葱姜大蒜白酒怎么腌制，蒜头姜丝葱怎么做酱

大蒜和姜和葱切沫倒入酱油，放一点红辣椒。然后烧一点热油，油沸的时候把热油浇到上面就好了

酒泡葱姜制作的

勾兑的，调料类～

葱姜酒都是用来去除肉腥味的同时可以提升肉汤的鲜味

腌制大蒜，有好多种类，不知道你想腌制那种？简单的有糖蒜，把新鲜的整个蒜头洗干净后，剥去上面的几层老皮然后就是调味了，选择一个密封严实的罐子，里面放的主要盐，白酒，白糖，白糖尽量多放一些，过半个多月可能就好了吧

腊八蒜？

是糖蒜的做法吗？

干大蒜不可以腌制了，想吃的话可以买着吃了，明年再自己腌，别再错过腌制的机会了。

葱姜酒[功用]疏散风寒。主治]小儿风寒感冒。[配方]生姜、葱白各30克，食盐6克，白酒15毫升。　　葱姜酒　　[配方]生姜、葱白各30克，食盐6克，白酒15毫升。　　[制法]将前3味捣烂如糊状，入白酒调和均匀，用纱布包好。备用。　　[功用]疏散风寒。　　[主治]小儿风寒感冒。　　[用法]外用。取上药酒包涂擦小我儿前胸、后背、手心、脚心、腋下、肘窝等处各涂擦1遍后让小儿静卧。

萝卜葱白汤的做法步骤1用料2白萝卜洗净，切片3生姜洗净，切片4葱白洗净，切段5锅中倒水，烧沸6倒入白萝卜，煮熟7倒入葱姜，继续熬煮8待水烧干至一碗，离火

凡是做荤菜最好放姜和蒜，一是杀菌，二十避寒，三是增香。荤素搭配的菜肴放，抄一些特别的蔬菜要放，炖肉可放可不放，卤肉要放，煎鱼爆炒荤素菜要放。一般汤菜不放，除非有特殊要求，凉菜一定要放！

是肉类的都有腥味

姜是为了去腥味才放的,一般都是肉类放的多 蒜是为了杀菌和提香的,这个我感觉用的比较多 我平时炒青菜也会放蒜的,如茄子.空心菜.油麦菜.豆角.蕃薯叶等等 不过这都是根据个人口味而定的,像四川人炒青菜也会放姜的,而我们广东人比较喜欢放蒜

姜有驱寒去腥的作用，一般我们在做肉类的食物如鸡、鸭、鱼、猪肉、羊肉、狗肉、等肉类都会放姜用于去腥，而小白菜，芥菜，也会放姜是用于驱寒；大蒜有去腥增香的作用，很多时候是和姜一起用，如做肉类的菜就会和姜一起用，在炒苋菜，通心菜、豆角、茄子时就会放点大蒜，还有煮黄豆时也会放姜和大蒜，因为黄豆有豆腥味。

其实很简单凡是有特殊异味的食物基本都要放得。如鱼类葱姜蒜都要的。肉类葱姜要放得。凉菜放点蒜泥醉或者蒜粒。

青菜需要大蒜 鸡肉 海鲜需要鲜姜 。

我知道几种大蒜制作得小菜： 蒜酱拌菜 家庭凉拌菜离不开蒜泥，很多青菜都可以拌吃。如：黄瓜、豇豆、笋、茄泥、生菜、刺菜等，拌出来鲜美、利口、清爽、省事好吃。 　　用料：豇豆400克，大蒜100克，芝麻酱20克，酱油5克，盐3克，味精、香油少许。 　　做法： 　　①把豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉。 　　②大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。 　　制作说明： 　　此做法可用于许多拌菜，也可加入辣椒油、白糖，味道更是美满。 　　简单操作平味型菜肴。 四川泡大蒜 四川泡菜，丰富多彩，凡是新鲜蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。 　　用料：大蒜5000克，盐水4000克，干红辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，红糖75克。 　　做法： 　　选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酒50克拌匀，在盆中腌七天，捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。 　　制作关键： 　　盐水要以白开水晾凉后用，存放注意温度不宜过高，蒜入坛要控干水份，切忌沾油。 蒜肉长生果 大蒜是调味品，是健康食品；花生又称长生果，也是人们日常生活中上乘饮食佳品。二者同菜益于食补，具有药疗治脾虚寒湿、下肢浮肿，在民间较为流传。用料： 　　大蒜200克，花生米300克。 　　做法： 　　①将花生米先水泡半天。 　　②胀长后同蒜瓣在砂锅中煮熟至花生米大蒜软烂。 　　③煮时可加入大料、花椒、盐、葱姜佐料。 　　上桌可当凉菜，也可热吃。 　 蒜泥鸡蛋 此吃法是山东金乡大蒜之乡的人在大蒜刚刚收获时尝鲜的俏菜之一。每年麦收，地里活忙，农家顾不上大鱼大肉的做菜，剥几头大蒜，煮几个自家的鸡刚下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夹在馍中是一种特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受。 　　用料：新大蒜、鸡蛋、盐、香油。 　　做法： 　　①新收获的大蒜剥去皮，放入蒜臼中加盐砸成泥。 　　②鸡蛋煮熟也剥去皮，同大蒜一起砸成泥。 　　③最后放入香油调匀，成鸡蛋蒜泥，可夹馍、烧饼吃。 蒜香土豆泥 土豆是最普通的大众菜，但要做精做细尚须功夫。西餐对土豆菜肴的制作很讲究，炒、炖、烩、烤、炸。土豆泥的制作方法更是新颖入味，吃起来口感极佳。 　　用料：土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黄油50克，盐、胡椒粉少许。 　　做法： 　　①先将土豆洗净削去皮，放入锅内加入水和牛奶上火煮熟，将余汤汁倒出。 　　②把土豆制成泥状，不能有疙瘩。（如果太粘，可适当入加牛奶或开水调适度）。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉。 　　③炒勺上火，放入牛油，将切好的蒜末炒香出味，浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。蒜香味浓，软嫩润口

