炖5斤猪肉加白酒多少，猪肉能和白酒一起吃吗

吃了不会死

不能见鬼喽

可以啊！都说大口喝酒大块吃肉

可以吃

别和猪皮一起吃就可以了，特别是带毛的猪皮，每天吃有生命危险，这是真的

红糖腹胀，韭菜上火，猪肉性反，白酒上火，生姜，栗子腹胀，都尽量别一起吃; 甘温，痨热，痈疽者忌吃

炖肉方法色香味： 色泽鲜艳，鲜美可口 主 料： 带皮五花猪肉1公斤，绍酒25克、酱油50克，白糖20克，葱一根，姜一块，大料5粒，精盐、味素适量； 制 作：1.将五花肉用刀刮净肉上的污物，切成一寸见方的块，葱切段，姜切片备用。2.锅里放入清水4斤，烧开后放入切好的肉块，烫透捞出，撤去汤中浮沫，将剩汤倒入盆内。3.锅内放油4钱，下白糖炖炒，待炒至糖变成老红色时，将肉块下锅炒，炒至猪肉呈枣红色时下葱、姜、大料继续煸炒，待炒至葱姜大料出来香味时，放入绍酒、酱油，倒入原肉汤用旺火浇开。4.然后放入盐、味素，移小火慢炖(锅内似开不开，刚刚冒泡为合适)，炖至二、三小时，肉即酥烂、鲜香适口了。炖肉三法:要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。炖肉快熟高招:炖肉可以保持肉的醇香，是令人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟，人们很难耐心等待。下面介绍几种肉类的炖法，可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉，又避免使用高压锅而破坏肉的营养和香味。炖牛肉：炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。炖猪肉：可以往锅中放一些山楂。炖羊肉：在水中放一些食碱。炖鸡肉：在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。炖鱼：在锅中放几颗红枣，即可除腥，又宜炖熟。

