炒鸡肉白酒怎么放，炒鸡放白酒

好吃，鸡肉会香嫩很多

炒菜放的酒，酒精会在烹调时候挥发。可以吃，建议不要放白酒，没必要

客家炒鸡酒食材清单走地鸡半只黑糯米酒酿两小碗大红枣4粒枸杞少量干桂圆少量老姜切末少量冰糖少量艾叶或者艾叶根少量烹饪步骤准备好食材：把姜切碎粒，我用的是鸡大腿肉比较嫩。准备食材中熬艾叶根水，越浓越好把切好的姜粒末干炒至金黄色，切记炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同样干锅下鸡肉炒至变色放入炒好的姜粒末至香味溢加入黑糯米酒，煮至沸腾。添加红枣枸杞桂圆冰糖，喜欢吃甜的放冰糖，喜欢吃咸可放少许盐。正宗的客家鸡酒是甜的加入艾叶水放砂锅炖至汤汁浓稠，我半只鸡因为比较老的鸡，炖了二三十分钟左右最后一步人间美味

客家炒鸡块详细制作步骤 1. 将鸡腿肉切块；2. 九层塔切碎；3. 辣椒洗净切片；4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

1.鸡肉洗干净。 2.鸡肉切块。 3.热锅后把鸡肉倒入锅里炒。 4.炒至鸡肉变色。 5.把黄酒倒入锅里煮。 6.煮开了即可。

食材明细土鸡半只姜适量食用油适量盐适量白酒适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度煮鸡酒的做法步骤1将半边鸡砍件,姜切片2大火热锅下油爆香姜片3然后倒入鸡内爆炒4将鸡炒断生后加些盐继续炒半分钟5随后加水入锅大火煮沸6煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分钟7煮好的鸡酒放盐调味关火8一碗美味的鸡洒趁热喝才好哦

材料鸡1/2只，老姜20g，黑麻油1/2杯，米酒1瓶，味精1茶匙做法1.将鸡毛及内脏处理干净剁块、老姜切片备用。2.锅中倒入黑麻油烧热，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1鸡块炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火焖煮约20分钟，起锅前加入味精，即可食用。

主料：鸡肉100g辅料：油适量、盐适量、姜1块、白酒 100g步骤1、鸡肉洗净斩件，姜拍扁。步骤2、锅里倒入少许的油把鸡肉炒香。步骤3、倒入白酒。步骤4、倒入2碗水。步骤5、大火烧开小火熬至成一碗汤水。步骤6、成品。

白酒炒鸡汤的做法：主料：鸡肉100克辅料：油适量、盐适量、姜1块、白酒100g步骤：1.鸡肉洗净斩件，姜拍扁2.锅里倒入少许的油把鸡肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火烧开小火熬至生一碗汤水6.加少许的盐即可

不能用料酒代替，料酒的度数太低，很快就挥发完毕，对你说的做好的汤还保留着酒香的味道就没了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料鸡1只模菇适量参适量辅料花生油少量白酒15ml胡椒粉适量步骤1.1.倒入花生油和粗盐翻炒10秒2.然后倒入鸡肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分钟3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分钟4.然后，就可以出锅了。

食材用料：鸡翅[图]鸡翅相克食物姜[图]姜相克食物酿酒菜谱做法：鸡酒的做法图解11.一般常用是用鸡肉，而我是采用鸡翅，主要是追求口感嫩滑。鸡酒的做法图解22.将鸡翅洗净剁成小块鸡酒的做法图解33.生姜去皮切成姜末鸡酒的做法图解44.一定要选用客家酿制的酿酒制作出来的味道才正宗、地道。鸡酒的做法图解55.炒锅放少许油慢火将姜末炒至焦黄鸡酒的做法图解66.放入鸡块翻炒至鸡块金黄后倒入酿酒烧开马上熄火。鸡酒的做法图解77.烧开后倒入沙煲盖好静置20分钟让鸡块充分吸收姜酒的味道。鸡酒的做法图解88.食用时再稍稍加热味道好极啦