把大蒜捣碎，放点儿清水进去，用的时候把捣碎了大蒜蔽出去，只用泡过大蒜碎末的水，这就是蒜水，其实应该叫“蒜汁”。 这就是最原始的蒜汁，尤其是做鱼肉菜的时候，用的就是这个蒜汁。 如果做凉拌菜，还可以加其它调料进去，比如，生抽，麻油，辣椒油，芥末等等，做成综合调料。 不过，这个就不叫蒜汁了，属于调料了。

把蒜捣成泥，然后放上虾片，再放点醋和耗油，清口又有营养！

嘻嘻 怎么和我一样懒啊 是个女生问的问题吧 恩 这个问题我解决了好久了 听我的没错 怕手上沾上的话 买点一次性的透明手套 带上后 把大蒜掰成一颗颗的 然后放在砧板上 把大蒜平的那头切掉 然后用刀拍 掌握好力度 可以得到不同碎度的大蒜 拍了后 用左手指头压住大蒜尖尾巴的部分 右手拿刀用刀的前刃把蒜从皮里拨出来 这样就可以很快又不会满手蒜味的得到大蒜了 需要很细的蒜蓉的话 买个小捣罐 把拿出的大蒜放进去加一点点开水捣一小会就可以了

加糖加盐加醋

加糖.加醋.加盐~凉拌就可以拉！

怎么样腌制咸菜，要看你做什么咸菜，比如做萝卜干。先把萝卜干切成小点丁，晾半干，然后把大蒜捣碎，辣椒切碎放在一块里面，放上盐，花椒腌制两天就好了。

辣椒黄瓜小咸2113菜原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花5261生油50克、老酒50克、精4102盐、姜片、花椒、味精适量。1653制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。特点：鲜、脆、香、辣、咸。酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。酱黄瓜鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。*将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；*将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。酱莴笋肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。*把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；*将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。*莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；*若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。酸白菜白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2-3天即可。泡辣茄条大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。咸菜焖肉原料：猪肋肉，八角、桂皮、咸菜制作：（1）：将猪肋肉洗净，切成2厘米的小方块，在沸水锅中氽1分钟后，用冷水再洗一次。往炒锅中舀入清水250克，加酱油、八角、桂皮，放进肉块，用旺火煮10分钟，将咸菜，白糖落锅,改用中火烧至卤汁将干时，拣去八角、桂皮，加入味精，起锅。（2）备扣碗一只，先用少许咸菜垫底，然后将肉块朝下整齐地排于其上，把剩下的咸菜盖在肉块上，加入绍酒，上蒸笼用旺火蒸2小时左右，至肉酥糯时取出，覆扣于盘中，即成。咸菜扣肉1.选择带皮的五花肉，皮烧后洗净，放入水里边煮开，打掉肉沫。2.当肉块余温还未退去时，将甜面酱抹在肉皮上。3.待肉凉透后3.待肉凉透后，将它切成厚一点的条，上边放入姜粒、花椒、黄酒、白糖、酱油（少量），随后，将咸菜切碎放在上面。4.放入蒸锅里，时间稍微长一点为好，最好是，蒸上一两个钟头。5.将蒸好的咸菜扣肉，顺势倒入比碗稍大的空盘中，既“扣盘”或“翻盘”。