家家都爱吃的炖猪肉，会做的不多，炖猪肉要知道这几个小诀窍

炖猪肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克调料：酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克教您炖猪肉怎么做，如何做炖猪肉才好吃1.选猪五花肉切成八分的方块；2.葱块成段，姜切成片；3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：　　1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。　　2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。　　3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。　　炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。　　肉味之所以鲜美，是因为肉中具有呈鲜味物质，如：谷氨酸、酰胺、肌苷酸等。在炖肉时，如果要想使汤味鲜美，应把肉放入冷水中用文火慢煮。因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中，所以汤味鲜美，但肉味差些。如果想使肉味鲜美，应把肉放在热水里煮。肉遇热以后，表面蛋白质立刻凝固，这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了，故而肉味更鲜美些。　　=======================================　　牛膝炖猪肉　　【原料】猪瘦肉100克，牛膝10克，冰糖50克。　　【制作】（1）将牛膝洗净，放入沙锅，加清水适量，小火煎煮30分钟，过滤取汁500毫升。　　（2）猪瘦肉洗净切成块，与牛膝汁同放沙锅内，炖煮至猪瘦肉熟烂，加入冰糖稍炖即可。　　【功效】补肾壮腰。　　=====================================　　莲百炖猪肉　　【原 料】　　莲子30克，百合30克，猪瘦肉250克，料酒10克，精盐3克，味精3克，葱段10克，姜片10克，猪油25克，肉汤适量。　　【制 法】　　①将莲子用热水浸泡至发涨去膜皮和心；百合去杂洗净。②将猪肉洗净，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净切块。③锅烧热加入猪油，煸香葱、姜，加入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒至水干。注入肉汤，加入盐、味精、莲子及百合，武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即成。　　【营养成分】　　含蛋白质60.3克，脂肪48.8克，碳水化合物31克，热量805千卡，钙52.6毫克，磷664.7毫克，碳4.4毫克，锌3.1毫克，食物纤维2克，硒18.2微克，视黄醇17.2微克，维生素E4.1毫克，维生素B11.4毫克，维生素B233毫克，维生素PP13.4毫克，维生素C3毫克。　　【保健功效】　　此汤菜中，莲子与百合均为补脾胃、润肺养心，滋肾的天然滋补品，配以补虚的猪肉，组成滋补菜肴，常用于肺燥干咳、痨嗽吐血、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦或脾胃虚弱、心肾不交等病症。　　======================================　　梅干炖猪肉　　★ 材料6人：　　五花肉： 1kg； 豆腐渣： 1杯； 汤料（酒2杯、水1杯、梅肉（梅干6个）、酱油2大勺半、生姜片4-5片、砂糖3大勺）； 豆荚： 8个(去丝)； 盐： 适量； 辣椒酱：依据个人喜好；　　★ 做法：　　1. 在锅中放入猪肉、豆腐渣、水煮大约1个半小时后在锅中浸泡至冷却。洗掉豆腐渣后把猪肉切成6cm大小；　　2. 豆荚加盐少煮片刻后在水中浸泡。然后斜着切成丝；　　3. 锅中放入1的猪肉和汤汁用强火煮开去掉涩味。然后盖上盖子用文火煮到汤汁只剩下原来的一半左右；　　4. 把猪肉装盘撒上豆荚做颜色上的点缀。然后配上辣椒酱这道才就做好了；　　要点解释　　与此菜相合的酒：烧酒 这可是关键哦！ 猪肉和豆腐渣一块儿煮的话，会去掉猪肉中的腥味和多余脂肪。　　=====================================　　平菇炖猪肉　　一、原料：　　1.主料：猪肉500 克，鲜平菇500 克。　　2.调料：料酒、精盐、葱段、姜片、生油。　　二、制法：　　1.将猪肉洗净，下沸水锅焯一会，捞出洗净切成块。平菇去杂洗净，撕成小片。　　2.炒锅加油烧热，加入葱姜煸香。放入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入清水、精盐。用旺火烧沸改为小火炖至肉熟。放入平菇炖至入昧即成。　　按：平菇对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病、高血压等病均有很好疗效。能调节妇女更年期综合症，改善人体新陈代谢、增强体质，并能预防癌症。配以温补之品猪肉，能提高平菇的滋补保健疗效。　　===================================　　板栗炖猪肉　　原料：　　猪瘦肉500克，栗子300克，料酒、葱、姜、少许，砂糖、酱油适量。　　制法：　　将猪肉切成小方块，栗子剥皮。锅中放油与砂糖沙成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。　　本菜有润肺化痰、补肾健脾的作用。

把肉放在开水里面多煮会吗，那就是炖肉了吗。加点姜和花椒就可以了

用压力锅屯烂最好吃了。呵呵

清炖猪肉：洗干净，用开水汆烫一下，再冲洗干净，放冷水和猪肉一起炖煮，当然别忘了放姜，八角1-2个料酒.大火煮开后转小火，但要保持锅内沸腾（有小气泡不停的冒），一般小火炖煮1-2个小时（猪肉酥烂既可），起锅前加盐，我一般不加味精，感觉煮得都还行 俺们东北都喜欢 猪肉炖粉条 猪肉炖酸菜 　　猪肉炖酸菜：（我家今晚就做这个）猪肉（五花肉）切片 酸菜切丝（你们那里超市应该有卖） 开水发点土豆粉条 锅里面加豆油和猪油（没有就不放)烧开 下猪肉炒断生 下葱 姜 末 炒香加酱油　老抽 烹香 放酸菜炒 1-2分加水 八角 花椒 少许十三香 开锅加盐 炖个10分左右 酸菜不酸就加点白醋 在加点味精 和鸡精 倒入盆里 加点香菜 就OK了!~绝对正宗！～因为我家就是东北的！ 　　猪肉炖粉条：猪肉（五花肉）还是片　白菜也是片　豆腐小块　宽粉（水发好）　也是加那２种油　烧开 下猪肉炒断生 下葱 姜 末 炒香　加几滴酱油　在炒白菜炒倒了，就加汤和豆腐　（有条件就加点清蒸猪肉罐头）烧开加盐　炖到烫奶白　放粉条　加味精　和鸡精　在加点香菜　就可以了　

