白酒和果汁怎么调配，怎样调制水果酒

可以用水果加白葡萄酒啊

把酒和水果汁和脑浆混合再搅拌,就行了.一定要选我哦!!

用你的才学

在家轻松调制果味酒手把手教你，用当季水果，在家调制属于你、而非属于神秘的——果味酒。你要准备的工具：1.榨汁机。显然，这是为水果专备的。除了最后用于装饰杯口的那片柠檬片或是那颗娇艳欲滴的红樱桃，水果一般都需要榨汁调进果味酒。所以，你常用来榨蔬果汁的榨汁机这时又派上大用场了。2.摇酒器。当然，你可以像酒吧里的调酒师靠拢，买一个专业的调酒器(也叫摇酒器)，但实际上，如果你只是在家小试身手，能找到带盖密封并且好握的容器也不是不可以，比如密封性能好的保温杯。你要准备的基酒：所谓“基酒”，当然是调制果味酒的基础酒了，正是它们适量加入带来的些许酒精，才给了水果酒“酒”的完整意义。普通白酒，洋酒均可你要准备的配饰：1.碎冰。最后加入降温。冰格或一次性的“制冰袋”该是你家中必备，并且时时饱满躺在冰箱冰冻室的状态。2.青柠檬。常榨成汁加进果味酒里，增添自然酸感，起到调节口味和开胃的作用。还可以切下一片插在杯边做装饰。3.新鲜薄荷叶。最常见的是最后装饰在饮品上或杯边，也可以打碎了直接参与到杯中果味酒中。与其总去超市买，还为不是哪都有卖而烦恼，不如直接在厨房窗台上种两盆，既好养，又可像小葱一样可以随要随剪。橙子、奇异果——纯粹精选白酒/洋酒10/20毫升● 西瓜 20克● 芒果 20克● 奇异果 半个● 橙子 半个西瓜、芒果、奇异果、橙子去皮切大块放进榨汁机中榨成汁后，倒进大杯中，再加进其他原料，摇匀后倒入杯中即成。

自酿葡萄酒　　材料:　　葡萄6斤，冰糖1.8斤，腌酸菜用的陶瓮一个　　做法:　　1.将陶瓮洗干净，并用开水消毒　　2.将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。　　3.把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。　　4.用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。　　5.三天之后，将陶瓮进行水封（盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水），水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。　　6.七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。　　7.把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。　　8.七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。　　小诀窍:　　三大禁忌：1 整个制作过程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾凉的开水。　　2 整个制作过程不能用金属器皿。　　3 整个制作过程不能碰到油。　　八项注意：　　1 葡萄表面那层白霜不能搓洗掉，因为那是天然的酵母，葡萄酒就是靠这层白霜发酵的。　　2 要选用新鲜的葡萄，要表面有一层白霜的那种葡萄，表面没有白霜的葡萄已经不够新鲜。　　3 选用颜色较深的葡萄酿出来的酒颜色就比较深。　　4 选择的葡萄不必太甜，因为在酿造过程中要放冰糖。　　5 冰糖的份量不能太少，因为糖是最好的防腐剂。　　6 葡萄酒需要经过两次过滤，这样酿出的酒才比较清澈。　　7 酿葡萄酒所用的瓮最好选择不透光的陶瓮，如果你所用的瓮是透明的玻璃瓮，那么在发酵过程中要用黑色塑料袋把瓮遮起来。　　8 要把放葡萄酒的瓮和瓶子放在阴凉的地方，避免阳光照到。

