一．白酒销售下滑的原因
1．国内限制三公消费，公费吃喝抓得紧，源头出来了就是蝴蝶效益了。红酒、啤酒大量充斥国内市场，消费群体转移。
2．高度数酒带来的负面效应，消费者习惯转变。潜在消费群体基本80以上转移到红酒、啤酒习惯形成交通酒驾严打，进一步排挤掉了重要的经济消费群体。
3．国内低端酒市场核心信得过明星品牌不明确，高端品牌过于高价值。白领消费层次品牌概念混淆无品牌信仰力。比如100到200不知道和什么酒最好，还全是浓香的，好点的酱香都200起了。
二．自己酿造白酒出酒率很低的原因主要有哪些
1．我把“头酒”理解为分质接酒中的“头等酒”。如果出酒率低，那么头酒肯定少。原因曲子占主要，表现要么残淀粉高、要么酸度高；原料是否合格、糊化是否彻底等等。
2．出酒率不低，但“恋稍子”（酒尾多）。装甑技术有问题，或气压不稳。酒窖问题。像浓香型白酒的老窖头酒多，新窖少。
三．产品毛利为什么会低？？啥原因？？
1．毛利率大小通常取决于以下因素:产品的市场竞争激烈化程度所谓物以稀为贵，如果市场上没有这类产品，或这类产品很少，或这类产品相比市场上的同类产品，其质量、功能价值要占有优势，那么产品的价格自然是采用高价策略，反之如果是经营大路产品或夕阳产业，市场比较饱和，那么只能是取得随大流的销售价格，取得平均的销售毛利。
2．企业的营销目的是为了扩大市场占有率还是有其他别的原因考虑，如是为了扩大市场占有率，则可能采取先以较低价格打开市场，待市场占稳后再根据市场认同度重新调整定价策略，如果是为了尽快地收回投资，企业可能以较高的价格打入市场，再进行逐渐渗透之策，市场对成熟产品通常是实行价高量小，价小量大的回报方式，如何在价格与销量之间进行平衡，以求得利润最大化，是企业进行营销策划所必须面对，而不能回避的一个重要问题。
3．企业开发产品投入的研发成本的大小现代经济的一个特点是产品更新换代很快，如能更快更好地开发出具有新兴功能的新产品，而产品在功能、使用价值及价格上存在优势，谁就能占领市场的最高点，企业的研发投入量大，通常其取得的发明创造成就多，受到专利保护所取得的利益就多，新兴产品在成本、功效上就有极大的优势，其产品毛利也大。
4．企业的品牌效应如企业有知名度，比方说其产品具有驰名商标或地方知名品牌商标，其产品质量得到市场的认可，那么这类产品的毛利通常也会比较高，反之对于杂牌商品，就算其质量很好，由于没有知名度，其产品毛利率通常不如具有较高品牌价值的产品毛利率高，当然也不能一概而论，有些知名品牌产品毛利属于中等水准，主要是靠较高的销售数量来赚取利润，而有些杂牌商品由于不支出广告投入费用，主要靠柜台以及人力拓展，由于其价格中广告成本不大，其毛利率反而很高。
四．酒收时间长了怎么变少了
1．酒的储藏是有讲究的，而且十分严格。密封、避光、恒温。密封放在第一位：不密封的话，酒精和水都会挥发掉（首先是酒精）；避光、恒温：是保证酒的品质不变（在温度不稳定和光照作用下会产生化学反应）。
