1，腊肉腊鱼的保存方法
通风干燥处
2，腊鱼怎么保存
把它挂在通风的地方 不要占到水 那样会很快就坏了
3，做好的腊鱼是先沾油还是先沾酒保存
把油烧开，等冷透了把鱼放进去就行，用盖孑盖好密封起来，不用放酒吃多长时间都不会坏!
你好！油如有疑问，请追问。
4，自己酿造好的米酒可以保几年炒腊鱼是一定要放酒吗不放是不是不
那不一定，因为很多都是佐料关系，除腥
米酒不能放太久，老了就不好吃，不放酒也没关系，可以用一点点醋再看看别人怎么说的。
5，过年来我从家里带了腊肉腊鱼请问怎样保存最好保质期是多久呢
晾干放到一个干咸菜坛子里保存或者冰箱急冻室
冷冻，只要冰箱不断电管一两年不是问题
挂通风地方晾，这种方法不能保存长久，因为会出油，然后味就变了。冷冻是长期保存的方法。
冰箱里，半年
把腊肉洗干净然后切（一截一截估计一两餐吃得完）装保鲜袋放冰箱里强冻，记住强冻哦，可以保存一年，而且不变味，我每年都这样做。我回答这么好，而且经历过，你采纳我答案吧！
6，做腌鱼时放酒可以吗
腌鱼干放的白酒，那是杀菌、提味、增香的，在腌制后酒味会入内的，不会蒸发完的，但在烹饪时会散发完，只会留下一些香味。 原料：草鱼（4斤以上） 配料：葱、姜丝 调料：料酒、花椒、盐 做法： 1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒； 2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）； 3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）； 4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。 温馨提示： 1、不食用的腊鱼可贮存在冰箱的冷冻室，以防腊鱼过干。 2、腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐；将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用。 3、小刺多的鱼不宜制作。 4、此菜亦可烤熟或炸熟食用。
7，腊肉腊鱼的长时间保存不坏的方法
腊肉的其他保存方法：①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。③将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。④把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。
挂通风地方晾，这种方法不能保存长久，因为会出油，然后味就变了。冷冻是长期保存的方法。
用盐先卤 水分卤的差不多了 再拿出来晒 晒干后再拿油 白酒 盐卤 之后 挂起来 通风 既可 切勿覆盖
晒好了之后放在瓷坛里，里面可以放一些油或者白酒之类的，就可以保存很长时间。夏天也可以吃。味道也很好
通风干燥处