用清水直接煮熟就好 蘸调料吃 原汁原味

不知道你是南方还是北方人，不过北方的酸菜读猪肉很好吃，酸菜猪肉炖粉条 美食简介 　　酸菜猪肉炖粉条是将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。 烹制材料 　　主料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤) [编辑本段]烹制方法 　　1、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。 　　2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。 　　3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。 　　4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。 　　5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。 　　6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。

猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点： 1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。 2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。 3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。 炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。 肉味之所以鲜美，是因为肉中具有呈鲜味物质，如：谷氨酸、酰胺、肌苷酸等。在炖肉时，如果要想使汤味鲜美，应把肉放入冷水中用文火慢煮。因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中，所以汤味鲜美，但肉味差些。如果想使肉味鲜美，应把肉放在热水里煮。肉遇热以后，表面蛋白质立刻凝固，这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了，故而肉味更鲜美些。

牛膝炖猪肉 【原料】猪瘦肉100克，牛膝10克，冰糖50克。 【制作】（1）将牛膝洗净，放入沙锅，加清水适量，小火煎煮30分钟，过滤取汁500毫升。 （2）猪瘦肉洗净切成块，与牛膝汁同放沙锅内，炖煮至猪瘦肉熟烂，加入冰糖稍炖即可。 【功效】补肾壮腰。 ===================================== 莲百炖猪肉 【原 料】 莲子30克，百合30克，猪瘦肉250克，料酒10克，精盐3克，味精3克，葱段10克，姜片10克，猪油25克，肉汤适量。 【制 法】 ①将莲子用热水浸泡至发涨去膜皮和心；百合去杂洗净。②将猪肉洗净，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净切块。③锅烧热加入猪油，煸香葱、姜，加入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒至水干。注入肉汤，加入盐、味精、莲子及百合，武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即成。 【营养成分】 含蛋白质60.3克，脂肪48.8克，碳水化合物31克，热量805千卡，钙52.6毫克，磷664.7毫克，碳4.4毫克，锌3.1毫克，食物纤维2克，硒18.2微克，视黄醇17.2微克，维生素E4.1毫克，维生素B11.4毫克，维生素B233毫克，维生素PP13.4毫克，维生素C3毫克。 【保健功效】 此汤菜中，莲子与百合均为补脾胃、润肺养心，滋肾的天然滋补品，配以补虚的猪肉，组成滋补菜肴，常用于肺燥干咳、痨嗽吐血、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦或脾胃虚弱、心肾不交等病症。 ====================================== 梅干炖猪肉 ★ 材料6人： 五花肉： 1kg； 豆腐渣： 1杯； 汤料（酒2杯、水1杯、梅肉（梅干6个）、酱油2大勺半、生姜片4-5片、砂糖3大勺）； 豆荚： 8个(去丝)； 盐： 适量； 辣椒酱：依据个人喜好； ★ 做法： 1. 在锅中放入猪肉、豆腐渣、水煮大约1个半小时后在锅中浸泡至冷却。洗掉豆腐渣后把猪肉切成6cm大小； 2. 豆荚加盐少煮片刻后在水中浸泡。然后斜着切成丝； 3. 锅中放入1的猪肉和汤汁用强火煮开去掉涩味。然后盖上盖子用文火煮到汤汁只剩下原来的一半左右； 4. 把猪肉装盘撒上豆荚做颜色上的点缀。然后配上辣椒酱这道才就做好了； 要点解释 与此菜相合的酒：烧酒 这可是关键哦！ 猪肉和豆腐渣一块儿煮的话，会去掉猪肉中的腥味和多余脂肪。 ===================================== 平菇炖猪肉 一、原料： 1.主料：猪肉500 克，鲜平菇500 克。 2.调料：料酒、精盐、葱段、姜片、生油。 二、制法： 1.将猪肉洗净，下沸水锅焯一会，捞出洗净切成块。平菇去杂洗净，撕成小片。 2.炒锅加油烧热，加入葱姜煸香。放入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入清水、精盐。用旺火烧沸改为小火炖至肉熟。放入平菇炖至入昧即成。 按：平菇对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病、高血压等病均有很好疗效。能调节妇女更年期综合症，改善人体新陈代谢、增强体质，并能预防癌症。配以温补之品猪肉，能提高平菇的滋补保健疗效。 =================================== 板栗炖猪肉 原料： 猪瘦肉500克，栗子300克，料酒、葱、姜、少许，砂糖、酱油适量。 制法： 将猪肉切成小方块，栗子剥皮。锅中放油与砂糖沙成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。 本菜有润肺化痰、补肾健脾的作用。

