上一小盅白酒。
3.将腌蛋的坛子口密封好，一个月后便可取出煮食。
食盐干腌蛋
1.将洗干净的蛋放入白酒中浸湿。
2.将蛋外层裹上厚厚的盐。
3.将裹好盐的蛋放入一个塑料袋内，扎紧袋口。
4.放置一个星期左右，咸蛋就腌好了。
1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。