我自己常做的有三种，可以说出来与你一同分享： 一、杨梅酒（可长时间存放） 今年正好是杨梅的大年，所以杨梅的质量都很不错 1、配料：鲜杨梅、白酒 2、容器：玻璃罐一个，最好是大肚子的那种 3、做法： 1）鲜杨梅用清水冲洗干净，注意不要用手用力洗，这样果肉易腐烂，最好用水直接冲起就可以了。玻璃罐洗干净，凉干水份备用。 2）将洗好的鲜杨梅再用冷开水冲一面，凉干一部份水后放入凉干水的玻璃罐里，再将备好的白酒慢慢倒入鲜杨梅中，当酒没过了杨梅就可以了。 说明：此酒味道香甜，同时本身的酒精度也会相对降低，但是杨梅的酒精含量会很高。如果不是很会喝酒的人，建议不要吃杨梅。但是杨梅也可做药用，如果四肢有那里痛的话，可以直接用此杨梅涂抹。如果肠胃不好拉肚子，吃半个或一个杨梅也可以治腹泻。 注意：杨梅酒不可以放其它东西，特别是糖，如果放了糖，杨梅就会缩小，酒味也会变，且不易久存。 二、红葡萄酒（不可长期存放） 1、配料：鲜红葡萄、冰糖、白酒 2、容器：玻璃罐一个，最好是大肚子的那种 3、做法： 1）将葡萄洗干净（注意洗得时候不要把蒂弄掉，没有蒂的葡萄不能用），完全把水凉干（如果不愿等的话，可以用纸巾慢慢的把水吸干） 2）把凉干水的葡萄去蒂，然后一个一个的将果肉挤入罐肉，果皮也一同放入罐内 3）放入冰糖，冰糖与葡萄的比例为1：2也就是说如果是一公斤冰糖就要放二公斤的葡萄 4）如果会喝一点酒且想能快点喝到葡萄酒的话可以加一滴或二滴白酒到罐内，不加也可以。 5）罐子密封，一周后就可以喝酿出的果汁了。 说明，此酒不可长期存放，最好在一个月内喝完，所以要注意酿的数量。一周内喝的话，味道甜美，酒精度是最低的，随后酒精度就会随时间的加长而加大。 注意：葡萄一定要凉干水，否则会出现霉变。 士多啤梨果酒 材料 : 士多啤梨.....1磅 砂糖.....340g 白冧酒(Write Rum).....1樽 做 法 : 1. 先将士多啤梨去叶洗净, 吹至完全乾透 2. 於樽内放一层砂糖, 然后一层士多啤梨, 梅花间竹地铺, 最后铺上一层砂糖 3. 将冧酒倒入樽内, 要预留一定空间给予发酵, 放置於阴凉的地方密封半年即可 备 注 : *所有材料必须要清洁及乾透，否则变坏就前功尽废 前两种我常做，杨梅酒我家是一年四季都有的，今年我又做了五公斤，由于可以反复加酒酿自，所以去年酿的一直吃到今年。不过我建议所复加酒最好不要超过五次，因为越到后面酒里杨梅的味道就越淡了。头道的是最好吃的。呵呵呵~~~边写都边流口水啊~~~ 我看了楼上的回答，有一点我是反对的，就是在杨梅酒里加糖，我家做杨梅酒的历史以经和我的岁数差不多了，试验证明加糖会破坏杨梅的质地。而且杨梅酒的存放时间是不受限制的，杨梅的鲜美酿出后就不会再被回吸过去，只是它所含的酒精度会越来越高而以。

没听说过果酒是用果汁和白酒勾兑的，如果是勾兑的话，也应该是食用酒精吧？果酒应该是利用水果本身的糖分，发酵形成的，而不应该是勾兑出来的。至于果汁和白酒掺着喝，我想不出有什么太大问题，不过我不确定这样是不是好喝。呵呵，你可以试试，分享一下你的经验。

