晒腊肠多久喷下白酒，香肠晒多久

通风阴凉的地方,一星期左右

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般来说，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感会差很多。腊肠晾晒完成后，用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面悬挂在10℃以下阴凉处。

腊肠要晒多久？把腊肠挂在有太阳处暴晒两到三天，再挂在干燥通风处晒5~10天，腊肠变暗红色，肠衣变皱，可以食用。自制腊肠时，选择的肉要有肥有瘦，最好是肥三瘦七。首先把肉切成小丁或薄片，加生抽、精盐，白糖、高度白酒、姜茸、十三香和胡椒粉。灌肠时，把肠衣套在瓶口上，用手往里塞肉，尽量灌满，不要留空，隔十一二厘米打个结。用针在灌好的腊肠上扎些小洞，排出肠中的气体，晒腊肠时才不会受热胀破，肉也会紧实。

主料：猪后座肉3500g。 辅料：肠衣4米，盐250g，糖200g，酒100ml，花椒20g，八角20g，桂皮20g。 步骤1、先将花椒，八角，桂皮放在锅内加水熬制成调料水。2、将肉切成丁，加适量盐揉均，再加入熬好的调料水揉至入味。3、将加了盐，揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天。4、将腌好的肉用漏斗灌入肠衣，可用根筷子辅助。5、边灌边用手慢慢往下挤，不可太用力，否则会把肠衣弄破。6、把灌好的香肠挂起来风干便于保存。小贴士灌制之前可以把肠衣像穿袜子一样都穿到漏斗上，然后一边灌入肉，肠衣自己往下滑落。香肠晒多长时间:看天气,一般7-15天,天热7天在太阳下暴晒,天冷加下雨要十五到二十天,而且不能淋到水,不然易发霉。

方法如下： 一、材料： 1、瘦肉或着前夹肉20斤。 2、粉肠2斤。 3、盐、花椒、酒、糖、麻油。我做了1/3香甜味的，2/3麻辣味的。 二、方法： 1、肉洗干净切成3×5厘米大小薄片。加入佐料拌均匀。 2、粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣。 3、用一个矿泉水瓶做漏斗。 4、把肠衣固定在漏斗上往你塞肉，一边塞一边用针打孔放气，挤成长短合适的节，用棉线固定。 5、放在室外晾晒一周。望采纳!谢谢！

一般2-3天即可四川腊肠 配 料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂） 贮存方法：存放于室温20度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，冰箱冷藏更佳。 一、制作方法 香肠的主要原料：猪肉（肥瘦比例有：3比7）为农家自喂养的瘦肉型猪的后臀肉（土猪肉，决不喂饲料，激素类食品的猪猪）。 辅料为辣椒面、花椒粉、优质白酒、 白糖、精盐、肠衣等。 猪肉切片，按一定比例把辅料放如搅匀，码味腌制2-3小时，洗净的肠衣备用，放入腌制好的肉，装肉要装的饱满紧凑，装满后每隔20厘米 左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。香肠放置在通风的地方晾2-3天，晾去多余水份。 备好锯末面，将柏树忮点燃，用锯末面压熄，最后将香肠挂在事先做好的一个支架上在密封环境内熏制。时间大概为一天。 二、食用方法 也可以根据食用习惯加入佐料蒸、炒、烤即可。 原汁原味：将香肠用淘米水泡一下洗净后蒸或者煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味满口溢香。让你尝了以后还想买，一定会成会你招待亲朋好友、与人分享的美味！这种慢熏而成的腊味制品的味道最正宗，算是地道的土家腊味

腊肠晾多少天可以吃，这个没有固定的天数。 腊肠晾晒天数与其腊肠自身成分有关的，还与晾晒的温度，干燥度等自然因素有关。判断腊肠可不可以吃的方法是通过观察腊肠外表，如果腊肠外表被晒出油状物，并且摸腊肠外表时有硬邦邦的感觉，说明这腊肠可以拿来烹煮了。 【辨别方法】 优质腊肠： 腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。 劣质腊肠： 色泽暗淡无光，肠衣内粒分布不均匀，切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味。