腌黄瓜2113材料：黄瓜15斤、5261辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精41023两、白糖6两、姜3两、酱油 4斤方法1653：1、酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。2、辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。腌萝卜材料：萝卜10斤、盐2斤、大蒜0.5斤 、味精2两、胡椒粉2合 、白糖1斤、醋1斤、辣椒粉3两方法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。腌辣椒末材料：尖辣椒10斤、盐1斤、豆瓣酱1斤、糖0.5斤、醋0.5斤、姜0.5斤、蒜0.5斤、味精2两方法：把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉，与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。腌牛肉酱材料：牛肉2斤、红辣椒5斤、盐半斤、味精2两、豆油1斤、芝麻4两、白醋4两 、豆瓣酱4两、糖4两方法：牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其他料放入烧开即可。腌香辣萝卜皮原料：萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。方法：将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。腌辣白菜原料：大白菜5000克；盐250克；糖250克；苹果250克；梨250克；蒜50克；葱100克；花椒25克；味精10克；方法：1、将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。2、然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。五香花生米原料：花生米一斤、精盐一两、花椒一钱、大料一钱、豆蔻半钱、姜三片方法：将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。酱八宝菜原料：黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。方法：1、将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。2、主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。腌糖醋蒜头原料：鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。方法：1、削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。2、每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；15天左右即成。怪味萝卜丝原料：萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。方法：1、将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；2、食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封腌五香辣椒原料：辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。方法：将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。泡嫩姜原料：嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。方法：1、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；2、把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。

酸辣咸菜主料2113咸菜两颗辅料辣椒若干步骤52611咸菜的做法大全非常简4102单、咸菜洗好切好、辣椒切好放在1653一起步骤2咸菜的做法图解拨两颗蒜头步骤3咸菜的家常做法小火炸一下！油多一点步骤4咸菜的简单做法把菜倒进去大火翻炒步骤5咸菜怎么吃中途放一点盐、盐不要多因为咸菜本来是咸的、味精适量！多点糖步骤6咸菜怎么做大火翻炒五分钟就出锅。酸酸辣辣！流口水有没有！吃粥吃饭下饭超赞成品图烹饪技巧油多一些！不需要放水