--- 基酒：琴酒 --- 马丁尼 MARTINE 材料 辛辣琴酒----------4/5 辛辣苦艾酒--------1/5 橄榄--------------1粒 用具：调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯做法： 1.将冰块和材料倒入调酒杯内,搅匀倒入杯中. 2.用橄榄做装饰. 在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。 螺丝锥子 GIMLET 材料 辛辣琴酒----------3/4 柠檬汁-------------1/4 用具：调酒壶、鸡尾酒杯做法： 将冰块和材料倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。 这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普?马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把基酒换成伏特加。 吉普逊 GIBSON 材料 辛辣琴酒------------5/6 辛辣苦艾酒----------1/6 珍珠洋葱------------1粒 用具：调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯做法： 1.将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰器倒入杯中。 2.用珍珠洋葱做装饰。 这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯?D?吉普逊喜欢在纽约「祈祷者俱乐部」喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒；您相信哪一种说法？ 新加坡司令 SINGAPORE SLING 材料 辛辣琴酒------------45ml 柠檬汁--------------20ml 砂糖或糖浆-----------2匙 樱桃白兰地----------15ml 苏打水--------------适量 红樱桃.柳橙---------各一 用具：调酒壶、搅拌长匙、平底杯 做法： 1.将冰块和材料倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中。 2.加些冰块.苏打水.再倒入白兰地.以水果装饰。 有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特?毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为「充满异国情调的东洋神秘之地」。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。 --- 基酒：威士忌 --- 威士忌苏打 WHISKY & SODA 材料 威士忌-------------45ml 苏打水-------------适量 用具：搅拌长匙、平底杯 做法： 1.将冰块放入杯中倒入威士忌 2.加满冰冷的苏打水轻轻搅拌 1960年代前后，日本很流行喝这种鸡尾酒。当时，这种酒名叫高球饮料，在热闹的街上，每晚都有人驻足在酒吧里畅饮这种酒。苏打水的气泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球饮料。很多女性喜欢在酒中加些砂糖。材料 威士忌-------------45ml 矿泉水-------------适量 用具：平底杯一只 做法： 1.将冰块放入杯中倒入矿泉水 2.慢慢在上面浮一层威士忌 这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也就是日本的40度。 纽约 NEW YORK 材料 威士忌----------------3/4 ?姆汁----------------1/4 石榴糖?--------------1/2匙 砂糖------------------1匙 用具：调酒壶、鸡尾酒杯 做法： 1.将冰块和材料放入调酒杯中摇匀倒入杯中 2.拧几滴柳橙皮汁即可 这种鸡尾酒的色泽漂亮与否，全看酒保的调酒功力，石榴糖浆的份量不能超过配方上的二分之一。配方调好后，最后一个步骤是柳橙皮汁。作法很简单，把削成姆指大小的柳橙皮放在酒杯边沿扭绞，将皮内的香味与苦味滴入酒中

