香蕉放多少白酒好，香蕉要怎样做酒 我们家有很多香蕉可以酿酒吗

可以的，香蕉酿酒材料：香蕉500克、白酒400克、冰糖100克香蕉选料：选择饱满度高的香蕉，果皮已经转黄，果肉糯软，甜度高，但不能过熟或变质。1、将香蕉去皮，切成小段，倒入容器中；2、将冰糖加少许水，煮溶后倒入容器中；3、冷后把白酒倒入容器中，封口密封，至少3个月后才能开封饮用，此酒愈陈愈香，半年至一年后再开封更好。

原料：香蕉1000克，柠檬4个，白酒1800毫升做法：1：香蕉剥皮后。根据容器大小切成合适的香蕉块2：柠檬剥皮后切成1厘米左右厚度的圆片3：将香蕉和柠檬放入容器中，加入白酒，密封后置于阴凉处保存（因为香蕉很甜，不必加砂糖）4：20-30天后将香蕉和柠檬取出，酒用布过滤后移到另一个容器中。柠檬挤出的汁液仍加入果酒中5：过2个月左右即可开始饮用

香蕉酒主要由香蕉、糯米、纯米酒三个配方组成三个配方的比例是：10-30∶3-10∶60-100其技术要点是：香蕉选料：选取无病虫侵害、外皮自然老身且全部转黄的熟蕉；香蕉催熟：将香蕉装入保温筐内，然后放置在密封的仓库中三天至四天；香蕉去皮：将黄熟的香蕉剥去外皮，包括蕉肉前端的尖顶一并去掉；蕉肉打浆：将去皮后的香蕉肉放入打浆机搅拌成浆状；酒饭制作：酒饭为糯米，先将淘洗好的糯米在清水中浸泡2-5小时，捞起洗净蒸熟后用冷泉水冲洗，然后将熟糯饭和甜酒饼按2-6∶0.03-0.05的比例混合拌匀；蕉浆拌甜酒饼：将蕉浆和甜酒饼按10-20∶0.08-0.15的比例混合拌匀；酒饭压面：将拌匀甜酒饼后的蕉浆装入容器中摊平，再放上酒饭，使其盖过蕉浆面并摊平，酒饭和蕉浆的比例为3-10∶10-30；第一次发酵：将放置蕉浆和酒饭的容器密封，使其在28℃-32℃的恒温中发酵5-8天；加纯米酒：打开密封容器，将16度-38℃的纯米酒加入容器中，酒饭、蕉浆和纯米酒的比例为3-10∶10-30∶60-100；第二次发酵：将容器再次密封，使其在26℃-28℃的恒温中再次发酵20-30天；半成品过滤：打开密封容器，将容器中经过发酵的蕉浆、酒饭、纯米酒倒入过滤器中，滤出酒渣；成品包装：滤去酒渣后的液体即为成品，将成品酒装瓶、封盖