在炖肉的同时，除加一般作料外，还多加一杯香浓的绿茶。这样，将肉与茶水一同久炖，肉酥烂而且有茶之清香，好吃不腻。 炖肉不腻方法 先中火后大火，烧热平底的不粘锅，然后把五花肉皮朝下放入锅中干烙，马上把火调至中偏小火，烙至猪皮发泡发白，然后把肉翻转，烙一下有肉的几面，这是火可以调大一点点，把肉面烙至微泛金黄则可。虽然我没有下油，但是猪肉自己会出油而且会溅油星子，所以做这一步是大家还是要小心，以免被油星子溅上烫伤！肉已经烙过了，不要关火，趁热倒少许料酒，这时你可以听见“沙拉”的声音，把肉翻翻，倒酱油，又听见“沙拉沙拉”的声音，把肉再翻翻，让肉四面都均匀沾上酱油，然后下去皮拍过的姜片，还有葱（葱白用刀拍拍）、4/5瓶料酒（刚好淹过肉）、冰片糖（1/2片）、花椒八角桂皮甘草片少许，大火煮沸，尝尝够不够咸，如果不够，再下些酱油，然后改小火，慢慢煮1个半小时就OK了！由于酒远比水容易挥发，所以留1/5瓶酒，虽然原则上炖肉应该尽量不揭盖，但是如果你在玻璃盖中发现汁快干了，还是要马上开盖下多些料酒的！ 一、清炖的做法： 好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，加开水，放入洗干净的香菇，大火烧开，然后用沙锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加盐、胡椒，少许味精，即可。 二、用酱油的做法： 好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 炖肉方法 1,炖肉第一步要素自然肉要选择好,上好的五花肉肥瘦最好三七开,瘦肉多些,但是每块必带些肥肉,首先五花肉切条改成四方小块,之后用料酒,葱姜进行腌制,不过腌制的时候除了盐还要加些生抽进行腌制.(需要材料:葱,姜,生抽酱油,盐) 2,腌制时间最少不能少于15分钟或者更长时间,之后下一步最为关键的是断生(此步骤可以有两种方法一种是抄水,一种是油煸)此次我选择的是过油,这种过油的方法好处是可以煸去肉中多余的油脂,还可以锁住水份^_^ 3,下面的步骤就要进行调味料的准备,葱,姜,蒜三种料材不用细切,姜和蒜直接用刀背拍松即可,葱直接打结就可以了,余下的味料还有,盐,鸡晶,料酒,大料,桂皮,酱油,花椒,糖. 4,肉煸好后直接加入高汤即可,其它的味料一并加入即可,汤要放足,炖肉也是讲究文火慢炖的,除了其它味料之外我还加入了一些梅菜,主要是喜欢吃,不过这样的好处确实大大的,梅菜可以有吸油的作用,而且肉质内还能保证有梅菜的香味,锅内料材都加好后,就可以大火烧开,之后改文火炖即可. 5,30分钟过后,肉已经酥烂了,用筷子插插试试,这个时候已经是香气扑鼻了,再用老抽调一下颜色即可,现在可以用大火收汁了. 6,当锅内汤汁收尾后(必须留一些汁)再放入香油,一为增香,二为增色,三为增亮,达到色香味三者的最好统一. 总结:祛除腥味最好的材料不过料酒以及各种香料,祛除油腻不外户加入各种吸油食材和味材,比如各种酱类,腐乳,干菜,蔬菜等,增加鲜味不外乎,使用好的高汤,以及和各种鱼类禽骨共炖,使各种香味融合达到鱼于熊掌兼得之最高境界. 炖肉放木瓜可解油腻 山楂既可药用又可食用，炖肉时放点，还可解油腻 东坡肉 菜谱一 材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。 制作方法： 1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。 2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。 注意： 1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。 2、100克葱其中50克打葱结。 风味特点： 薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。 菜谱二 原料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵 辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙 做法： 1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。 2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。 3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。 注意： 1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；炸过再烧的目的是彻底去除油腻。 2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。

