白酒炖鸡怎么有点苦味，我清炖鸡的时候那些药材方多了味道很苦怎么样才能改善味道

放糖就不会苦了。人家糖醋土豆那

先把药材都拣出来，再放点冰糖加点水炖开了再吃。

你的汤料加太多了 可以放生鸡蛋吸收下味道

菏泽好吃的很多 传说有一种叫面泡的东西 烧饼、小龙包都很好吃 郓城的壮馍、黄安驴肉 单县的羊肉汤 巨野的罐子汤 曹县的牛肉 东明的粉肚 定陶的山药 成武的盐焗鸡，大蒜求采纳

红枣是甜的，甜的多了就变苦

是加了药材的关系吧

鸡没洗干净吧！

可能杀鸡的时候胆破了，要么是调料不对，最好是炖汤，有很多方面的原因，请教一下大厨吧

这要依个人口味而定，尽量少放。

不是苦的,是一种闹不登的味道,但味道不大,可以忍受,喝吧

香料不能乱用，很多香料都有中药的药性，还有就是你自己没有处理好:白芷是压腥提鲜的不可能会苦，有可能问题出在鸡的身上，也许出在你的操作上，自己分析再看看别人怎么说的。

加点白糖(红糖也行)或红枣进去会中和味道的，枸杞也可以。

炖啤酒鸡，当然可以放啤酒，但是你别放太多，刚刚漠过鸡肉就可以，慢火炖，让啤酒收汁，记住要小火

可以放，但最好是白酒。开始炖的时候就放，别和盐还有鸡精味精什么的一起放就好，再一个你的啤酒是不是过期了？

原因大概就是因为白酒中存在着不同阀值的苦味物质，才会让我们在喝的时候感觉到苦涩。引起自酿白酒发苦的原因有很多，最主要的物质有杂醇类、酚类化合物、醛类、多肽、硫化物、氨基酸和无机盐等，这些物质主要来源于原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当。那么自酿白酒发苦如何去解决呢？1、有机酸含量必须进行控制;用勾兑与调味技术弱化苦味;清蒸辅料;配曲要恰当;保持优质的生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺；2、早期会在酒中添加蛋白糖或糖精钠,糖精钠产品被禁止使用后,酒厂都选购不含糖精钠的产品，这就使得所调出的产品具有后味绵甜爽口等优点；3、还有一种行之有效的方法就是进行稀释,当怪杂味的存在量稀释到对酒的质量不产生影响的程度后,就会改善其口味；4、加浆用水必须事前处理，一般情况下，用净化酶吸附后加强过滤,这样不仅滤除了杂质,还有使酒味纯正等诸多好处。

已经炖好的鸡汤无法补救，因为不管再加入什么调料也只能综合味道，而不能去除，只能在下次炖鸡汤的时候注意，下面介绍正确的做法：准备材料：土鸡1/3、豌豆尖适量、大头菜5片、盐1g制作步骤：1、乌骨土鸡，剁成块2、大头菜。榨菜干腌的一种。切薄片。3、鸡块放入无水无油的锅中小火翻炒。4、再加入大头菜薄片5、炒到没有血块 6、加入一勺盐7、放入豌豆尖。烫1分钟即可。捞出豌豆颠铺底，在根据个人喜好调入盐味，煮开捞出。8、成品图。

可以放些醋和糖中和一下苦味。　　正确炖鸡汤的做法如下：　　1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开。　　2.电饭锅里放2杯水的量。　　3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)。　　4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。

煮熟了能喝，只是味道不好。 胆汁是一种消化液，煮熟破坏了它的分子成分没有任何不好的效用。

不知道什么原因引起的发苦,滴入少许白醋试下，可将苦味除去或减轻。