固态玉米白酒糖化多久，急急熟料整粒玉米酿酒在糖化要多少时间急谢谢

夏天的时候大慨需要6小时左右冬天的时候要3到4小时

玉米白酒发酵，多数采用窖池进行，这个过程叫双边发酵，即边糖化边发酵。入池温度17～20度之间。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

请教：固态发酵保温糖化24小时后需要加水吗？从你发帖标题来看，你是想做固态发酵。。。问题1：固态发酵是不需要加水的。。你糖化24小时直接单向密封就好了。问题2：首先说一下，固态发酵的酒质好，出酒率相对液态发酵比较低。一共20斤粮食，出酒不到两斤，说明你的酿酒方法有问题。。。今天突发奇想，再加点水（凉白开）加点曲（不是安琪曲），不知道可以不可以？这个可以，属于液态发酵。液态发酵，糖化之后就可以加水单向密封了。

固态约3斤高粱出一斤酒，液态我不知道，反正比固态出酒率高温度设定在27度很好，科学实验研究结果表明，酵母最喜欢的温度为28℃

第二天

我的是第二天。

请问半固态发酵要密封吗？

你是半固态发酵吧？半固态发酵几个小时就能够听到响声了

恩这个，，， 1：夏季7天 2：冬季的话那么入池发酵温度要控制好，你发酵期7天，入池温度控制在22~24度之间。 3~5天就能到顶温36度左右。 中挺时间持续几天，开始降温了。 你出酒少，材料（粮醅）粘不，若是不粘，适当提高入池水分。 化验水分达到56~58%较为合理。 若是上次发酵后，出池材料粘，增加辅料(稻壳）比例，做到入池发酵材料疏松有弹性，就是用脚踩，有弹性一点。

温度控制在二十度左右有个地窖最好地窖温度变化不大二十天以后可以了

温度控制在20到25摄氏度，时间为7到15天就好。发酵条件好的酿酒客户，可以采用恒温室技术发酵，这样发酵所需的时间和发酵的产量都是动态平衡的，处于一个很小的变动范围之内，不会因为温度的变化而影响发酵。只要保持发酵的最佳温度范围，同时控制好其它变量因素，即可达到最好的出酒率和出酒口感。温度范围为20到25摄氏度，时间为7天到15天。没有过多经济预算的客户，可以采用以下方面来达到最好的发酵温度：发酵室内放置温度计，夏季温度过高时，可以打开门窗通风或者室内喷雾来降温。冬季气温较低，可以在室内放置火盆或者取暖器，让温度达到最佳温度范围。秋季，或者发酵室内温度较低的，可以简单的在发酵罐外面包裹废弃的棉絮被褥加以保温，记得使用前需要经过消毒杀菌处理。

不能，自己捣碎，再洒在米饭上，温度在不烫手最佳

发酵室内放置温度计，夏季温度过高时，可以打开门窗通风或者室内喷雾来降温。冬季气温较低，可以在室内放置火盆或者取暖器

增加室温，下曲时温度高点30度左右