姜酒煮鸡补滋阴补肾强，特别身子虚的女人更加要多喝。 姜酒煮鸡的技巧： 1、做姜酒鸡汤，生姜和老酒适量多点，太少的话没有姜酒味也达不到功效。 2、鸡肉不要去过水，洗净直接炒这样鸡肉的皮会很好吃。 3、炒完鸡肉后要焖10分钟左右，目的是让姜酒味发出来，让鸡肉吸进姜酒味。 4、煲鸡肉的时间，不同大小的鸡所需的时间也不同，以筷子能够插入鸡肉为宜，太烂不好吃。

材料鸡大料少许泡姜、泡小米椒泡姜、泡椒水葱、姜、蒜少许做法1. 将鸡剁块，去腥处理，打沫子。2. 然后将鸡块码味40分中。3. 放锅上油，放大料，葱姜蒜，大火翻炒鸡块，加入泡姜，泡椒继续翻炒，再往锅里加入开水闷煮鸡块。4. 鸡煮熟后，将豆牙，包包菜垫地鸡块到入盆中陪香菜上桌，鸡块吃完后开火煮菜。

地道的姜酒鸡做法简单，配料都省了，但是味道确实不敢苟同

姜酒鸡，又叫“炒鸡酒”，客家女人月子内必吃的营养补品

原料：鸡半只，子姜200克，葱两根。 调料：生抽两茶匙半，精盐半茶匙，淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许。 做法 1、鸡斩成块，用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀，泡油后待用。 2、子姜刮去皮切成块，用半茶匙精盐略腌，洗去盐分擦干水分。 3、加入米醋、白糖各少许，低火15分钟至水滚，放入姜浸至有酸甜味，取出姜块待用。 4、用少许色拉油爆香葱段，放入鸡块、子姜、绍酒，加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀。 5、将上述材料放入器皿中，低火20分钟至鸡烂即可。

主料 鸡1只 花雕酒适量 油少许 老抽少许 生抽少许 盐适量 冰糖适量 蚝油少量步骤1. 将鸡洗好并切好2. 热锅倒油，爆香蒜和姜3. 倒入鸡块煸炒4. 加盐，生抽，蚝油，花雕酒，加少许水并盖上锅盖5. 最后加冰糖避免糊锅，加适量老抽提色即可小贴士白糖湿热红糖燥热，冰糖是最佳选择

花雕鸡详细制作步骤 1. 将母鸡宰净，放入沸水锅中汆约2 分钟，取出去净绒毛污物，再略滚，捞出，晾至皮干；2. 先涂蚝油于鸡皮上，再涂蜂蜜于皮上；3. 猪肥肉切成薄片；4. 将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁；5. 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡侧放在肉面上；6. 煎至鸡两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀；7. 续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；8. 待温度稍降再端回炉上；9. 如此反复8次，其间把鸡身反转3 次，即每焖一面，需端离火口两次；10. 如此反复焖，约需12 分钟，最后1次端离火口，需待3 分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣、将鸡取出，切块，装盘时拼砌成鸡形，淋原汁于面即成。

步骤黄酒炒鸡的做法步骤11.准备好材料、鸡剁块，洗干净备用黄酒炒鸡的做法步骤22.鸡蛋煎好备用，姜切片（喜欢姜的可以多放点、很香的）红枣划一刀备用黄酒炒鸡的做法步骤33.锅中倒油、把鸡肉到入炒一下，黄酒炒鸡的做法步骤44.把姜放进去炒香黄酒炒鸡的做法步骤55.把煎好的鸡蛋放入、红枣也一起放进去黄酒炒鸡的做法步骤66.倒入黄酒黄酒炒鸡的做法步骤77.喜欢酒的放多点酒、不喜欢的话可以加一些水、我喜欢酒的味道所以都是放酒进去闷的黄酒炒鸡的做法步骤88.开小火、盖上锅盖煮二十分钟黄酒炒鸡的做法步骤99.大火收汁、我没有放盐、喜欢原汁原味、喜欢的话可以放一点盐调味黄酒炒鸡的做法步骤1010.煮的有点干了、完成了