一．怎样自酿简易葡萄酒？
1．自制葡萄酒的方法 ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。
2．这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
3．一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
4． ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
5． ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
6． ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
7． ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
8．启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。
9．启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。如果显麻烦的话就用下面的步骤吧！比上面的简单点。
10．。。一。盛具准备：广口瓶，或以5公斤装食用油瓶剪除瓶口代用也可，搅拌棒一支，保鲜膜，滤布。二。原料准备：甜度较好的紫葡萄若干（视制作规模而定），白糖若干。
11．三。操作技术步骤：洗净：盛具等洗涤干净晾干，葡萄去蒂洗净晾干备用。装料：将洗净晾干的葡萄逐个揉碎，连同皮、籽装入干净的瓶中。
12．以5公斤装瓶为例，约装入七成量的葡萄即可。加糖：按500克葡萄搭配75克—100克白糖的比例将白糖装入已揉碎的葡萄中，然后用搅拌棒搅拌。
13．搅拌：应每日搅拌一次，连续搅拌三日即可。每日搅拌后应将瓶盖盖好，但不要盖紧，应留些小空隙，便于出气，或用保鲜膜贴上用牙签凿些许小孔便于出气。
14．第一次装瓶搅拌后，瓶内微生物利用氧气、葡萄和糖开始有氧发酵，不断有气泡涌出，排除二氧化碳。发酵：贮存发酵时间视气候而定，夏天一般在15—20天左右，冬天30—45天左右即可发酵完毕。
15．主要观察气泡是否停止发泡，酒渣是否开始下沉，酒色是否清醇。出酒：上述程序完成后即可出酒，将酒瓶内酒连同酒渣搅拌后，经滤布滤清盛入盛酒盆，然后分装小瓶，用干净酒瓶或干净可乐瓶装酒皆可。
16．混浊沉淀，酒液清澈即可饮用。注意事项：无论发酵过程或贮酒过程，都应避免日光照射，应放置阴凉干燥处所。
二．简易自制葡萄酒方法是什么?
1．葡萄洗净凉干表面水分，用手抓烂放入容器内，按一斤葡萄二两糖的比例加入冰糖，加盖密封发酵三亇月即可饮用。
2．操作要点:1容器及手必须要洗净。消毐。灭菌，2容器盖不能拧紧，避免发酵气体胀破容器，选用磨砂囗的玻璃瓶或水松木塞的酒瓶较佳。
三．自制葡萄酒的简单做法
1．简单的方法如下-- 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法：将葡萄与白砂糖用3：的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。
2．把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。
3． 备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。 恩。就这些啦。一个月前我就是用这个方法做的，很成功呢。
四．自制葡萄酒用什么瓶子
自制葡萄酒 的话最好用玻璃的瓶子 由于玻璃 不容易喝葡萄酒在发酵进程中 产生化学反应