2、腌黄瓜2113配料：鲜黄瓜5000g，粗盐400g，甜糊700g。把普通的瓜子5261洗干净，沥干水分。4102把它切成两块（或不切成两块）1653，和粗盐混合。用干净的大石头压住它的表面。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，排出盐水。酸洗罐清洗干燥。黄瓜干和甜面酱混合，罐头酱覆盖10天。3、生菜莴苣配料：嫩莴苣3万克，盐50克，豆沙150克。切掉生菜皮，洗净。把它放在一个干净的小缸里，用盐手和眼睛快速均匀地腌制。在阳光下晒干。把豆沙涂在生菜上，放回小桶里。3-4天后可以吃酱汁。在生菜上均匀涂抹豆酱，避免酱汁味道不一致。如果制作的酱汁量大，可以将豆瓣渣挑出来晾干，放在罐子里保存很长时间。这道菜味道鲜美，酱香浓郁，可与四川芥末媲美。4、酸甘蓝配料：大白菜5000g，胡椒100g，盐500g，生姜250g，米醋1000g，白菜叶洗净切成条状，晾干一半，放入广口瓶中，加入调味料拌匀，腌2天左右。5、泡菜茄子条成分：中型新鲜茄子2000克，老盐2000克，红糖20克，干辣椒100克，盐50克，白酒15克，香料1包。取出茄子茎（不切1厘米）并清洗。把各种调味品混合到罐子里。把它们放在茄子和香水袋里。用竹夹子夹住并盖住它们。把罐子装满水，浸泡15天左右。6、泡菜成分：卷心菜、蒜苔、洋葱、青苗、黄瓜、新鲜红辣椒、萝卜、小扁豆、姜、大蒜250克、干辣椒100克、辣椒100克、老姜100克、盐150克、白酒40克、红糖80克。洗泡菜罐，用布擦干。向罐子里注入两公斤冷水。把盐、干胡椒、胡椒、姜、红糖和酒放进罐子里泡菜水。选择各种要腌制的蔬菜，洗净，晾干，放在罐子里。盖上罐子，在足球罐子的边缘加水。一定要检查罐子的边缘不能缺水，所以要浸泡7-10天。7、泡泡姜成分：姜5000g，盐1000g，辣椒500g，麻辣粉100g，桔皮80g，辣椒9g，姜片5片。泡菜罐准备好，内外洗净，用干布擦干，生姜去皮洗净，切成片，半干，与上述调味料混合，放入罐中，密封腌制1个月。8、糖醋黄瓜成分：嫩黄瓜5000g，糖250g，盐250g，醋20g。黄瓜洗净切块，取出种子，晾干一半，放入糖、醋、盐溶液中浸泡15天。9、猪肉萝卜条成分：新鲜嫩萝卜1000g，冷盐1000g开水，白酒100g，干辣椒30g，糖8g，盐25g，辣椒3g。把萝卜从上面切下来，洗净晾干，然后切成合适的条，放在外面晾干，直到变干。把干辣椒、糖、胡椒、盐、酒和白萝卜条混合到罐子里，倒入盐水中。经过5天的密封储存，罐子的侧面可以吃。10、泡菜成分：大白菜、蒜瓣、白茬、蒜苔、香豆、扁豆、洋葱、胡萝卜、萝卜、卷心菜、青笋、黄瓜、姜芽、鲜红辣椒、2800克、干辣椒100克、辣椒120克、姜120克、盐150克、白酒40克、红糖80克。清洗泡菜罐，用干净的布擦掉水。将2公斤冷开水放入罐内，将盐、干辣椒、胡椒、姜、红糖、白酒等放入水中，将各种要腌制的蔬菜洗净，晾干后放入罐内，盖好罐盖，沿球罐加水，经常检查，以避免罐内缺水。所以浸泡7-10天，你就可以吃了。11、浸泡四季豆成分：鲜嫩芸豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。12、酸甜蒜成分：新鲜大蒜5000克，盐1000克，糖1000克，冷开水1000克，醋500克。切掉大蒜根，留2-3厘米长的蒜茎，剥去干燥的皮，洗净后进入筒内。每5000克大蒜加250克盐，腌1天，中间翻罐三次，加水去辣，每天换一次水，连续4天。然后取出大蒜，放水，加盐（750克），糖（1000克），开水（1000克），混合，然后放在阴凉处；15天左右。一般在食用前5天加10%的醋。又酸又甜。13、萝卜丝成分：萝卜4000克，盐4克，胡椒80克，茴香5克，姜和胡椒300克。萝卜洗净晾干，切成丝，然后用开水将盐、胡椒、茴香、姜、辣椒煮30分钟，除去杂质，冷却后与萝卜丝一起放入罐中，密封7天，食用时加入少量酱油和醋。如果长期存放，应控制和密封水。14、干萝卜配五种香料成分：白萝卜10000克，粗盐1000克，胡椒粉，原料量大。将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条，晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉;将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。15、酱油花生成分：新鲜花生500克，优质酱油250克。酱油在锅里煮沸，冷却后倒入花生。酱油需要浸泡在花生中，然后覆盖和浸泡大约7天。这道菜不适合长时间存放，也适合辛勤腌制和食用。16、泡椒成分：辣椒10000克，盐1000克，辛辣粉100克。把辣椒洗净，晒干一半。加入调味料，搅拌均匀。密封气缸。15天后就可以吃了。17、红热萝卜成分：盐萝卜5000g，盐50g，酱油500g，辣椒粉100g。盐渍卷心菜洗净，切成不分散片，用酱油浸泡2-3天，取出。在卷心菜片上撒上辣椒粉和盐，放入容器中煮5天。18、腌热萝卜成分：萝卜5000克，辣椒粉30克，醋800克，糖200克，盐175克，芝麻油100克，辣椒10克，原料10克，味精适量，水2000克。先将萝卜洗净，然后加工成3厘米长、0.5米宽、0.5米厚的条状，干燥至80%备用；将香油加热，加入辣椒粉炸至略黄，倒入萝卜干拌料中；将盐、糖、胡椒、大料放入锅中，加水煮沸，加入味精，冷却后倒入锅中。广口瓶，和干萝卜混合，每天翻一次，15天左右即可制成成品。寻找红色和黄色。口感清脆，酸辣可口。成分：大白菜、干辣椒粉、大蒜、生姜、盐、苹果、梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。将大白菜的老瓣叶和黄叶去掉，冲洗干净，用盐水浸泡2天，去掉水分，去皮去梗，洗净切蒜粉。苹果和梨洗净切碎。鲜鱼洗净切碎，加入干辣椒粉，牛肉汤上色备用，将大白菜与调味料均匀铺开，放入干净的大桶中。将圆筒埋在地上，四周垫上草席，留出20%的空间，然后密封，盖上草席，保持4度左右，等待15-20天的时间进食。20、腌韭菜成分：韭菜10000克，盐400克，姜200克，胡椒50克，料酒50克，胡椒20克。韭菜花用姜、辣椒剁碎，加盐、胡椒粉、白酒拌匀，盖上封口。30天。咸、香、鲜、热。