挂阳台上

天气好就快

晒的时间，从7天—15天不等。晒得时间过长，口感比较老，可晒满一星期之后，就放冰箱冷冻保存。晾晒方法:装好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒等凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室香肠的做法:1、找肠衣:灌香肠最重要的是找肠衣。灌香肠的肠衣用的是猪小肠，一般菜场不易找，需要到屠宰场订购。2、买肉:灌香肠的肉用前胛或后座，前胛肉嫩，但有筋，适合年轻人，老年人嚼不动，可改后座肉。3、调味:调味是灌香肠的关键步骤，本地口味的香肠的调料配比为:10斤肉放三两盐、半斤糖、五香粉一袋、酒半钱、味精一两。4、灌制:目前，市场上灌制香肠都是用绞肉机。如果没有绞肉机，可以用一个饮料瓶代替，把饮料瓶的头部剪下就可以用了，肠衣套在瓶口上，用手工灌也很方便。5、扎口:灌制好的香肠，根据自己希望的长度，用粗棉线扎成一截一截的，以方便取食。6、晾晒:晾晒是非常关键的一步。至于晒的时间，扬州的说法从7天—15天不等。

楼主你好晒的时间，从7天—15天不等。晒得时间过长，口感比较老，可晒满一星期之后，就放冰箱冷冻保存。晾晒方法：装好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒等凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室香肠的做法：1、找肠衣：灌香肠最重要的是找肠衣。灌香肠的肠衣用的是猪小肠，一般菜场不易找，需要到屠宰场订购。2、买肉：灌香肠的肉用前胛或后座，前胛肉嫩，但有筋，适合年轻人，老年人嚼不动，可改后座肉。3、调味：调味是灌香肠的关键步骤，本地口味的香肠的调料配比为：10斤肉放三两盐、半斤糖、五香粉一袋、酒半钱、味精一两。4、灌制：目前，市场上灌制香肠都是用绞肉机。如果没有绞肉机，可以用一个饮料瓶代替，把饮料瓶的头部剪下就可以用了，肠衣套在瓶口上，用手工灌也很方便。5、扎口：灌制好的香肠，根据自己希望的长度，用粗棉线扎成一截一截的，以方便取食。6、晾晒：晾晒是非常关键的一步。至于晒的时间，扬州的说法从7天—15天不等。

放到有太阳的地方晒，外星回来的？

腊肠 腊肠色泽鲜明，入口爽适，回味浓郁，在海外及南方各地，京津沪皆受欢迎。其制作方法如下： 1、选料及处理：选用上等鲜冻猪腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤，食用色素和小麻绳，去净肉的筋膜，将肥瘦肉分开，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小块，用35℃温水洗去表面油渍、杂物等，使肉块干爽。 2、配料（按100斤原料肉计算）：一级浅色酱油2—3斤，精盐2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。 3、拌料及灌肠：将准备好的肉块按比例加入配料和清水，搅拌均匀即可灌制。灌制前将肠衣洗净，灌满一条肠衣后，约于7寸为一截（每对腊肠的长度），用水草绳扎住，然后用麻绳系住两个水草结的中间处（剪断水草后，肠使成对状）。再用针刺排出肠内气体和多余的水分。用清水洗净体表面的油腻、余液，使肠体保持清洁明净。 4、凉晒及烘烤：肠灌好后，用竹杆挂起，架在晒棚上，利用阳光暴晒3个小时后，用50—52℃烘烤24小时，如果肠衣过粗，可适当延长烘烤时间

在阴凉 干燥 温度较低的地方晾应该没有问题。既然出现了怪味最好扔掉量的时候可以用衣架挂起来，相互之间留有空隙，至少要让每段都通风。

在阴凉处让其自然地风干比较好。这样的香肠更有风味。但是如果出现了发霉，起黏液的现象后就要在阳光下晒！

优质腊肠：腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

你一般来说在卖肉那做的他一般只会帮你惯好，稍微给你用热烟熏下就拿给你了，你以上的情况是因为那个卖肉的没有给你熏好肉，这样的肉一但遇到潮湿的空气就会腐烂，阳台的位置最好不要放腊肉，因为你凉衣服都会在那，所以空气会比较潮湿，肉就算是熏好的也会发霉的，建议你放在干燥的地方，比如说是冬天取暖的地方，你现在的肉最好不要吃了，我估计已经开始腐烂了，这样你可以去找下那个卖肉的人。