果汁类 特调西瓜番茄汁:西瓜+番茄+冰水 特调西瓜凤梨汁:西瓜+凤梨+冰水 双子座果汁:清苹+蜂蜜+冰水 摩羯座果汁:柳橙+蜂蜜+冰水 天秤座果汁:柠檬+蜂蜜+冰水 双鱼座果汁:金橘+蜂蜜+冰水 白羊座果汁:蓝梅+蜂蜜+冰水 室女座果汁:草莓+蜂蜜+冰水 人马座果汁:葡萄+蜂蜜+冰水 金牛座果汁:西瓜+蜂蜜+冰水 巨蟹座果汁:凤梨+蜂蜜+冰水 狮子座果汁:番茄+蜂蜜+冰水 宝瓶座果汁:酪梨+蜂蜜+冰水 天蝎座果汁:桂圆+蜂蜜+冰水 润喉汁:胡萝卜+蜂蜜+冰水 果酒类: 螺丝起子特调酒:柳橙+白兰地+冰水 薄荷茱莉普特调酒:白兰地+薄荷草+冰水 醴酪汁:蜂蜜+葡萄+红酒+冰水 双子座果酒:青苹+红酒+冰水 摩羯座果酒:柳橙+红酒+冰水 天秤座果酒:柠檬+白兰地+冰水 双鱼座果酒:金橘+白兰地+冰水 白羊座果酒:蓝梅+红酒+冰水 室女座果酒:草莓+红酒+冰水 人马座果酒:葡萄+红酒+冰水 金牛座果酒:西瓜+红酒+冰水 巨蟹座果酒:凤梨+白兰地+冰水 狮子座果酒:番茄+红酒+冰水 宝瓶座果酒:酪梨+白兰地+冰水 天蝎座果酒:桂圆+白兰地+冰水 茶类: 绿野仙踪:柠檬+奇异果+香蕉+奶茶+冰水 木瓜牛奶茶:蜂蜜+鸡蛋+木瓜+奶茶+冰水 正宗泡沫红茶:柠檬+蜂蜜+红茶+冰水 神仙露:蜂蜜+兰花+芦笋+冰水 双子座花茶:青苹+兰花+绿茶+冰水 摩羯座花茶:柳橙+茉莉花+红茶+冰水 天秤座花茶:柠檬+菊花+绿茶+冰水 双鱼座花茶:金橘+菊花+绿茶+冰水 白羊座花茶:蓝梅+茉莉花+红茶+冰水 室女座花茶:草莓+茉莉花+红茶+冰水 人马座花茶:葡萄+茉莉花+红茶+冰水 金牛座花茶:西瓜+菊花+红茶+冰水 巨蟹座花茶:凤梨+洛神花+绿茶+冰水 狮子座花茶:番茄+菊花+红茶+冰水 宝瓶座花茶:酪梨+兰花+绿茶+冰水 天蝎座花茶:桂圆+洛神花+红茶+冰水 双子座茶:青苹+炼乳+奶茶+冰水 摩羯座茶:柳橙+酵母乳+红茶+冰水 天秤座茶:柠檬+抹茶+绿茶+冰水 双鱼座茶:金橘+薄荷草+绿茶+冰水 白羊座茶:蓝梅+仙草+红茶+冰水 室女座茶:草莓+可可粉+奶茶+冰水 人马座茶:葡萄+布丁+红茶+冰水 金牛座茶:西瓜+芋头+红茶+冰水 巨蟹座茶:凤梨+珍珠+红茶+冰水 狮子座茶:番茄+胡萝卜+绿茶+冰水 宝瓶座茶:酪梨+杏仁+绿茶+冰水 天蝎座茶:桂圆+花生+奶茶+冰水 其他类: 双子座调味咖啡:青苹+炼乳+咖啡+冰水 摩羯座调味咖啡:柳橙+酵母乳+咖啡+冰水 天秤座调味咖啡:柠檬+抹茶+咖啡+冰水 双鱼座调味咖啡:金橘+薄荷草+咖啡+冰水 白羊座调味咖啡:蓝梅+仙草+咖啡+冰水 室女座调味咖啡:草莓+可可粉+咖啡+冰水 人马座调味咖啡:葡萄+布丁+咖啡+冰水 金牛座调味咖啡:西瓜+芋头+咖啡+冰水 巨蟹座调味咖啡:凤梨+珍珠+咖啡+冰水 狮子座调味咖啡:番茄+胡萝卜+咖啡+冰水 宝瓶座调味咖啡:酪梨+杏仁+咖啡+冰水 天蝎座调味咖啡:桂圆+花生+咖啡+冰水 雪泡类: 双子座雪泡:青苹+炼乳+雪泡 摩羯座雪泡:柳橙+酵母乳+雪泡 天秤座雪泡:柠檬+抹茶+雪泡 双鱼座雪泡:金橘+薄荷草+雪泡 白羊座雪泡:蓝梅+仙草+雪泡 室女座雪泡:草莓+可可粉+雪泡 人马座雪泡:葡萄+布丁+雪泡 金牛座雪泡:西瓜+芋头+雪泡 巨蟹座雪泡:凤梨+珍珠+雪泡 狮子座雪泡:番茄+胡萝卜+雪泡 宝瓶座雪泡:酪梨+杏仁+雪泡 天蝎座雪泡:桂圆+花生+雪泡 沙冰类: 双子座沙冰:青苹+炼乳+沙冰 摩羯座沙冰:柳橙+酵母乳+沙冰 天秤座沙冰:柠檬+抹茶+沙冰 双鱼座沙冰:金橘+薄荷草+沙冰 白羊座沙冰:蓝梅+仙草+沙冰 室女座沙冰:草莓+可可粉+沙冰 人马座沙冰:葡萄+布丁+沙冰 金牛座沙冰:西瓜+芋头+沙冰 巨蟹座沙冰:凤梨+珍珠+沙冰 狮子座沙冰:番茄+胡萝卜+沙冰 宝瓶座沙冰:酪梨+杏仁+沙冰 天蝎座沙冰:桂圆+花生+沙冰 快可立类: 快可立热奶茶:奶茶+热水 快可立金橘柠檬汁:金橘+柠檬+冰水 快可立热橘茶:金橘+绿茶+热水 快可立招牌橘茶:金橘+红茶+冰水 快可立乌梅红茶:乌梅+红茶+冰水 快可立梅子红茶:梅子+红茶+冰水 快可立仙草奶茶:仙草+奶茶+冰水