先将肉切好洗一下，然后在锅里炒一下，放水和酱油，再等15分中，看熟了没

红烧啊

喜欢吃肉的话，你的功夫主要下在肉上，把肉切好，加淀粉，酱油，搅拌均匀待用，热锅，等过里的水分都干了，再放油，注意看有烟时，就可以把肉放下去抄了，等肉半分熟是就可以连菜一起放下去抄了，差不多熟时，放点盐和味精就可以了．（如果是有肥肉的话，你就要先热锅，油放一点点就可以，记住，是一点点，因为等下你把肥肉下去抄时，肉本身会榨出很多油的，小心哦，油有时会喷出来的，等肉油榨差不多时就可以放菜下去抄了，接下来就是调味．都是一样的啦） 清抄青菜：也是先热锅，放油，把洗好的菜放下去抄，待差不多熟时，放盐就可以了． 有的菜要分开来抄的，像是西红柿抄蛋，要先把蛋抄好，这道菜要多放点油，蛋不要煎成饼状，在煎的过程中把蛋用锅铲打碎，不要煎太熟哦，把煎好的蛋先盛起来，再放一点油，把西红柿放下去抄一会，在连同蛋一起下去抄，放点葱花，酱油，盐，糖（多点比较好吃）就可以了． 炖肉：把肉切成块状，热锅，放油（其实抄菜的第一个步骤差不多都一样＾＿＾），把肉放入锅中翻抄一会，待你肉表面有点金黄色时，再放入酱油，再放一点水淹过表面就行，盖上锅盖，等水差不多干了后，试试看有没有熟，没有就再加水，直到熟为止．如果你想加入些配料，比如说马铃薯，笋等，直接洗净切好放下去一起煮就可以了． 这样说是不是很简单，我的菜都是这样做的，其实都一样，变通一下就可以了，煮几次就懂了，当然如果你想像饭店里煮得那样就没办法了．我还懂怎么做糖醋排骨你想不想学．

煮熟

豆角小炖肉 原料： 猪后肘肉，土豆，豆角 做法：　 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段[美食中国] 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 红炖肉的做法 ≮美食原料≯ 猪五花肉一斤，葱段二钱，酱油一两起钱，姜片一钱，绍酒六钱，白糖五钱。 ≮美食做法≯ 1、猪肚子用碱灰和麻油混合搓揉五分钟，错处粘液后用清水洗涤三、四次，洗净后下入沸水锅中煮半小时，捞出再用清水冲洗； 2、把洗干净得猪肚子，切成一寸长、七分宽的片子，葱白切成寸段，姜拍破待用； 3、置锅在旺火上，投入猪油烧热，先放入葱姜炒二分钟，接着放入肚子爆炒八分钟，然后加入精盐。砖装入砂罐内，一次放足清水八两，用一般火候煨二小时，再放入味精即成。